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스콘은 만들기 간편해서 아이들 간식으로 자주 만들지만 좀처럼 맘에 드는 레시피를 찾기가 힘들더군요
제가 올렸던 레시피와 다른분들 레시피를 한참 보다가 스콘반죽에 버터밀크를 넣어 보면
어떨까 하는 생각이 반짝 하고 들어서 구워봤더니 역시나~ 탁월한 선택 이였답니다
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따끈따끈한 스콘이 겉은 바삭 한것이 쿠키같고 속은 부드러운 빵처럼 맛있게 구워졌답니다
레시피나 만드는법은 제가 좋아하는 싸이월드 윤정님 레시피를 조금 수정해서 만들어봤어요
윤정님이 레시피에 공개 하지않은 비법이 숨겨져 있다고 하셨는데 혹시 이게 아닐지~ㅎㅎ
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냉동실에 있던 블루베리를 다써서 이제 다른 과일을 넣고 구워야 하지만
이제 맛있는 스콘 레시피를 찾아서 방황 하는 일은 없을 듯 합니다
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버터밀크 만드는법은 우유에 레몬즙을 넣고 섞어서 30분간 실온에 보관해 두면
사진처럼 살짝 분리 되면서 걸죽한 액체로 변합니다
재료를 계량 하기전에 만들어 두세요
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넓은 볼이나 도마에 가루류를 모두 섞어 넣고 찬버터를 깍뚝썰기로 잘라넣고
스크래퍼로 잘게 잘라가며 밀가루와 섞어 줍니다
재료를 모두 커터기에 넣고 순간동작을 눌러 섞어주면 간편하게 만들 수 있어요
밀가루는 박력분이나 중력분 강력분을 모두 사용하셔도 됩니다만 저는 박력분으로 만들었어요
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버터밀크를 한번에 다 넣지 마시고 조금씩 넣어가며
반죽의 질기를 보면서 고무주걱으로 섞어서 반죽해 주세요
만든 반죽은 그대로 냉장고에 30분간 넣어 휴지시켜 주세요
제가 버터밀크를 몽땅 다넣고 반죽이 질어서 만들면서 조금 고생했지만
빵도 반죽이 질어야 맛있는것 처럼 반죽이 질어 더 맛있게 구워진것 같아요
모양보다 맛이 우선 이잖아요~ ^^
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도마에 밀가루를 뿌려준후 반죽을 넓게 펴주고
냉동 블루베리에 밀가루를 뿌려 밀가루옷을 입힌뒤 반죽에 올려주고
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스크레퍼로 반죽을 덮어 블루베리를 감싸준후
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스크레퍼를 눌러 잘라주고 종이호일을 깔아준 오븐팬에 올려준후 우유물을 바르고 설탕을 뿌려서
190도 오븐에서 25분간 구워 주세요
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구워진 스콘은 오븐에서 꺼내자 마자 바로 먹는게 제일 맛있지만
식힘망에 식혔다가 밀폐용기에 보관해 두었다 드실땐
180도 오븐에 5분간만 구워 드시면 더 맛있게 드실 수 있답니다
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외출 할 일이 있어서 아이간식으로 만들어 두고 나가려고 냉장고에 휴지시키지 않고
진반죽 그대로 구웠더니 모양은 좀 퍼져서 이쁘진 않았지만 맛은 환상 그자체 였답니다
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김이 모락모락 나는 커피에 따뜻한 스콘~그리고 빠져서는 섭섭한 딸기쨈을 발라 후딱먹고
한밤중에 아이들이 너무 맛있게 먹길래 또 먹고... 맛이 없어야 다이어트를 하는데 말이죠~^^*
첫댓글 맛잇겠당..
아, 하세요 한 입 드릴께요^^
@청조 [박은경] 아~~~~
제과점에 가면 있나요?
아마도,,,참 찾아보세요^^
빵을 좋아하는데 살이 쪄서리
아 ~~~ 한입만 먹고파라 ㅎ ㅎ
어제 밤에도
자정이 넘었는데
아내가 간식을 먹자고 꼬셔서
뱃살과 바꿔 먹었지요