간장 닭찜

주말 별식~ 간장 닭찜   <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=747 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs15.tistory.com%2Fimage%2F4%2Ftistory%2F2009%2F02%2F22%2F16%2F34%2F49a0fff800fc4" width=549></DIV>   아이들이 어렸을 적.. 제가 항상 만들어주던 닭찜이에요. 요거 하나만 만들어놓으면 다들 어찌나 밥을 잘 먹던지... 딸내미에게 이담에 만들어보라고 가르쳐주면서 함께 만들었답니다. 맵지 않아서 아이들도 어른에게도 모두 무난하답니다. 저는 매콤한 안동찜닭이 더 맛있던데 말이에요~~ ^^ 재료 (4~5인분) 닭 1마리 1kg,  당근 1개 150g, 감자 2개 300g 청홍고추 1개씩, 대파 1/2대 닭 밑간 - 소금 0.5 작은술 + 후춧가루 약간 + 맛술 3큰술  양념 진간장 7큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 생강즙 1작은술 흑설탕 2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술 무양파즙 2컵 (무 한 줌, 배 1/4조각, 양파 1개)   닭은 기름기를 대충 제거하고 깨끗히 씻어놓아요. 감자와 당근은 한 입 크기로 썰어놓고요. <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=435 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs12.tistory.com%2Fimage%2F12%2Ftistory%2F2009%2F02%2F22%2F16%2F35%2F49a100481e34c" width=580></DIV> 닭은 밑간양념(소금 0.5 작은술 + 후춧루 약간 + 맛술 3큰술)에 잠시 재워놓았다가.. 약한 불에서 끓이기 시작합니다. <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=435 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs10.tistory.com%2Fimage%2F36%2Ftistory%2F2009%2F02%2F22%2F16%2F35%2F49a10052471e3" width=580></DIV> 물 한방울 넣지 않아도 닭에서 기름이 흘러나와 흥건해질 거에요. 센 불에서 하면 닭이 타니까.. 약한 불에서 끓기 시작하면서 3분 정도 끓인 후... 건져내면 기름기가 쪽~ 빠질거에요. <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=435 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs11.tistory.com%2Fimage%2F19%2Ftistory%2F2009%2F02%2F22%2F16%2F35%2F49a1005b35d4d" width=580></DIV> 그동안 무배양파즙을 준비하는데요.. 분량의 재료를 갈아서 즙을 짜면 종이컵으로 2컵이 나온답니다. <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=435 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs11.tistory.com%2Fimage%2F6%2Ftistory%2F2009%2F02%2F22%2F16%2F36%2F49a10064537b3" width=580></DIV> 그릇에 진간장 7큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 생강즙 1작은술,흑설탕 2큰술과 무배양파즙을 넣어 잘 섞어줍니다. (무배양파즙이 없으시면 그냥 생수넣으셔도 괜찮아요) <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=435 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F23%2Ftistory%2F2009%2F02%2F22%2F16%2F36%2F49a1006d27134" width=580></DIV> 기름기를 뺀 닭을 웍에 담고.. 양념장을 붓고 센 불에서 끓이기 시작하다가 끓기 시작하면 불을 줄여 중불에서 10여분 끓여줍니다. <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=435 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs10.tistory.com%2Fimage%2F34%2Ftistory%2F2009%2F02%2F22%2F16%2F36%2F49a10076b52e9" width=580></DIV> 바글바글.. 끓으면서 닭이 잘 익어갈거에요. 뒤지개로 위 아래를 뒤적뒤적 한번 섞어 색이 골고루 들게 합니다. <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=435 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs15.tistory.com%2Fimage%2F13%2Ftistory%2F2009%2F02%2F22%2F16%2F36%2F49a1008005aad" width=580></DIV> 닭이 어느 정도 익었으면 당근과 감자를 넣고 잘 섞은 후.. 뚜껑을 닫고 7분 정도 더 졸여주면 됩니다. <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=435 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs12.tistory.com%2Fimage%2F25%2Ftistory%2F2009%2F02%2F22%2F16%2F36%2F49a10089d8b03" width=580></DIV> 역시 위 아래로 한번 뒤적거려 색이 골고루 들게하고요.. 감자를 넣고 너무 오래 졸이면 감자가 다 부스러져서 죽이 되어버립니다.. 감자를 넣고나면 감자가 익을 정도로만 끓여주면 된답니다.. <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=435 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F23%2Ftistory%2F2009%2F02%2F22%2F16%2F36%2F49a1009265cb1" width=580></DIV> 마지막에 청홍고추와 어슷 썬 대파, 참기름과 후춧가루로 마무리합니다. 약 1분 정도만 더 끓여주면 끝~! 대파와 참기름, 후춧가루의 향이 살아있어요. <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=435 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs13.tistory.com%2Fimage%2F11%2Ftistory%2F2009%2F02%2F22%2F16%2F36%2F49a1009b398a5" width=580></DIV> 닭찜과 함께 국물도 촉촉히 적셔먹을 수 있도록 함께 담아냅니다. <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=433 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs15.tistory.com%2Fimage%2F21%2Ftistory%2F2009%2F02%2F22%2F16%2F37%2F49a100a3d5f57" width=650></DIV> 달콤하면서도 구수한 간장닭찜입니다...^^ 감자는 반드시 필수로 들어가야해요.. 닭찜을 훨씬 더 맛있게 해주는 비결이랍니다.^^ <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=433 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs11.tistory.com%2Fimage%2F14%2Ftistory%2F2009%2F02%2F22%2F16%2F37%2F49a100ad56d2f" width=650></DIV> 튀김닭도 맛있지만 이렇게 찜을 해놓으면 닭살이 부들부들해서 먹기 좋아요. 튀기지 않아 칼로리도 낮고요~  아이들이 여기에 들어있는 감자와 당근은 잘 집어먹어요. 닭국물에 폭~ 졸여져서 그런가봐요~~ ^^ 주말에 한 접시 만들어 식탁에 올리면 온가족이 행복해할 겁니당..^^ 시켜드시지 마시공.. 집에서 해드시면 훨씬 더 저렴하고 건강하게 드실 수있어요. <DIV class="imageblock center" style="CLEAR: both; TEXT-ALIGN: center"> <IMG height=784 alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs10.tistory.com%2Fimage%2F9%2Ftistory%2F2009%2F02%2F22%2F16%2F37%2F49a100b700295" width=550></DIV>