계란과 두부의 냉동보관법

[로망룰랑]

계란은 냉장실에서 보관해야 신선하지만. 오랫동안 보관하기 위해서 풀어서 냉동실에 얼려두는 것도 좋다.

이런 방법으로 보관하면 최대 한 달도 계란을 보관할 수 있다.두부는 냉장 보관하는 것이 맞다.

하지만 유통기간 내에 먹기 힘든 것 같다면 냉장보관을 하는 것도 괜찮다.

물을 빼고 냉동보관하면 나중에 자연해동을 하였을 때 유부와 같은 쫀득한 식감이 생긴다.

그래서 요리 중에는 식감을 위해 일부러 두부를 얼렸다가 해동해서 사용하기도 한다.