에티오피아 예가체프, 뜸들이기와 물온도를 알아보고 맛있는 드립커피 내려 마셔요!
에티오피아 예가체프는 커피 애호가들 사이에서 독특하고 섬세한 향미로 유명한 품종입니다. 꽃향기, 과일향, 베리류의 향긋함이 특징이며, 깔끔하고 밝은 산미가 매력적이죠. 이러한 특징을 잘 살리기 위해서는 핸드드립을 통해 개별 원두의 풍미를 최대한 끌어내는 것이 좋습니다.
뜸들이기는 커피 원두가 물과 만나면서 가스가 발생하고, 원두 입자가 열리면서 향미 성분이 용출되는 과정입니다. 뜸들이기를 충분히 해주면 커피의 쓴맛은 줄이고, 단맛과 향미를 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다.
물온도는 어떻게 해야 할까요?
에티오피아 예가체프의 섬세한 향미를 살리기 위해서는 92~94℃ 정도의 물 온도가 적절합니다. 너무 뜨거운 물은 쓴맛을 강하게 만들고, 너무 차가운 물은 원두의 향미를 충분히 추출하지 못할 수 있습니다.
에티오피아 예가체프 핸드드립 레시피
준비물:
- 에티오피아 예가체프 원두 (중간 굵기 분쇄)
- 핸드드립 기구 (드리퍼, 서버, 필터)
- 고온의 물
- 저울
- 타이머
단계:
- 원두 계량: 원두 20g을 준비합니다.
- 드리퍼 세팅: 드리퍼에 필터를 깔고 뜨거운 물로 예열합니다.
- 뜸들이기: 원두에 물 40g을 부어 30초간 뜸을 들입니다.
- 추출: 나머지 물을 3~4번 나눠 부어 총 300g의 커피를 추출합니다. 각 추출 시 물줄기를 가늘게 하여 골고루 적시는 것이 중요합니다.
- 마무리: 추출이 완료되면 서버를 옮기고 맛있게 즐깁니다.
팁
- 원두 신선도: 로스팅 후 2주 이내의 신선한 원두를 사용하는 것이 좋습니다.
- 분쇄도: 중간 굵기로 분쇄하는 것이 일반적이지만, 원두의 특성과 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 물의 양: 원두와 물의 비율은 1:15~1:17 정도가 적절합니다.
- 추출 시간: 총 추출 시간은 2분 30초~3분 정도가 일반적입니다.
- 다양한 변수: 뜸들이기 시간, 물의 온도, 추출 시간 등을 조절하며 자신만의 최적의 레시피를 찾아보세요.
에티오피아 예가체프의 섬세한 향미를 제대로 느껴보고 싶다면, 위의 레시피를 참고하여 직접 핸드드립을 내려 마셔보세요. 뜸들이기와 물온도를 조절하며 다양한 풍미를 경험할 수 있을 것입니다.
참고: 위 내용은 일반적인 핸드드립 방법을 소개한 것이며, 개인의 취향과 원두의 특성에 따라 달라질 수 있습니다.
더 궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요!