도루묵 튀김 조림

<DIV id=cContent style="MARGIN: 0px"> <DIV class=cContentBody id=contentDiv style="MARGIN: 0px"><LINK href="http://editor.daum.net/services/blog/5.4.25/css/contents4view.css" type=text/css charset=utf-8 rel=stylesheet> <STYLE type=text/css>  </STYLE>   도루묵하면 무엇부터 생각이 드시나요...?   몇일전 친구들과 이야기를 나누다가 피래미나 빙어로만든 도리뱅뱅이란 음식이 화두가 되었는데요.  그 요리를 맛있게  만들어 이웃님들께 선 보이고싶은 그런 음식이지요.   이 없으면 잇몸으로 씹는다고 마침 냉동실에 손질해놓은 도루묵이 있어 요놈으로 그 유명한 도리뱅뱅을 만들어보자 했다가 여지없이 망해버려 걍~~ 조림을 해 먹었는데 튀겨서 조려내니 이것또한 좋은 요리법이 되겠다 싶더군요.   비록 도리뱅뱅은 아니지만 아주 맛난 도루묵조림..이웃님들께 드립니다.    <IMG class=txc-image id=A_20604A3F4D28563B2E5D09 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/20604A3F4D28563B2E" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" id="A_20604A3F4D28563B2E5D09"/>   숨은 보석을 찾아낸것처럼...양념을 걷어내니 뽀얀 살들이 보입니다. 그저 침이 꿀꺽~~ 사진이고 뭐고 밥 한공기 뜨러 갑니다.     <IMG class=txc-image id=A_156B103F4D28563D1A4996 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/156B103F4D28563D1A" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" id="A_156B103F4D28563D1A4996"/>   손질 잘 해놓은 도루묵...그중에서도 크기가 작은 넘들로 대령합니다. 암놈들은 화장을 하러갔는지 죄다들 숫놈들만 즐비하네요. 도루묵 = 알 ..  이라는 등식이 성립되지만 오늘은 색다르게 도루뱅뱅...ㅋ 을 만들겁니다.     <IMG class=txc-image id=A_15752E3F4D2856400742D8 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15752E3F4D28564007" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" id="A_15752E3F4D2856400742D8"/>   달궈진 펜에 식용류를 넣고...     <IMG class=txc-image id=A_1366B33F4D28564025067C style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1366B33F4D28564025" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" id="A_1366B33F4D28564025067C"/>   도루묵을 튀겨줄 겁니다.     <IMG class=txc-image id=A_175EB73F4D285642385197 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/175EB73F4D28564238" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" id="A_175EB73F4D285642385197"/>   한놈 한놈 잘 포개서 앞뒤로 잘 튀겨주다보니 역시 크기 때문에 도리뱅뱅은 무리라는걸 깨닷습니다.     <IMG class=txc-image id=A_2076153F4D285643055BD1 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2076153F4D28564305" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" id="A_2076153F4D285643055BD1"/>   이럴땐 지체없이 종목을 바꾸어서...조림으로 먼저 감자를 썰어 바닥에 깔고...     <IMG class=txc-image id=A_18622D3F4D2856432DFC55 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18622D3F4D2856432D" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" id="A_18622D3F4D2856432DFC55"/>   무우도 넙덕넙덕 감자위를 덮습니다.     <IMG class=txc-image id=A_1376633F4D28564404F576 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1376633F4D28564404" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" id="A_1376633F4D28564404F576"/>   그리고 튀겨놓은 도루묵을 올리고...     <IMG class=txc-image id=A_165FF53F4D2856453126C7 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/165FF53F4D28564531" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" id="A_165FF53F4D2856453126C7"/>   양념장을 만듭니다. 다진마늘 한수저, 양파 반개, 청양고추 3개, 대파 한뿌리를 대접에 담고..     <IMG class=txc-image id=A_207EE83D4D28564705A7BE style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/207EE83D4D28564705" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" id="A_207EE83D4D28564705A7BE"/>   간장과 생수를 같은 비율로 부어줍니다. 고추가루 한수저와 매실청 한수저, 생강즙 조금, 청주 두수저, 설탕 반수저, 물엿 조금을 넣고 잘 섞어주면 맛있는 양념장이 만들어 집니다.     <IMG class=txc-image id=A_13727B3D4D2856471D3055 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/13727B3D4D2856471D" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" id="A_13727B3D4D2856471D3055"/>   그런다음 도루묵위에  잘 부어 주세요.     <IMG class=txc-image id=A_1601583D4D285648036976 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1601583D4D28564803" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" id="A_1601583D4D285648036976"/>   그저 양념장 이리 부어만 줘도  행복한 밥상이 상상 되는데요. 그리 맛난 상상~~ 계속해 볼께요.     <IMG class=txc-image id=A_126C583D4D2856492F8CB4 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/126C583D4D2856492F" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" id="A_126C583D4D2856492F8CB4"/>   조림이나 찜... 뚜껑을 닫고 끓여주다가...     <IMG class=txc-image id=A_116B3B3D4D28564E2FECB4 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/116B3B3D4D28564E2F" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" id="A_116B3B3D4D28564E2FECB4"/>   어느정도 끓으면 뚜껑을 열고 중불로 끓여줘야 비린내와 잡내가 날아갑니다.     <IMG class=txc-image id=A_177D63464D28564F1DDCFF style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/177D63464D28564F1D" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" id="A_177D63464D28564F1DDCFF"/>   튀겨낸 도루묵에 양념장이 고스란히 스며 들었겠지요...?     <IMG class=txc-image id=A_20604A3F4D28563B2E5D09 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/20604A3F4D28563B2E" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" id="A_20604A3F4D28563B2E5D09"/>   일차로 튀겨서 그런가 살이 흐트러지지 않았네요.     <IMG class=txc-image id=A_19092F464D2856500ABDEB style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/19092F464D2856500A" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" id="A_19092F464D2856500ABDEB"/>   튀기지않고 졸인 도루묵보다 쫄깃한 느낌이 더 들지요...?     <IMG class=txc-image id=A_177B00464D285650218416 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/177B00464D28565021" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" id="A_177B00464D285650218416"/>   귀신도 아니고... 밥위에만 올려놓았는데... 뼈만 앙상하게 남았네요.     <IMG class=txc-image id=A_117D12464D2856511DD6D5 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/117D12464D2856511D" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" id="A_117D12464D2856511DD6D5"/>   조림은 생선맛도 맛이지만.. 감자와 무우도 빼 놓을 수 없지요.     <IMG class=txc-image id=A_127817464D285651272B3A style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/127817464D28565127" width=546 vspace=1 border=0 actualwidth="546" isset="true" id="A_127817464D285651272B3A"/></DIV></DIV> <xSCRIPT type=text/xxjavascript>  </xSCRIPT>