감자 400g
감자는 삶아 으깨어 줍니다.
으깬 감자에 파마산가루 2큰술, 감자전분 4큰술, 파슬리가루 조금, 후추, 소금을 넣고 섞어 줍니다.
도마에 감자반죽을 놓고 두께 1cm의 직사각형으로 만들어 줍니다.
반으로 자른 다음 넓이 0.5~0.7cm로 썰어 줍니다.
감자전분이 들어가 반죽을 들면 반죽이 흐트러지지 않고 쏙쏙 들어진답니다.
기름이 끓고 있는 팬에 감자를 넣고 튀겨 줍니다.
온도는 내용물을 넣었을때 바닥에 닿았다 바로 떠오르는 상태입니다.
여우색이 될때까지 튀겨 주시면 된답니다.
다 튀긴 감자과자의 모습입니다.
감자 후라이드 보다 더 바삭바삭하고 고소하답니다.^^
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