스크랩 우리집 인기 반찬~ 잔멸치호두볶음 - 딸에게# / 멸치볶음만드는법

[노란장미]

집집마다 식구들이  좋아하는 반찬들이 있지요~

댁에서는 무엇인가요?

매일 상에 올려도 언제나 환영받는  우리집 밑반찬

 멸치볶음이랍니다.

질좋은 멸치로 조금씩 자주 새롭게 만들어

매일 먹어도 질리지않고 맛나하지요~

무주에서 가져온 호두

해남에서 온 잔멸치로

매일먹어도 질리지않는 반찬~

 잔멸치호두볶음 만들었어요~

잔멸치호두볶음

우리집밑반찬 잔멸치호두볶음

질리지않는 반찬~ 잔멸치호두볶음

식탁,창가,베란다

사진을 옮겨 가며 찍었더니

색감이 다 다르네요~

가장 이쁜 색감을 찾는 중이랍니다.

만들기

잔멸치(지리멸) 100g,   호두 100g, 마늘 50g, 포도씨유3T,

청주1T, 올리고당 1T, 설탕1t, 간장1/2t, 통깨,참기름

지리멸치

살도 뽀얗고~

눈도 선명히 있고~

먹어보니~ 짜지도 않아요~

칼슘과 단백질이 풍부하여 성장기 어린이와 여성의 골다공증 예방에 좋다

   호두

불포화지방산이 풍부하며 두뇌건강과 피부에 좋다

양질의 지방이 60~70%를 차지하고 리놀렌산과 비타민E가 풍부해 동맥경화를 예방한다. 

 풍부한 지방산과 비타민E는 항산화작용을 도와 피부건강에 도움을 준다.

 

 팬을 예열후 기름없이 잔멸치(지리멸),호두를 넣고 볶아서

채에 받쳐 찌꺼기를 빼고 둔다

마늘은 편을 썰어서

팬에 기름을 두르로 튀기듯이 굽는다

기름이 적으니 팬을 기울여서 한귀퉁이를 사용해요~

마늘은 건져내서 기름기를 빼요~

팬에 양념을 넣고 살짝 끓으면

구워논 잔멸치(지리멸),호두를 넣고 볶다가

튀겨논 마늘을 넣고 통깨 뿌려 마무리~

 

호두가 들어가 고소하고

마늘은 고소 부드럽고~

 

멸치는 바삭하니 좋네요~

 

호두,멸치 모두 성장기 아이들,청소년,수험생에게 도움이 되는 식재료이니

반찬으로 만들어 많이 먹게 하면 좋답니다.

 

아무리 좋은 재료로 맛나게 만들었어도

오래되면 맛이 없답니다.

전 5일정도 먹을 양만 만들어요

그러면 매일 상에 올려도 맛나게 먹는 답니다.

 

땅끝해남의 자연과 맛

책자가 나왔어요~

노란장미 해남군 홍보블로거라는 거 아시지요?

그동안 해남의 좋은 식재료를 받아서 요리를 한 게

책자로 만들어져 나왔어요~

해남군의 좋은 농수산물,가공식품들을 소개하고

해남 홍보블로거들이 요리를 실었어요~
 

 

노란장미의 김냉국도 실렸답니다.~

[델리마마]

아하~ 마늘을 튀기듯 굽는다... 요고요고 아주 쏙 와닿습니다.

[노란장미]

ㅎㅎ 비법 중의 비법이지요~^^