[농심 얼큰장칼국수] 시골 장터의 장칼국수를 그대로 재현한 맛

1. 프롤로그 라면천국 까페와 농심의 시식 이벤트에 참여의 기회를 주셔서 우선 감사의 말씀 드립니다. 여러 제품의 시식 후기를 작성해보지만, 항상 기본 맛을 먼저 봅니다. 관련 개발자들이 각고의 노력으로 완성된 최고의 레시피는 기본 레시피이니까요. 그래서 오늘은 응용편이 아닌 순수한 제품 그대로의 맛을 보겠습니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/26275D4A5866FABE2F" class="txc-image" actualwidth="900" hspace="1" vspace="1" border="0" width="900" exif="{}" data-filename="농심얼큰장칼국수_01.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_26275D4A5866FABE2F3599"/> 지난번에 택배로 도착한 장칼국수입니다. 캘린더가 없었는데 보내주셔서 고맙습니다. 와이프가 캘린더에생일, 제사, 기념일 등을 기록하고 있네요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2227684A5866FABE2F" class="txc-image" actualwidth="900" hspace="1" vspace="1" border="0" width="900" exif="{}" data-filename="농심얼큰장칼국수_02.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_2227684A5866FABE2F700E"/> 재품 포장 디자인입니다. 전통적인 붉은색 디자인입니다. 면류 프리미엄 브랜드로 "누들면방"을 새로기획했네요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2232E84A5866FABF2A" class="txc-image" actualwidth="900" hspace="1" vspace="1" border="0" width="900" exif="{}" data-filename="농심얼큰장칼국수_03.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_2232E84A5866FABF2A92EB"/> 중량 103g으로 가벼워 보이지만 끓여 놓으면 양이 꽤 됩니다. 365kcal의 열량은 역시 유탕면이 아니라서낮습니다. 한마디로 웰빙 제품이네요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/242EA84A5866FABF2C" class="txc-image" actualwidth="600" hspace="1" vspace="1" border="0" width="600" exif="{}" data-filename="농심얼큰장칼국수_04.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_242EA84A5866FABF2C16C2"/> 내용물 구성입니다. 튀기지 않은 면으로 중간이 두툼한 다이아몬드 형태의 색다른 면입니다.해물맛 스프, 부추듬뿍 건더기 스프와 후첨으로 숙성양념다대기 스프가 있습니다. 2. 조리 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/23277E4A5866FAC02F" class="txc-image" actualwidth="900" hspace="1" vspace="1" border="0" width="900" exif="{}" data-filename="농심얼큰장칼국수_06.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_23277E4A5866FAC02F52AC"/> 물은 500cc로 권장하지만, 면이 물을 많이 먹는 관계로 조금 더 넣어야됩니다. 국물이 너무 적어서요... <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2327784A5866FAC02E" class="txc-image" actualwidth="900" hspace="1" vspace="1" border="0" width="900" exif="{}" data-filename="농심얼큰장칼국수_07.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_2327784A5866FAC02E07CE"/> 자, 이제 면과 해물스프, 부추스프 넣고 5분간 끓입니다. 실제로는 5분 30초 정도 끓이세요.면이 완전히 익으려면 5분으로는 부족합니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2429E64A5866FAC12E" class="txc-image" actualwidth="900" hspace="1" vspace="1" border="0" width="900" exif="{}" data-filename="농심얼큰장칼국수_08.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_2429E64A5866FAC12E2B8B"/> 자~ 5분 30초 끓인 후 그릇에 옮겨 담고, 숙성 양념장 다대기를 후첨합니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2741234A5866FAC123" class="txc-image" actualwidth="900" hspace="1" vspace="1" border="0" width="900" exif="{}" data-filename="농심얼큰장칼국수_09-1.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_2741234A5866FAC123CF0E"/> 다대기 저으면 이렇게 식용을 돋구는 붉은색으로 변합니다. 지금 봐도 침이 흐르네요~ ㅎㅎ~ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2248BC485866FAC229" class="txc-image" actualwidth="600" hspace="1" vspace="1" border="0" width="600" exif="{}" data-filename="농심얼큰장칼국수_09.jpg" style="clear:none;float:none;" id="A_2248BC485866FAC229078E"/> 이제 기본 맛을 봅니다. 우선 면발이 손칼국수 비슷합니다. 어떻게 이렇게 재현을 했는지 신기합니다.두툼한게 쫄깃하면서 부드럽게 넘어갑니다. 국물은 고추장 베이스의 얼큰함을 잘 살렸네요. 시골 장터의 장칼국수를 가장 근접하게 재현했다고 평가합니다. 3. 에필로그 농심에서 누들면방이라는 프리미엄 라면 브랜드를 만들면서 야심차게 출시한 얼큰 장칼국수는식감 좋은 면발에 매운 육수가 장터를 떠 올리는 맛입니다. 풀무원 육개장칼국수는 육개장맛을 잘 재현했고 이 제품은 고추장 맛을 잘 재현했네요. 다만, 육수의 감칠맛이 조금 아쉬웠습니다. 제가 MSG에 익숙해서인지? 원래 감칠맛이 조금 부족한지는 정확하지 않습니다만, 끓이기 전, 멸치를 조금 넣어서 끓이면 나아지지 않은까 생각합니다. 농심의 최대 히트작인 신라면 처럼 표고버섯을 추가해도 좋을 것 같습니다. % 본 시식 후기는, 농심과 라면천국 까페의 제품 지원으로 작성되었습니다. % 본인 블로그 공유 --> http://blog.daum.net/zipguy/1981905