아몬드 견과류 멸치볶음 레시피
재료:
- 잔멸치: 2줌
- 아몬드: 1줌 (슬라이스 또는 다진 아몬드)
- 간장: 4큰술
- 설탕: 4큰술
- 물: 1소주잔
- 다진 마늘: 0.5큰술
- 식용유: 약간
- 청주: 1큰술 (생략 가능)
만드는 법:
- 멸치 볶기:
- 잔멸치를 팬에 넣고 볶아 물기를 날리고 비린내를 제거합니다.
- 멸치가 하얗게 변하면 채에 받쳐 가루를 제거합니다.
- 아몬드 볶기:
- 양념 만들기:
- 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 간장, 설탕, 물, 청주를 넣고 끓입니다.
- 볶기:
- 볶은 멸치와 아몬드를 양념에 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다.
- 멸치가 양념에 버무려지고 수분이 날아가면 불을 끕니다.
팁:
- 멸치는 냉동 보관 시 습기 제거를 위해 빈 팬에 한 번 볶아주는 것이 좋습니다.
- 아몬드는 냉동 보관 시 물에 잠시 담갔다가 볶아주면 잡내를 제거할 수 있습니다.
- 양념의 비율은 취향에 따라 조절해주세요.
- 다른 견과류 (호두, 캐슈넛 등)를 추가하여 다양한 맛을 낼 수 있습니다.
다양한 레시피:
- 매콤한 멸치볶음: 고춧가루를 추가하여 매콤하게 만들 수 있습니다.
- 달콤한 멸치볶음: 설탕의 양을 늘려 더 달콤하게 만들 수 있습니다.
- 채소 멸치볶음: 양파, 파프리카 등 채소를 넣어 색감과 식감을 더할 수 있습니다.
간단 요약:
- 멸치, 아몬드 볶기
- 양념 만들어 끓이기
- 볶은 재료와 양념 섞어 볶기
이 레시피를 참고하여 맛있는 아몬드 견과류 멸치볶음을 만들어 보세요!
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