마트에서 자주 보이는 흑토마토
일반 토마토 보다는 작고 방울토마토 보다는 큰 중간 사이즈에
흑색을 띤 이녀석이 과연 우리가 먹고 있는 일반적인 토마토에 비해서
뭐가 어떻게 좋은지 비교해 보도록 하겠습니다
익을수록 겉은 검붉은색을 띠면서 훨씬 단단하고 아삭아삭하면서
맛은 더 새콤달콤한 것이 특징인 흑토마토 입니다
사실 외국에서는 토마토가 붉게 익을수록 의사의 얼굴은 파랗게 질린다는 속담이 있을 정도록
토마토를 가까이 하면 병을 앓을 일이 없다고 알려져 있을 만큼
건강식품으로 꼽힙니다
주스, 케첩, 퓌레, 소스로 만들기도 하고 덜 익은 토마토는 피클을 만들어 먹기도 할 정도로
서양 요리에서 이처럼 토마토가 많이 쓰이는 이유는 토마토가 알칼리성 식품이라 고기 요리와 잘 어울리고
고기나 생선 등 기름기 있는 음식을 먹을 때 토마토를 곁들이면,
산성을 중화하고 소화를 촉진해 위의 부담을 덜 수 있으며 체내에 혈전이 형성 되는 것을 억제하고
심혈관 질환을 예방하는데 도움이 되는 식품이기 때문입니다
또한 피로를 풀고 신진대사를 돕는 비타민 C와 지방 분해를 돕는 비타민 B,
항산화 작용으로 노화를 막는 리코펜, 고혈압을 예방하는 루틴 등 몸에 좋은 성분이 많이 들어 있습니다.
특히 비타민은 토마토 2개 정도만 먹어도 하루에 필요한 비타민 권장량의 대부분을 섭취할 수 있을
정도로 풍부하게 함유하고 있습니다
토마토 효능중 가장 대표적인 것이 바로 라이코펜 // 리코펜인데요
토마토의 붉은색을 만드는 라이코펜은 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거한다고 알려져,
젊음을 유지하고 싶은 분들이 필히 챙겨 드시는 식품인데요
이런 라이코펜이 일반 토마토에 비해 3배 이상 풍부한 것이 바로 흑토마토입니다
항산화 성분인 라이코펜은 체내 활성산소를 제거해 노화를 방지하고 세포를 젊게 유지시켜주는 효능이 있으며
여성의 유방암과 남성의 전립선암, 그리고 소화기계통의 암을 예방하는 효능과
혈전 형성을 막아주어 혈관질환 및 뇌졸중, 심근경색 등 성인병을 예방하는 효능이 뛰어난 성분입니다
또한 알코올을 분해할 때 생기는 독성물질을 배출해주는 역할을 한다고 알려져,
음주전에 토마토 주스를 마시거나 술안주로 토마토를 곁들어 먹는 것도 좋습니다.
흑토마토가 비타민C 역시 1.5배 이상 들어 있으며
당근에 많이 함유된 것으로 알려진 베타카로틴 또한 일반 토마토에 비해 2배 이상 함유하고 있습니다
베타카로틴이 많이 함유된 과일과 야채를 1일 3번 이상 섭취하게 되면 각종 암을 예방하는데 도움이 되며
심장병과 동맥경화 예방에도 좋다고 알려져 있는데요
베타카로틴은 우리 몸에 들어와서 비타민A로 전환되어 비타민A와 같은 역할을 하는데 직접적인
비타민A의 형태보다 훨씬 안전하다고 합니다
잇몸병이나 치주염 등 잇몸 질환이 있을 때 비타민A보다는 베타카로틴의 복용을 권하기도 합니다
각종 피부 질환에도 비타민A가 도움이 될 수 있으나 부작용적인 부분을 고려한다면 역시나 직접적인 형태의
비타민A보다는 베타카로틴으로 복용하는 것이 좋고
여드름이나 건선 등의 피부 문제가 고민이라면 베타카로틴이 풍부한 식품을 섭취하는 것이 도움이 될 수 있습니다
결정적으로 다른 토마토에서는 볼 수 없는 안토시아닌!
이는 흑토마토가 흑색을 띠는 이유이기도 한데요
대표적인 항산화 물질로 가장 강력한 효과를 자랑하는 안토시아닌은 토마토중에서도
흑토마토에만 함유되어 있습니다
항암 항염 당뇨 시력개선 체중감량 등등 아주 다양한 효능을 지니고 있는 만큼
토마토 중에는 최고의 토마토 라고 확인되고 있습니다