강황 turmeric, 薑黃

[나무(광주. 해남)]

강황turmeric, 薑黃

분류-생강과(Zingiberaceae)

학명-Curcuma longa Linné

활용부위-약용 : 뿌리줄기

외국어명-curcuma longa rhizome〈영어〉, cúrcuma, tumérico〈스페인어〉, dilaw〈필리핀어〉, kunyit〈인도네시아어〉, kunyit〈말레이어〉, ウコン(우콘), タメリック(타메릭크)〈일본어〉

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  호시약과대학에서 재배한 강황(일본)

  재배지

  강황(薑黃)의 중국 산지는 장시(江西)성, 후베이(湖北)성, 저장(浙江)성, 푸젠(福建)성, 광시(廣西)성, 타이완(臺灣)성, 산시(陜西)성, 쓰촨(四川)성, 윈난(雲南)성, 구이저우(貴州)성, 티베트이며 기타 지역은 베트남, 인도, 말레이시아, 일본이다. 우리나라에서는 진도에서 많이 재배하고 있다.

  

  도쿄도약용식물원에서 재배 중인 강황(일본)

  

  도쿄도약용식물원에서 Curcuma longa를 재배하고 있다. 이 식물의 뿌리줄기를 강황이라고 부른다.(일본)

  식물

  강황은 강황 Curcuma longa(생강과)의 뿌리줄기로서 속이 익을 때까지 삶거나 쪄서 말린 것이다.

  

  강황(홍콩)

  강황과 울금의 구별

  강황은 학명인 Curcuma longa(강황)의 뿌리줄기를 말한다. 울금(鬱金)은 온울금(Curcuma wenyujin), 강황(Curcuma longa), 광서아출(Curcuma kwangsiensis) 또는 봉아출(Curcuma phaeocaulis)의 덩이뿌리를 일컫는다.

  일본에서는 Curcuma longa의 뿌리줄기를 '울금'이라 하고 Curcuma aromatica의 뿌리줄기를 '강황'으로 부른다. 그러나 한국에서는 Curcuma longa의 뿌리줄기를 '강황'이라고 부르므로 혼동이 되기도 한다. 일본 사람들은 '울금'이란 이름을 좋아하므로 가을울금(Curcuma longa), 봄울금(Curcuma aromatica), 약울금(Curcuma xanthorrhiza) 등의 별명을 자주 사용한다.

• 강황 성분의 간 보호 효능

  커리의 원료가 되는 강황의 주성분인 커큐민(curcumin)은 간 보호 약물인 실리빈보다 우수한 간 보호 작용이 있다고 독일 학술지가 발표했다. 이 성분은 담즙을 분비하여 지방성질의 음식을 소화시키는 이담 효능도 알려져 있다.

• 어혈과 기 정체를 풀어주는 효능

  강황은 어혈(瘀血)을 깨뜨려 기가 정체된 것을 풀어서 순행시키고 경맥의 흐름을 원활하게 하여 통증을 멎게 하는 효능이 있다. 즉 파혈행기(破血行氣)와 통경지통(通經止痛) 작용이 있다. 이담작용과 혈압강하 작용도 알려져 있다. 강황의 작용 부위는 간, 비경(脾經)이다.

• 『동의보감』에 기재된 효능

  강황의 성질은 열(熱)하며 맛은 맵고 쓰며[辛苦] 독이 없다. 징가(癥瘕)와 혈괴(血塊), 옹종(癰腫)을 낫게 하며 월경을 잘 하게 한다. 다쳐서 어혈이 진 것을 삭게 한다. 냉기를 헤치고 풍을 없애며 기창(氣脹)을 삭아지게 한다. 효과가 울금보다 센데, 썰어서 식초에 축여 볶아 쓴다.

• 식용법

  강황은 가루로 만들어 향신료, 착색료로 사용하며, 차로 이용하기도 한다. 약용으로 사용할 때는 강황의 뿌리줄기 3~9g을 물 800㎖를 넣고 달여서 반으로 나누어 아침저녁으로 마신다.

  

  강황 차 제품

  

  강황 차 제품

  일본에서는 강황을 울금이라 부른다.(일본)

  

  강황 차 제품(인도네시아)

  

  강황이 포함된 국수(한국)

  

  강황이 들어간 카레우동(일본)

  참고

  아출 편과 울금 편을 참고하면 강황과 비교할 수 있다.

  한방 효능뿌리줄기의 성미(性味)

  맛은 맵고 쓰며 성질은 따뜻하다.

• 뿌리줄기의 효능

  • 파혈행기[破血行氣, 어혈(瘀血)을 깨트려 기가 정체된 것을 풀어서 순행시켜줌] 효능이 있다.
  • 통경지통(通經止痛, 경맥의 흐름을 원활하게 하여 통증을 멎게 함) 효능이 있다.
  • 산후어혈이 한군데 머물러 생긴 복통, 타박상, 종기를 치료한다.
  • 간 기능장애로 옆구리가 아픈 것을 낫게 한다.
  • 이담, 혈압강하, 항균의 약리작용이 있다.
  • 향신료, 착색료로도 이용한다.

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• 강황(터메릭)이 수재된 조선시대 의서와 한국의 공정서
  • 『동의보감』, 『방약합편』
  • 『대한민국약전』(제10개정)
  • 한국 『식품공전』의 '식품에 제한적으로 사용할 수 있는 원료' 부분에 Curcuma longa의 뿌리(줄기)가 수재