생일 상차림

[심태숙]

생일 상차림

미역국

생일날 꼭 먹는 미역국에는 칼슘과 요오드가 풍부하게 들어 있어서 성장기 어린이와 산모, 수유부 등에 특히 좋은 음식입니다. 예로부터 한국에서는 산모의 필수적인 일상음식으로 여겼는데, 원래 미역국은 고기보다는 좋은 간장과 좋은 참기름이나 들기름을 조미료로 하여 맛을 내었으나, 요즘은 쇠고기 육수를 이용합니다. 싱싱한 제철 조갯살을 넣어서 만들어도 시원한 국물 맛을 낼 수 있습니다. 무엇보다 은근한 불에서 오랜 시간 끓여내야 구수하고 제대로 된 미역국이 됩니다.

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굴보쌈

굴에는 우유보다 200배나 많은 요오드 성분과 함께 철분, 비타민 C와 E에 함유량이 쇠고기의 두 배나 높아서 피로를 줄여주고, 변비를 막아 촉촉하고 건강한 피부를 만들어 준답니다. 굴맛을 고스란히 느낄 수 있는 초고추장이나 고추냉이소스에만 찍어서 먹어도 좋지만, 아삭하고 시원한 맛을 느낄 수 있도록 배채나 무채, 밤채 등을 함께 양념에 버무려서 절인 속 배추와 함께 내면 푸짐하고 근사한 일품 메뉴가 됩니다. 굴은 굴국, 굴전, 굴밥, 굴샐러드, 굴김치등 요리의 재료로 활용도가 많습니다.

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새우튀김샐러드

기름에 튀기는 과정이 번거럽지만 제철 과일과 채소를 활용하면 푸짐하고 근사한 튀김 샐러드가 됩니다. 고소하지만 느끼할 수 있는 튀김을 상큼한 소스가 잡아 주어 어른 아이 모두 좋아하기 때문에 손님상 메뉴로도 추천할만합니다. 친숙한 재료를 잘 활용하면 고급 중식집 에서 맛볼 수 있는 메뉴를 집에서도 푸짐하게 드실 수 있습니다. 한 끼 식사 대용으로도 모자람이 없고, 지방이 적은 닭 가슴살이나 새우 대신 싱싱한 해산물을 이용해도 좋습니다.

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낙지볶음

어민들은 낙지를 '뻘 속의 산삼'이라고 불렀고, 정약전은 '자산어보'에서 영양부족으로 비실비실하는 소에게 낙지를 먹이면 거뜬히 일어난다고 했습니다. 낙지는 부드럽고 담백한 맛으로 타우린을 함유한 저칼로리 식품으로 단백질과 비타민B2, 인, 철등 각종 무기질성분이 있어 콜레스테롤의 양을 억제하며 빈혈예방의 효과가 있습니다. 날씨가 쌀쌀해지는 10월부터 낙지철 입니다. 매콤한 양념에 볶으면 술안주나 밥반찬으로도 좋고, 소면을 말아서 같이 내면 한끼 식사도 가능합니다.

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동파육

동파육은 저장성 항저우의 대표적인 요리로 오겹살 돼지찜 요리로 소동파가 이곳에서 벼슬을 할 때 처음 요리법이 개발되었다고 동파육 이라고 합니다. 껍질이 붙어있는 통삼겹(오겹)으로 준비해서 조리하면 쫀득함과 부드러움을 한번에 느낄 수 있습니다. 조림장이 자극적이지 않아 아이들과 연로한분도 부담 없이 즐길 수 있고, 시간이 걸리기는 하지만 고기만 준비되면 간단한 조리과정을 통해서 근사한 중국요리가 됩니다. 지방이 적은 수육용 돼지 목살이나 앞 다리살로 만들어도 맛있습니다.

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잡채

우리 나라 잔치음식에 빠지지 않는 것이 있다면 바로 잡채입니다. 당면을 투명하게 삶아 건져 시금치, 당근, 버섯, 고기, 양파 등을 넣고 따끈하게 무쳐내는 잡채는 언제 먹어도 맛있는 우리네 별식 중 한 가지입니다. 여러 가지 야채를 넣었다고 해서 잡채라는 이름이 붙었는데 조선시대 이충이라는 사람이 왕께 드릴 선물로 만든 음식에서 비롯되었습니다. 여러 가지 야채를 볶아서 무친 그 맛이 너무 좋아서 왕에게 큰 환심을 사 호조판서에 까지 오르게 되었다고 합니다.

[마운틴 강]

나 이순인데,,,쉰둥이님 책임져요

[마(MA)]

[플루톤]

갑자기 배 고프다....쩝~