이면수 조림, 집에서 간편하게 즐기는 밥도둑 레시피!
재료 (2인분 기준)
- 이면수: 2마리
- 무: 1/4개
- 대파: 1/2대
- 양파: 1/2개
- 간장: 4큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 생강즙: 1/2작은술
- 물엿: 2큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
만드는 법
- 손질: 이면수는 비늘을 제거하고 내장을 깨끗하게 손질한 후 먹기 좋은 크기로 토막냅니다. 무는 도톰하게 썰고, 대파와 양파는 채 썰어줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 물엿, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 조리: 냄비에 식용유를 두르고 무를 볶다가 이면수를 올리고 양념장을 골고루 부어줍니다. 물을 자작하게 붓고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 15분 정도 조려줍니다.
- 마무리: 국물이 자박하게 졸아들면 대파와 양파를 넣고 2-3분 더 조려주면 완성입니다.
팁
- 생선 비린내 제거: 이면수에 소금을 살짝 뿌려 5분 정도 두었다가 흐르는 물에 씻으면 비린내를 줄일 수 있습니다.
- 매운 맛 조절: 고춧가루의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 다른 채소 활용: 양파 대신 감자나 당근을 넣어도 맛있습니다.
- 따뜻한 밥과 함께: 따뜻한 밥에 이면수 조림을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
이면수 조림은 맛있는 생선 요리 중 하나로, 밥도둑이라고 불릴 만큼 밥과 찰떡궁합입니다. 집에서 간단하게 만들어 즐겨보세요!
이면수조림 생선조림 집밥 레시피
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이 글은 정보 제공 목적으로 작성되었으며, 실제 조리 시에는 본인의 취향에 맞게 재료와 양을 조절하여 요리하시기 바랍니다.