향긋한 봄, 냉이나물 무침 레시피
봄철 입맛을 돋우는 냉이나물 무침! 쌉싸름하면서도 향긋한 냉이 향이 일품인 냉이나물 무침 만드는 법을 알려드릴게요.
재료 준비
- 냉이: 200g
- 대파: 1/2대
- 마늘: 2쪽
- 고추장: 1큰술
- 된장: 1/2큰술
- 매실액: 1큰술
- 식초: 1/2큰술
- 설탕: 1/2큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
만드는 법
- 냉이 손질: 냉이는 뿌리 부분을 다듬고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
- 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 냉이를 30초~1분 정도 데쳐줍니다.
- 찬물에 식히기: 데친 냉이는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 먹기 좋게 자르기: 데친 냉이는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 고추장, 된장, 매실액, 식초, 설탕, 다진 마늘을 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 버무리기: 볼에 손질한 냉이와 양념장을 넣고 버무립니다.
- 마무리: 참기름과 통깨를 넣고 버무려 마무리합니다.
팁
- 냉이는 너무 오래 데치면 질겨지므로 주의하세요.
- 양념의 비율은 취향에 따라 조절해주세요.
- 냉이와 잘 어울리는 재료로는 쪽파, 부추 등이 있습니다.
다양한 냉이 요리
냉이는 무침 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
- 냉이된장국: 구수한 된장국에 냉이를 넣어 끓이면 봄철 입맛을 돋우는 별미입니다.
- 냉이전: 냉이를 넣어 부쳐 먹으면 향긋한 풍미를 즐길 수 있습니다.
- 냉이비빔밥: 밥에 냉이를 넣고 고추장으로 비벼 먹으면 간편하면서도 맛있는 한 끼 식사가 됩니다.
따뜻한 봄날, 냉이나물 무침으로 건강도 챙기고 입맛도 돋우세요!
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