건새우볶음 vs. 마른새우볶음: 어떤 차이일까요?
사실, 건새우볶음과 마른새우볶음은 같은 음식을 가리키는 경우가 많습니다. 둘 다 말린 새우를 볶아 만든 밑반찬이기 때문에 큰 차이점은 없다고 보시면 됩니다.
간혹, '건새우'와 '마른새우'를 다르게 사용하는 경우도 있습니다.
- 건새우: 일반적으로 햇볕에 말린 새우를 의미하며, 자연스러운 단맛과 깊은 풍미를 가지고 있습니다.
- 마른새우: 건조 과정에서 인공적인 방법이 더해진 새우를 의미하기도 합니다.
하지만 이러한 구분은 명확하지 않으며, 시중에서 판매되는 제품의 경우 두 용어가 혼용되어 사용되는 경우가 많습니다.
건새우볶음 맛있게 만드는 법
재료:
- 건새우: 1컵
- 식용유: 적당량
- 간장: 2큰술
- 맛술: 1큰술
- 물: 2큰술
- 올리고당: 1큰술
- 통깨: 약간
만드는 법:
- 건새우를 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 건새우를 노릇하게 볶아줍니다.
- 간장, 맛술, 물, 올리고당을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 볶은 건새우에 양념장을 넣고 골고루 섞어가며 졸여줍니다.
- 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁:
- 건새우는 냉동실에 보관하면 오래도록 신선하게 먹을 수 있습니다.
- 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루를 추가해도 좋습니다.
- 아몬드 슬라이스나 호두를 함께 볶아 식감을 더해보세요.
건새우볶음 활용법
- 밥반찬으로 훌륭합니다.
- 김밥 재료로 사용하면 풍미를 더해줍니다.
- 볶음밥이나 비빔밥에 넣어 먹어도 맛있습니다.
- 국물 요리에 넣어 감칠맛을 내기도 합니다.
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