무와 두부를 넣어 끓이는 맛있는 청국장찌개 레시피
청국장 특유의 구수한 향과 깊은 맛을 내는 청국장찌개는 밥도둑이죠! 든든한 한 끼 식사로 제격인 청국장찌개를 무와 두부를 넣어 더욱 시원하고 깊은 맛으로 끓여보세요.
재료 준비
- 주재료: 청국장 150g, 두부 ½모, 무 ¼개, 대파 1대, 홍고추 1개
- 부재료: 멸치 다시마 육수 4컵, 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술
- 선택 재료: 애호박 ¼개, 양파 ½개, 표고버섯 3개
만드는 법
- 준비: 무는 큼직하게 썰고, 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 합니다. 대파와 홍고추는 어슷썰고, 다른 채소들은 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 육수 만들기: 멸치 다시마 육수를 끓여 준비합니다.
- 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
- 볶음재료 넣기: 썰어놓은 무를 넣고 함께 볶아 무의 단맛을 끌어냅니다.
- 육수 넣기: 볶은 재료에 멸치 다시마 육수를 부어줍니다.
- 양념 넣기: 된장, 고춧가루를 넣고 잘 풀어줍니다.
- 청국장 넣기: 청국장을 넣고 덩어리지지 않도록 잘 풀어줍니다.
- 채소 넣기: 준비한 채소들을 넣고 함께 끓여줍니다.
- 마무리: 두부를 넣고 살짝만 끓여 부드러운 식감을 살려줍니다. 대파와 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
맛있게 즐기는 팁
- 청국장 선택: 냄새가 강하지 않고 묽은 청국장을 선택하면 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다.
- 채소 추가: 취향에 따라 팽이버섯, 버섯 등 다양한 채소를 추가하여 풍성하게 즐길 수 있습니다.
- 고춧가루 조절: 매운 정도는 고춧가루 양으로 조절해주세요.
- 김치와 함께: 겉절이와 같은 익은 김치와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
따뜻한 밥에 구수한 청국장찌개 한 숟갈이면 어떤 추운 날씨에도 든든하게 겨울을 날 수 있을 거예요!
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