미나리무침 만드는 법 데치기 미나리나물 레시피.

[박귀화]

향긋한 봄, 미나리 무침 만들기!

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미나리 손질하기

미나리 무침은 봄철 입맛을 돋우는 대표적인 나물 요리죠. 싱싱한 미나리의 향긋함이 일품인 미나리 무침, 어렵지 않게 집에서도 만들 수 있어요. 지금부터 미나리 손질부터 무치기까지, 자세한 과정을 알려드릴게요.

1. 미나리 손질하기

• 뿌리와 누런 잎 제거: 미나리 뿌리 부분을 잘라내고, 시든 잎이나 누렇게 변색된 부분은 깔끔하게 제거해주세요.
• 세척: 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 미나리 줄기 사이사이에 흙이나 이물질이 남아 있지 않도록 신경 써서 씻어주는 것이 중요해요.

2. 미나리 데치기

• 끓는 물에 데치기: 냄비에 물을 넉넉히 끓이고, 소금을 약간 넣어 미나리를 데쳐주세요.
• 데치는 시간: 미나리 줄기 부분을 먼저 넣고 20초 정도 데친 후, 잎 부분을 넣어 10초 정도 더 데쳐주면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
• 찬물에 헹구기: 데친 미나리는 찬물에 헹궈 열기를 식혀주고, 물기를 꼭 짜주세요.

3. 미나리 무치기

• 먹기 좋게 자르기: 데친 미나리를 먹기 좋은 길이로 잘라주세요.
• 양념하기: 볼에 잘린 미나리를 담고, 간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금 등을 넣어 조물조물 무쳐주세요. 기호에 따라 고춧가루를 넣어 매콤하게 즐길 수도 있어요.

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미나리 무침

tip: 미나리 무침은 간을 살짝 싱겁게 해서 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다. 부족한 간은 개인의 취향에 맞게 조절해주세요.

다양한 미나리 요리

미나리는 무침 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있어요.

• 미나리전: 부침가루에 미나리를 넣어 부쳐 먹으면 별미입니다.
• 미나리 볶음: 고기나 해산물과 함께 볶아 먹으면 풍미가 더욱 좋아집니다.
• 미나리 된장찌개: 된장찌개에 미나리를 넣어 끓이면 시원하고 개운한 맛을 즐길 수 있습니다.

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다양한 미나리 요리

싱싱한 미나리로 만든 건강하고 맛있는 요리와 함께 봄을 맞이해 보세요!