# 유산균의 보고 명품쌈장 만들기

#유산균의 보고 명품쌈장 만들기 으아아악~~~~작성 하던 글 다 날아가고 다시 써야 하는 현실...................  유산균의 보고 명품 쌈장을 만들어 먹으면서생된장을 먹는다는게 얼마난 속이 편안한지 실감하며 살고 있습니다. 그간 수 많은 레시피 재료 방법 소개는 이제 식상해 질대로 식상해진 지라...며느리 에게도, 딸에게도 전수치 않는다는 비법 공개는 더 이상 하지 않겠습니다. ㅎㅎ 장이란것이....짠 맛과 싱거운 맛의 경계치를 찾는게 비법이라면 비법인지라...그건 자신의 입맛을 믿는거 밖에 더 있겠습니까만.... 그래도 내가 사는 지역은 중부 이북 지역이므로 타 지역보다는 저염된장이 가능하다는 이점을 이용하여 발효시킨 된장을 이것저것 요것 조것...몸에 유익할 법한 건강 식재료를 녹여 넣어 먹다보면 건강해지지 않을까....생각합니다.실제로  먹어 보니 좋은 장이 장편한 세상을 열어 주더군요.  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/265060415724AA8D20" class="txc-image" width="640" actualwidth="640" exif="{}" id="A_265060415724AA8D20CD6E"/>   <div style='background: url("//i1.daumcdn.net/deco/contents/horizontalrule/line08.gif?v=2") repeat-x left; width: 99%; height: 15px;'><hr style="border: 0px black; left: -9999px; top: -9999px; position: relative;"></div>   양파 껍질에는 퀘르세틴이 많아서 좋다지만어디 그게 맘처럼 쉽게 먹어지나요?그래서 전...모아둔 양파 껍질 을 삶아낸 물을  이런 곳에 이용합니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/260677455724AAEA0E" class="txc-image" width="640" actualwidth="640" exif="{}" id="A_260677455724AAEA0E3289"/> 건더기를 건져낸 물에 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2461B33E5724AB0B0F" class="txc-image" width="640" actualwidth="640" exif="{}" id="A_2461B33E5724AB0B0F1DE6"/> 먹을 수 있는 양파를 넣어 더 삶은 다음으깨어 베이스로 이용합니다.  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/21327C455724AB2302" class="txc-image" width="640" actualwidth="640" exif="{}" id="A_21327C455724AB2302F3EC"/>  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/251223435724AB5D29" class="txc-image" width="320" actualwidth="320" exif="{}" id="A_251223435724AB5D296925"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2764D03E5724AB7427" class="txc-image" width="320" actualwidth="320" exif="{}" id="A_2764D03E5724AB74274549"/> 뽕잎 가루, 연근가루,표고버섯가루,다 이용 가능합니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/24291B445724ABB906" class="txc-image" width="640" actualwidth="640" exif="{}" id="A_24291B445724ABB9062776"/> 때론 찌개로 그냥 끓여도 손색 없도록....비린내가 나지 않도록 다시멸치를 다듬어서 후라이 팬에 볶아서 말려준 다음분쇄기로 간 멸치가루도 넣습니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2126A5425724ABCD25" class="txc-image" width="640" actualwidth="640" exif="{}" id="A_2126A5425724ABCD25DA0C"/>  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/225121415724ABE11B" class="txc-image" width="640" actualwidth="640" exif="{}" id="A_225121415724ABE11BB426"/>  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2551473D5724ABF217" class="txc-image" width="640" actualwidth="640" exif="{}" id="A_2551473D5724ABF217A074"/> 삶은 양파를 으깬 모습이지요.  <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2624A73F5724AC0109" class="txc-image" width="640" actualwidth="640" exif="{}" id="A_2624A73F5724AC01092D3E"/> 된장, 고추장과 함께  준비한 모든 재료를 합하여 치댄 다음 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/276599435724AC121C" class="txc-image" width="640" actualwidth="640" exif="{}" id="A_276599435724AC121C0F35"/> 마무리 간을 확인하고  섬유질과 미네랄이 풍부한 쌀 조청으로 건강한 단맛을 첨가해 줍니다. 이런 비법을 ....아직 난 며느리가 없지만서도....며느린들... 딸인들... 알 수가 있겠습니까......그저 나만 알고 있을 수 밖에요......ㅎㅎ