(바른말) 33 육개장과 된장찌개

<blockquote> <pre> <p style="line-height:210%; margin-left:0;"><font size=2 face=바탕체> (바른말) 33 육개장과 된장찌개 "어제 과음했는데 육계장 어때?" "속 푸는 데는 된장찌게가 낫지" 식당에서 흔히 잘못 쓰는 말 중 대표적인 예가 바로 '육계장'과 '찌게'다. 식당 차림표를 보면 대부분 이렇게 적혀 있는 것을 볼 수 있다. 그러나 육계장은 '육개장'으로 써야 맞다. 육(肉)＋개장에서 '개장'은 개＋장국의 준말로, '개고기를 고아서 끓인 국'을 말한다. 예부터 우리 조상들은 여름에 개장국을 즐겨 끓여 먹었다. 하지만 개장국을 싫어하는 사람들은 소고기(肉)를 가지고 개장국 끓이듯이 음식을 만들어 먹었다. 이를 육＋개장이라고 한 것이다. 그러니 육계장이라고 해야 할 아무런 이유가 없다. 간혹 닭계장이라는 표현도 볼 수 있는데 이는 '닭고기를 가지고 개장 끓이듯이 만든 음식'을 가리키는 말이다. 언뜻 닭고기로 만들었으니 '닭 계(鷄)'를 써서 닭계장이라고 해야 할 것 같지만 역시 닭개장이 맞는 말이다. 닭고기로 만들었다 하더라도 첫머리의 닭으로 충분하다. 된장찌게, 김치찌게, 순두부찌게도 잘못된 말이다. 이 말들은 '된장찌개' '김치찌개' '순두부찌개'로 적고 발음도 이렇게 해야 한다. 많은 사람들이 'ㅐ'를 'ㅔ'로 발음하는 버릇에서 찌개를 찌게로 잘못 쓰는 경향이 있는데 바로 잡아야 할 것들이다. ▶잠깐 여름에 즐겨 먹는 삼계탕의 본디말은 계삼탕이다. 계삼탕이란 말은, 이 음식의 주재료가 어린 닭과 삼(蔘)인 데서 비롯됐다. 통닭 속에다 삼(대추, 찹쌀 등)을 넣어서 고은 음식이 계삼탕이다. 닭이 더 중요한 재료이기 때문에 계를 앞세워 계삼탕이라고 했던 것이다. 그런데 언제부터인가 그 순서가 바뀌어 삼계탕이 돼 버렸다. /조성철