멍게에 들어있는 프라스마로겐 성분이 치매에 특별한 효능이 있다는것을 일본에서 연구 결과로 밝혀졌습니다.
전자상거래 상품 정보제공에 관한 고시에 따른 표시 ●상품정보● 제품명: 주문진 앞바다 참멍게 유기농 인증 유무, 혹은 농약 정도: 무 GAP인증 유무 : 무 생산일자: 당일조업 유통기한:냉장 3일 냉동 상품구성:3kg =24.000원[무료배송] 2~3일 주문진 앞바다에서 작업 되는날 보냅니다 보관방법:냉장 예상 생산량 : 100박스 판매자 이름 :황 선수 판매자 전화번호:010-4737-9923 판매자 주소:강원도 강릉시 주문진읍 학교 3길9-1 입금 계좌번호:새마을금고 9002-2019-5721-0 황 선수 보낼 택배사 이름과 택비 유무: 빠른 우체국 베송 [무료 배송]
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8~12월 1년에 한번 수확하는 참멍게
제철 지나기 전에 멍게젓갈 한 통 담가두면 1년은 배부를 것 같습니다. 그동안 바다 속에서 각종 조류 및 작은 패류와 함께 살아왔기 때문입니다. 아주머니들이 재빠른 손놀림으로 이물질을 제거하고 크기별 선별도 합니다. 폐사한 것들을가려내는 일도 이때에 이루어집니다.
이물질 제거, 선별 및 세척과정을 거쳐 최종 소비자에게 전달된 멍게입니다.
십자모양(+)의 것은 물을 빨아들이는 입수공이고, 일자모양(-)의 것은 빨아들인 물을 내뿜는 출수공입니다.
멍게는 바닷물을 빨아들여 플랑크톤 등의 미생물을 걸러서 먹고 배설물 등을 출수공을 통해 내보냅니다.
산 멍게를 받으면 이렇게 3부분으로 분리하여 손질을 해야 합니다.
뿌리 부분과 입수공, 출수공이 있는 부위를 잘라냅니다. 그리고 다시 몸통 부분을 세로로 잘라 껍질을 벗겨낸 다음, 약한 소금물에 살짝 흔들어 배설물을 제거해줍니다.
지저분하다고 너무 바락바락 닦아내면 멍게 특유의 향과 맛이 달아납니다.
입안에 군침을 돌게 하는 멍게 회 한 접시입니다.
[인슐린이 무엇인줄은 다 알고 계시죠!] 다시말하면 당을 분해하는데 필수적인 인슐린 결핍으로 생기는것이 당뇨병으로 그 인슐린과 동일한 작용을 한다고 하니 멍게야 말로 천연의 인슐린입니다.
나머지는 잘게 다져 천일염만 살짝 뿌려 버무렸습니다. 냉장실에서 4,5일 숙성시킨 다음 냉동실에 넣고 입맛 없을 때 꺼내 먹을 멍게젓입니다.
멍게 비빔밥으로 쓰일 젓갈이므로 너무 짜지 않게 조절합니다.
1키로 정도 되는 양이므로 두어 달 이상 먹을 수 있을 것 같습니다.
동해의 자연산 멍게로 담근 멍게젓 비빔밥입니다.
때론 이렇게 새싹채소나 어린 채소를 듬뿍 얹고 초장에 비벼 먹지만, 미더덕과 마찬가지로 멍게 고유의 맛과 향을 즐기고 싶을 때에는 그냥 짜지 않을 정도의 젓갈과 참기름만 한 방울 떨어뜨립니다.
멍게는 숙성이 될수록 그 향과 맛이 짙어지는 것 같습니다. 철 지나기 전에 멍게젓갈 한 통 담가두면 1년은 배부를 것 같습니다.
구 성 : 활 멍 게[당일 채취한것] 가 격 : 3kg=24.000원[실입금액]
[우체국 택배비4.000원 무료]
입금계좌 : 새마을금고 9002-2019-5721-0 황 선수 |