강된장 만드는법 멸치강된장 레시피 호박잎쌈밥

[여백의미]

멸치강된장 만드는 법: 호박잎 쌈밥과 함께 즐기는 든든한 한 끼

소개

오늘은 여름철 대표적인 쌈밥 메뉴인 '멸치강된장'과 '호박잎 쌈밥'을 직접 만들어 보는 방법을 소개합니다. 멸치의 풍미와 된장의 감칠맛이 조화로운 멸치강된장은 밥과 호박잎 쌈과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

준비물

멸치강된장

• 국멸치 3마리
• 재래식 된장 3큰술
• 간마늘 3/5큰술
• 황설탕 1/3큰술
• 굵은 고춧가루 1/4큰술
• 쌀뜨물 3/5컵
• 대파 1/3컵
• 참기름 1큰술

호박잎 쌈밥

• 호박잎
• 밥
• 참기름
• 깨소금

레시피

1. 멸치강된장 만들기

1. 국멸치는 손질하여 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
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   멸치 손질
2. 팬에 참기름을 두르고 중약불로 달궈 국멸치를 넣고 볶습니다.
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   멸치볶기
3. 멸치가 노릇노릇해지면 접시에 꺼냅니다.
4. 같은 팬에 된장을 넣고 볶다가 향이 올라오면 간마늘, 황설탕, 굵은 고춧가루를 넣고 볶습니다.
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   된장 볶기
5. 쌀뜨물과 대파를 넣고 끓인 후 멸치를 다시 넣고 끓입니다.
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   멸치강된장 끓이기
6. 멸치가 부드러워지면 불을 끄고 식힙니다.

2. 호박잎 쌈밥 만들기

1. 호박잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
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   호박잎 씻기
2. 찜기에 호박잎을 넣고 3~4분 정도 쪄냅니다.
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   호박잎 찜기
3. 밥에 참기름과 깨소금을 넣고 골고루 섞습니다.

3. 멸치강된장과 호박잎 쌈밥 즐기기

1. 찐 호박잎에 밥을 올려 멸치강된장을 얹어 쌈처럼 말아 먹습니다.
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   멸치강된장 호박잎 쌈밥

팁

• 멸치는 볶기 전에 깨끗이 손질하여 잡내를 제거하는 것이 중요합니다.
• 된장을 볶을 때는 향이 올라올 때까지 충분히 볶아야 맛이 좋습니다.
• 호박잎은 익으면 바로 꺼내 식혀야 눅눅해지지 않습니다.
• 멸치강된장의 양념은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 호박잎 쌈밥 외에 다른 채소 쌈과 함께 먹어도 맛있습니다.

후기

멸치강된장과 호박잎 쌈밥은 직접 만들어 먹으면 더욱 맛있고 건강한 한 끼 식사 메뉴입니다. 여름철철 식욕이 떨어질 때 든든하고 시원한 멸치강된장과 호박잎 쌈밥을 만들어 즐겨보세요.