민어회 돼지껍데기 다시마어묵 북어찜

(전통음식13827회 9/1일)민어회 <img width="2937" height="1843" class="txc-image" style="width: 167px; height: 157px;" src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/e3e00d38e055f44c290e6002f24de54db67c4129"><img width="1005" height="515" class="txc-image" style="width: 186px; height: 156px;" src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/399aee68108ced664b5b30c1438356d9f679768a"><img width="1339" height="928" class="txc-image" style="width: 291px; height: 153px;" src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/4cc738a6d48c19cc19247f76fbd08d413c860f0b">이렇게 손질이 다 되여서 썰어서 먹기만 하면 되요 6kg~반 으로 나눠서 뼈 랑은 유리한테로 가고~ 저에겐 살만 왔어요대파채.된장에 참기름 겨자에 간장.마늘.청양고추<img width="1744" height="968" class="txc-image" style="width: 289px; height: 212px;" src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/eb5d1952805715ec7385c95e97c60bbf8948e5e7"><img width="2761" height="1874" class="txc-image" style="width: 234px; height: 215px;" src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/34fabe1ec0ff11f2f4973f16a780d8bedf0f8418">이렇게 뱃살썰어 돌려담고 부래 썰어서 올려주고 꼬릿살 썰어서 3가지 올렸네요민어 껍질은 끓는 물에 데쳐서 올려줬어요~ 총 4가지 부위별인데 등살만 빠졌어요~ 등살은 전이나.탕.초밥용으로 좋아요~ 3분의 1만 나오고 2는 김냉에 들어 있어요이것도 3분의1은 남어서 조금후에 먹을거예요   오징어 판매는 안했나봐요?. 오징어 안했어요~ 민어 오늘도 21.0000원에 올라왔오 암치는 15.0000 년중 제일싸요~                         저는 1kg 당~ 146.000원에 샀지요~유리랑 나눴지요                        <a class="mention_nickname txt_name" href="xxxxxxxxxxxxxxjavascript:" data-rolecode="25" data-nickname="\uBC15\uC601\uC219(\uACBD\uBD81\uC758\uC131)" data-enc-userid="bFqWIZ3ZLx90" data-is-mine="false" data-grpid="17unu">)</a> 그렇군요 우린 요즘 가자미회를 5 도시락 주문해서 냉동고에 넣어두고 그냥 초장에 찍어 먹고. 물회로 만들어 먹고 난리 났구먼요.......ㅎㅎㅎ다시마어묵 손질한 생선살 생새루 갈아 다시마 단근다져 밀가루 계란튀긴다 북어찜 손질된북어 물잠간 담갔다가 껍질잔칼집고추장 고추가루 진장 국장 마늘 물엿 5사과즙1컵 다짐양파1개  청양 참기름 팬에 기름 겁질부터뒤집기로 누루며 구워 맛술1 물1/2컵양념장 끼얹으며 조려 송송쪽파 동태찌게 육수(무말랭이 건표고 멸치된장 진장 국장 맛술 연고추냉이 무 양파채 국물부어 양념 끓으면 동태넣어 한소금 끓으면 이리 알넣어 살작 두부파 미나리8센치)전통음식13833 돼지껍데기 마늘 양파 생강을  넣고 껍닥이 투명해 질 때 까지 끓여서.....<img width="1024" height="577" class="txc-image" id="A_99CFBC485F505CA02A51A9" style="width: 167px; height: 183px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99CFBC485F505CA02A" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" actualwidth="1024" data-filename="DSC04174.jpg"><img width="1024" height="577" class="txc-image" id="A_99D087485F505CA12AB397" style="width: 134px; height: 185px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99D087485F505CA12A" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" actualwidth="1024" data-filename="DSC04176.jpg"><img width="1024" height="577" class="txc-image" id="A_99D0B9485F505CA32ACA6B" style="width: 192px; height: 185px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99D0B9485F505CA32A" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" actualwidth="1024" data-filename="DSC04181.jpg"> 비계를 다 제거합니다. 기름이 많이 나옵니다.<img width="1024" height="578" class="txc-image" id="A_99D08F485F505CA42A3C6B" style="width: 231px; height: 229px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99D08F485F505CA42A" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" actualwidth="1024" data-filename="DSC04180.jpg"><img width="1024" height="577" class="txc-image" id="A_99D158485F505CA72AAB45" style="width: 221px; height: 230px; text-align: center; clear: none; font-size: 10pt; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99D158485F505CA72A" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" actualwidth="1024" data-filename="DSC04185.jpg"><img width="1024" height="577" class="txc-image" id="A_99DEFE4A5F505CA929EDEF" style="width: 309px; height: 171px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99DEFE4A5F505CA929" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" actualwidth="1024" data-filename="DSC04186.jpg"><img width="1024" height="578" class="txc-image" id="A_99E1674A5F505D1229EDF0" style="width: 227px; height: 170px; clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99E1674A5F505D1229" border="0" vspace="1" hspace="1" exif="{}" actualwidth="1024" data-filename="DSC04193.jpg">↑부재료들을 썰어넣고 ↑마늘, 고추장, 고춧가루, 과일청, 생강청 등을 넣고  양념을 합니다.↑썰어놓은 껍닥을 넣고 ↑ 가운데 검은 덩어리는,며칠 전에 족발찜 졸이고 남은 국물을 냉동에 두었던 겁니다.이게 돼지고기 볶을 때 조미용으로 써도 좋습니다.정육점에서 껍닥 1킬로 3천원  양념 좀 더 넣고 간맞추세요  손질은 힘들어도 맛있어요.오렌지6개 껍질1센치잘라 돌돌말아 면실2겹 바늘꿰매어 두 끈함께 묶어 중열 껍질 팬 담고 잠길 만큼 물부어 뚜겅덮어 끓이기를 6번 반복 쓴물 다우러난다 오렌지알맹이믹서 걸러1,5컵필요 (남은것 원한할때사용)설탕3,5컵 물1,5컵혼합끓여 5분지나 오렌지쥬스 계피1/2 정향1 버터1혼합 오렌지껍질추가 15분 끓여 거품걷고 레몬1/2 1분 더 끓인다  닭가슴살3개사선칼집 깊게 내어 소금 후추 팬 버터3 앞뒤 밀가루무쳐 털어 황금빛구워 뒤집어 4분구워 쇼스(버터2추가 마늘볶아 간장1 식초1) 걸죽하도록 끓여 다진향신 닭에 뿌림 한정식 샐러드사과채 갈변막게 설탕1/2 생수(파인애플통조림 식초3 올리브유2 설탕3 소금1/3믹서 )   가지속 파 껍데기 물 소금1/2 백식초1 5분후 가지속 새우 파슬리다져 계란2개 소금 후추 파프리카가루 모차렐라치즈 중약불 가지껍질 가장자리 구워          잰 반죽1수저식 앞뒤굽는다   건퓨주잡채 2시간불려 각채소   풋고추짜박이 잔멸치 굴쇼스 다진청양10 설탕 (김밥 등등)도마도카레 식용유 양파 당근1 감자2 소고기200볶아  물350 카레가루  마파두부두부1모 고기50 양파1/2 대파 청양1 고추장 된장1/2 굴쇼스1 후추 설탕 참기름    고추기름  포도유4 마늘1 고추가루2 전분1/2 물2