배추 심어서 김장까지

[석천 남정우]

기온차이가 

많이나는 순천승주^^

오늘 아침도 서리가

많이 내렸다~~

배추가 이렇게

얼었다 녹았다 하니 아삭아삭~

참 맛있는 

당산등 농장의

김장 김치다~~~

당산등 농장에서~~

'22.12.09

배추 크기가 일정하지는 않으나

배추 포기 숫자는 120개 정도 된다~

하우스에서 물빼기 작업중^^

건조기 채반 5개~~

농장에서 양념 작업^^

초벌.두벌 돌리는 동안

멈춤없이 한번에 다 갈았다~~

고추가루 13.2kg

22근 넣고,,

양념준비 완료^^

배추 김치통 크기 관계없이

20개다^^

김장김치에 필요한 재료^^

수산물 종류를 제외하고는

현지에서 직접 재배한 농산물로

김장김치를 담았다~

당산등 농장의 김치 맛은,,

  가급적 배추를 늦게 뽑는다.

배추의 자체 수분을 충분히 빼야하기 때문이다^^

또한

서리에 얼었다 녹았다를 반복할수록

아삭아삭 하면서 깊은 맛이 난다.

갓김치 2통으로 마무리^^

당산등 농장 갓김치는

톡 쏘는 맛이 일품이다~~ 

'22.12.9 토요일 아침

서리가 녹아서 

빗물처럼 떨어지는  1분 영상^^

순천승주 당산등 농장

[석천 남정우]

'22.12.9(토)
서리가 녹아서 빗물처럼
떨어지고 있다~~
(영상)