냉동새우 제대로 고르는 팁(원산지, 가공지 확인 필수 탱글탱글 투명한 새우는 대부분 인산염 함유)

[jkgosicokr]

냉동실에 냉동 새우 한 봉지 없으면

뭔가 허전하다.

집밥 반찬부터 감바스 같은

일품요리까지 다양하게 활용되는

냉동 새우.

하지만 겉으로 보기에는 다 비슷해

보여도 안전성과 품질은

크게 차이가 난다.

최근 미국에서는 대형 마트 브랜드의

냉동 새우에서 방사성 세슘(Cs-137)

오염 가능성이 발견돼

리콜이 진행되기도 했다.

전문가들은 “겉모습만 보고 고르지 말고

반드시 성분표와 포장 상태를

확인해야 한다”고 강조한다.

냉동 새우를 고를 때는 값싼 가격이나

겉모습만 보고 고르지 말고 반드시

성분표와 포장 상태를 확인해야 한다. 

1. 얼음 결정이 많은 제품은 피하라
냉동새우를 고를 때 가장 먼저 볼 것은

포장 내부의 상태다.

만약 포장지 안에 눈처럼 흰

결정이 많이 끼어 있거나

새우가 덩어리로 뭉쳐 있다면,

한 번 해동됐다가 다시 얼린

제품일 가능성이 높다.

이는 품질 저하뿐만 아니라

세균 증식 위험까지 높일 수

있으므로 피하는 것이 안전하다.

2. 원산지·가공지 확인은 필수
원산지와 가공지는 제품 뒷면 라벨의

바코드 옆이나 유통기한 근처에

표기되어 있다.

안전 기준이 엄격한 국가에서

잡거나 가공한 제품은 추적과

관리가 비교적 용이하다.

반면 규제가 느슨한 지역에서

가공된 새우는 리콜 사례가 많으므로

반드시 확인하는 습관이 필요하다.

만약 제품에 원산지나 가공지가

전혀 표기돼 있지 않다면,

구매를 피하는 것이 바람직하다.

3. 인산염 첨가 여부 확인
냉동새우에서 자주 사용되는

첨가물이 바로 인산염(Phosphate)이다.

인산염은 새우의 살을 탱탱하게

보이게 하고 중량을 늘려주는

역할을 한다.

새우를 익혔을 때 흰 살이 아닌

유난히 투명하고 탱글한 식감이

있다면 인산염에 절인 새우다.

또 인산염 새우는 실제보다

무게를 부풀린 것이므로

소비자는 불필요한 비용을

지불하게 되고,

과다 섭취 시 신장 건강에

부담을 줄 수 있다.

따라서 성분표에 ‘인산염’ 또는

‘polyphosphate’가 적혀 있다면 피하고,

‘무인산염’, ‘인산염 무첨가’ 표시가

있는 제품을 선택하는 것이 좋다.

4. 투명하고 단단한 색감 확인
좋은 냉동 새우는 껍질이 투명하며

은은한 윤기가 난다.

몸체가 지나치게 누렇거나 붉게

변한 경우 산화가 진행됐을

수 있다.

껍질과 살이 단단히 붙어

있는지도 중요한 기준이다.

5. 포장 손상·유통기한 체크
밀봉이 잘 되어 있는지,

포장재에 성에가 껴 있지는 않은지

확인해야 한다.

유통기한은 가급적 6개월 이상 남은

제품을 고르고, 구입 후에는

바로 냉동 보관하는 것이

원칙이다.