막걸리 항암물질 ‘스쿠알렌’ 첫 발견!

[김욱자(金郁姉)]

바른밥상 - 막걸리 항암물질 ‘스쿠알렌’ 첫 발견!

 

한국소비자티브이(주)

 

  

조회수 1,169회

1 0

게시일: 2014. 9. 18.

와인을 하루 한 잔 마시는 건 약이라는 얘기도 있죠. 그래서 몸에 좋다며 가볍게 즐기시는 분들도 있습니다. 우리나라를 대표하는 전통주로는 쌀을 발효해 만드는 막걸리가 있는데요. 막걸리 속에 항암물질인 스쿠알렌 성분이 다량 함유된 것으로 조사됐습니다.

‘스쿠알렌’은 깊은 바다에 사는 상어의 간에서 나오는 기름 성분입니다. 이 성분은 암 발생을 억제하고 노화를 방지하는 것으로 알려져 고가의 건강 기능성 식품으로 판매되고 있는데요. 국내 연구팀이 막걸리 속에 항암물질인 스쿠알렌 성분을 최초로 발견했습니다.

INT 하재호 박사 / 한국식품연구원 식품분석센터
이번에 새로 개발한 기술을 가지고 막걸리에서 분석을 했는데, 막걸리에서 스쿠알렌 함량이 맥주나 와인보다도 50배에서 200배 정도 더 많다는 것을 알게 되었습니다.

실제 포도주와 맥주, 막걸리의 스쿠알렌 함량을 각각 분석해보니, 막걸리에 훨씬 많은 양이 들어 있었습니다. 연구팀은 이 성분이 막걸리 제조과정에서 사용하는 '효모'에 의해 만들어지는 것으로 추정된다고 설명했습니다.

특히 막걸리의 가라앉은 부분에 파네졸과 스쿠알렌 같은 항암 성분이 주로 들어 있다고 덧붙였습니다. 그래서 가볍게 흔들어서 마시면 훨씬 더 좋은 성분을 많이 먹을 수 있다고 합니다.

우리의 전통 술 막걸리, 이제 맛은 기본 효능까지 입증되고 있습니다.

소비자TV 김예람 기자 ( yeahram@ctvkorea.com )
ⓒ 한국소비자TV 출처 표기시 재배포 가능

• 카테고리

  • 뉴스/정치

• 라이선스

  • 표준 YouTube 라이선스

[오범진]

막걸리 좋은 우리의 문화상품이라는 생각이 듭니다 감사합니다.

[김혜빈(자유 김정화)]

막걸리가 앞으로 더 잘 팔릴 것 같습니다. 우리 술이 전세계에도 좋은 효과가 알려져서 많이 수출되었으면 좋겠습니다~

[최영순 (윤서)]

막걸리에 항암물질 "스쿠알렌" 첫 발견하신 정보 감사히 담습니다.♡

[배꽃(오윤정)]

감사합니다.

[김욱명]

막걸리가 항암에도 좋군요 좋은 정보 주셔서 감사합니다.

[아마추어무선(金日鎬)]

그렇군요 내가 좋아하는 막걸리막걸리가.... 앞으로 더 잘 팔릴 것 같습니다
오늘도 빛 안에서 더욱더 풍요롭고 행복한오후시간되세요^^

[5남매맘(김원일)]

막걸리의 효능 감사합니다

[신동철]

스쿠알렌성분이막걸리에다랴함유했다는새로운우리술 막걸리에대한 함량 정보 감합니다.

[박은조(朴銀祚)]

새로운 정보 고맙습니다,

[오수경]

막걸리 항암물질 ‘스쿠알렌’ 첫 발견! 좋은 건강 정보 감사드립니다.

[윤남희 ~^^*]

감사합니다~*

[줄리엣(김나현)]

막걸리에도 항암 물질인 스쿠알렌이 와인보다 50배에서 200배나 많다니 역시 우리 전통주네요^^

[whang(황미경)]

감사합니다
빛안에서 건강하시고 풍요로우시고
행복 가득하시길 바랍니다.

[장원교(允印)]

막걸리 항암물질 정보 감사합니다.