백종원 감자수제비 건강 수제비 반죽 만들기 팁

[박소린]

백종원 감자수제비: 건강하고 쫄깃한 수제비 반죽 만들기 팁!

1. 재료 준비

• 밀가루: 500g
• 소금: 1/2 티스푼
• 물: 250ml (약 1.5컵)
• 참기름: 1 테이블스푼 (선택사항)

2. 반죽 만들기

1. 밀가루와 소금 섞기: 넓은 용기에 밀가루와 소금을 넣고 젓가락으로 잘 섞습니다.
   

   밀가루와 소금 섞기
2. 물 넣고 반죽 시작: 물을 조금씩 넣으면서 젓가락으로 섞어 반죽을 시작합니다. 반죽이 뭉치기 시작하면 손으로 반죽합니다.
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   물 넣고 반죽 시작
3. 손으로 반죽: 반죽이 부드러워질 때까지 손으로 반죽합니다. 반죽이 너무 끈적이거나 건조하다면 물 또는 밀가루를 조금씩 더해 조절합니다.
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   손으로 반죽
4. 반죽 밀기: 반죽이 부드러워지면 작업대에 밀가루를 살짝 뿌려 놓고 10분간 밀어줍니다. 밀면서 반죽을 접고 펴면서 글루텐을 형성합니다.
   

   반죽 밀기
5. 반죽 쉬게 하기: 반죽을 둥글게 만들어 그릇에 담고 랩이나 젖은 천으로 덮어 상온에서 30분간 쉬게 합니다.

3. 팁

• 밀가루: 중력분이나 박력분을 사용하면 더 쫄깃한 수제비 반죽을 만들 수 있습니다.
• 물: 물의 양은 계절에 따라 달라질 수 있으니 조금씩 넣으면서 반죽의 상태를 확인하는 것이 중요합니다.
• 참기름: 참기름을 넣으면 반죽이 더 부드러워지고 향이 좋아집니다.
• 반죽 숙성: 반죽을 충분히 쉬게 하면 글루텐이 형성되어 더 쫄깃한 수제비를 만들 수 있습니다.
• 손 기름: 반죽을 만질 때 손에 기름을 살짝 발라주면 반죽이 손에 덜 붙습니다.

4. 후기

백종원 씨의 감자수제비 레시피를 따라 건강하고 쫄깃한 수제비 반죽을 만들어봤습니다. 팁을 잘 따라하면 생각보다 쉽게 만들 수 있었고, 완성된 수제비는 정말 맛있었습니다. 쫄깃한 반죽과 감자의 풍미가 조화를 이루어 정말 만족스러운 한 끼 식사였습니다.

이 외에도 궁금한 점이 있으면 댓글로 남겨주세요!

5. 추가 정보

• 백종원 씨의 감자수제비 레시피: https://.youtube.com/watch?v=m-nefmn6erk
• 수제비 반죽 만들기 기본 방법: https://.10000recipe.com/recipe/6841151

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  반죽 밀기