봄 두릅전 & 두릅장떡

[바람숲]

두릅전

<준비하기>

두릅 200g, 밀가루 1/2컵, 물 1/3컵, 간장 1/3ts

(부침유) 들기름 3TS,  식용유 3TS

(초장) 고추장 1TS, 오미자 효소 1TS

<만들기>

1. 두릅 손질하기

2. 끓는 물에 소금을 넣고 두릅을 2분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

3. 밀가루, 물, 간장을 넣고 반죽한다.

4. 두릅에 반죽옷을 입혀 팬에 지진다.

5. 초장을 만들어 두릅전과 곁들여 낸다.

<두릅장떡>

<준비하기>

두릅 300g, 수삼 1개, 감자 1개, 생표고 4장

고추장 1/2TS, 된장 1TS, 고운 고춧가루 1ts

찹쌀가루 1/2컵, 밀가루 1/2컵

(부침유) 들기름 2TS,  식용유 2TS

<만들기>

1. 두릅 손질하기

2. 끓는 물에 소금을 넣고 두릅을 2분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀 후 1cm 크기로 다진다.

3. 수삼을 0.5cm 크기로 다진다.

4. 표고버섯도 0.5cm 크기로 다진다.

5. 감자는 강판에 간다.

6. 두릅, 수삼, 표고버섯, 감자 간 것을 섞어 2등분한다.

7. 6의 반죽 중 1/2분량에 된장, 찹쌀가루, 밀가루를 넣어 반죽옷을 만든다.

8. 나머지 1/2분량에는 고추장, 고춧가루, 찹쌀가루, 밀가루를 넣어 반죽옷을 만든다.

9. 팬에 기름을 두르고 5cm 크기로 동그랗게 부쳐낸다.

5. 초장을 만들어 두릅전과 곁들여 낸다.

[산초]

아니 두릅 좀 고만 괴롭히라고요~ ^^

[바람숲]

두릅을 어떻게 하면 맛있게 먹을까 하고.ㅋㅋ