스크랩 M&F Recipe-닭가슴살 스테이크

[혼자만의여행]

천고마비의 계절 가을이 왔다.

특히 대회 시즌기를 지내온 선수들이라면 더욱 영양가 높은 음식들을 섭취하여

내년의 새로운 시즌을 준비할 시기이다.

이제 내 몸을 위하여 다이어트는 잠시 잊고 양질의 식사를 한번 해보는 것은 어떨까?

생 닭가슴살을 한번 양념에 재워두면 냄새도 없어지고 살도 훨씬 부드러워 진다.

또 양파와 마늘의 향이 배어 소금 간을 하지 않아도 싱겁다는 생각이 들지 않게 된다.

올리브 오일은 고기의 연육작용을 돕고 레몬즙(또는 식초)은 누린내를 없애준다.

가을 맞이 레시피 Ⅰ - 닭가슴살 스테이크

재료 : 생 닭가슴살 1인분(약 200 g), 올리브 오일, 양파, 마늘, 레몬즙, 후추, 믹스허브

[만들기]

① 생 닭가슴살 마리네이드(양념에 재우기)

생 닭가슴살(냉동일 경우엔 해동하여 사용)을 옆으로 한번 얇게 저며 비닐에 담는다.

② 얇게 저민 생 닭가슴살은 다진 양파와 편을 썬 마늘,

올리브오일, 믹스허브, 후추, 레몬즙을 약간 뿌려서 약 20분 이상~12시간 정도 냉장고에 넣어둔다.

③ 달군 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 재워 놓은 닭 가슴살을 굽기 시작한다.

④ 처음엔 중불에서 익히다가 앞뒤가 노릇하게 한번 구워지면

약한 불에서 은근히 익혀야 겉이 타지 않는다.

(또는 겉면만 익힌 닭 가슴살을 예열한 오븐에 약 10~15분 정도 익히면 속까지 부드럽게 익는다)

Muscle&Fitness 10월호 178~179 페이지

[화랑(花郞)]

닭가슴살은 두꺼울수록 안이 잘 안익더군요..;; 처음에 칼로 흠집을 내고 구워도 안이 잘 안익어서 결국엔 굽는 과정에서 삼겹살 자르듯이 다 잘라서 먹었답니다... ㅋㅋ 스테이크 썰듯이 먹고 싶었는데;; 취향에 따라 매운맛을 내고 싶에서 핫소스 비슷한 걸 찾아봤는데 안보여서 돼지불고기용 양념을 15분간 재워서 구워 먹고... 맛은 그저 그랬어요...

[혼자만의여행]

전에 소스 잘못사서 닭가슴살을 갈릭디핑 소스에 찍어 먹었던적이 있는데 정말 맛은 ㅜㅜ ㅋㅋㅋ 닭가슴살은 카레나 닭볶음탕 처럼 해서 먹는게 제일 맛있는거 같아요.ㅎㅎ

[화랑(花郞)]

카레가루 뿌려먹으면 맛있다고 하더군요.ㅋㅋ