어남선 연어 불초밥

[실그물]

[107회] 류수영 - '연어불초밥' 레시피

• 관리자
• 2021.12.03 10:31:57
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■ 요리 재료

연어 100g

★단촛물 밥 : 설탕 1T, 물 2T, 식초 3T, 소금 2꼬집, 즉석밥(or 새로한 밥) 1인분

★와사비 마요 소스 : 마요네즈 5바퀴, 꿀 1T, 고추냉이 1T, 소금 1꼬집, 식초 1t

양파 1/2개, 케이퍼

■ 만드는 법

1. 그릇에 설탕 1T, 물 2T, 식초 3T, 소금 2꼬집을 넣고 단촛물을 만들어준다.

2. 밥 1인분 (210g)에 1의 단촛물을 2T 넣고 비벼준다.

※ 초밥을 만들 때는 묵은 밥 대신 즉석밥 or 새로한 밥으로 해주세요!

3. 숟가락 2개를 번갈아 가며 밥을 굴려준 뒤 그릇에 담아준다.

4. 연어 100g을 사선으로 길게 잘라준 후, 반으로 한 번 더 잘라준 뒤 3의 밥 위에 올려준다.

5. 4의 연어에 토치 질을 해서 불맛을 입혀준다.

※ 토치 질은 멀리서 시작해서 서서히 가까이 불맛을 입혀주는 게 좋습니다!

6. 와사비 마요소스 만들기

: 그릇에 마요네즈 5바퀴, 꿀 1T, 고추냉이 1T(밤알크기), 소금 1꼬집, 식초 1t를 넣고 섞어준다.

※ 마요네즈 5바퀴는 초코파이 크기로 해주시면 됩니다!

7. 5의 불 맛을 입혀준 연어에 6의 소스를 1t씩 올려준다.

8. 양파 1/2개를 채 썰어 식초물에 담가 매운기를 빼준 뒤 7의 연어 위에 살짝 올려준다.

9. 마지막으로 케이퍼 2개를 올려주면 완성