상큼하고 시원한 양파 물김치 만들기: 단계별 레시피
재료 준비
- 양파 3개 (큰 사이즈)
- 소금 1/2컵
- 생수 3L
- 고운 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 3큰술
- 새우젓 1큰술
- 배 1/4개 (즙 낸 것)
- 대파 1대 (송송 썬 것)
만드는 법
- 양파 손질: 양파를 껍질을 벗기고 채 썰어줍니다.
- 절이기: 채 썬 양파를 볼에 담고 소금을 뿌려 30분 정도 절여줍니다. 절인 후 물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 양념장 만들기: 생수에 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초, 새우젓, 배즙을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 버무리기: 절인 양파와 양념장을 큰 볼에 넣고 대파를 넣어 버무려줍니다.
- 숙성: 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관하여 시원하게 드세요.
팁
- 양파 대신 적양파를 사용하면 색감이 더욱 예쁘고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 더욱 시원한 맛을 원한다면 얼음을 몇 개 넣어주세요.
- 매운 맛을 싫어한다면 고춧가루 양을 줄이거나 생략해도 좋습니다.
다양한 레시피 활용
- 열무 양파 물김치: 열무를 함께 절여서 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
- 오이 양파 물김치: 오이를 추가하여 아삭한 식감을 더해보세요.
- 냉면 육수: 물김치 국물을 냉면 육수로 활용하면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
상큼하고 시원한 양파 물김치로 더운 여름을 건강하게 보내세요!
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