냉파 중 ㅡ 전복볶음 대구알탕 건갈치 졸임

[연희]

삶아서 냉동 해뒀던 전복 간단하게 당근만 넣어 볶았어요.

냉동해뒀던 대구알 한뭉치 있길래 봉지 순두부 한 개, 무 반개 채 썰어 넣고 자작하게 끓였어요.

반건조 갈치 졸임.

거제도 집에 망 걸어 두고 생갈치 넣어서 하염없이 뒀더니 너무 말랐나봐요.

냄비에 물 넉넉히 받아 말린 갈치 넣고

한번 부글부글 끓여내서 버리고 맑은 물 나올 때까지 서너번 헹궈줍니다.

이 과정에서 먼지랑 불순물 제거 되고 조금 부드러워지고 깔끔하게 됩니다. 

기호에 맞게 양념해서 자작하게 졸이면 쫄깃하고 맛난 건갈치 조림 완성.