마른 오징어 요리

<P> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR vAlign=top> <TD id=user_contents style="WIDTH: 100%" name="user_contents"> <DIV style="BORDER-RIGHT: #e2e2e2 1px solid; PADDING-RIGHT: 0px; BORDER-TOP: #e2e2e2 1px solid; PADDING-LEFT: 15px; FONT-WEIGHT: bold; PADDING-BOTTOM: 9px; BORDER-LEFT: #e2e2e2 1px solid; COLOR: #000; PADDING-TOP: 12px; BORDER-BOTTOM: #e2e2e2 1px solid; BACKGROUND-COLOR: #f9f9f9; TEXT-ALIGN: left" align=center> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs9.blog.daum.net%2Fimage%2F22%2Fblog%2F2007%2F12%2F19%2F13%2F24%2F47689d0d8c5d3%26filename%3Dcats.jpg" border=0 jQuery1242865990941="3"></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="4"> </DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="4"> </DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="10">마른오징어 불려서~</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="11">반찬으로는 오징어 고추장볶음, 오징어 꽈리고추 조림, 오징어조림등이 가능하고..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="12">국으로는 다들 아시는 오징어국이 가능하고...</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="13">그외 별미간식으로는 오징어 김치전, 오징어튀김, 오징어떡볶이 등이 있어요...</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="14">저는 그중 비교적 간단해 보이는..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="15">오징어 고추장볶음과 오징어김치전, 오징어 튀김했어요.</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="22">우선 기본적인 재료인 마른오징어를 손질해야겠죠..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="23">아래의 사진을 봐주세요~</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="24"> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs7.blog.daum.net%2Fimage%2F9%2Fblog%2F2007%2F12%2F19%2F13%2F17%2F47689b2d07635%26filename%3D1.jpg" border=0 jQuery1242865990941="25"></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="26">오징어를 불리실때..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="27">마른오징어 특유의 비린냄새를 약간이라도 완화시키기 위해서..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="28">약간 미지근한 물에..미림 1스푼과...</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="29">간을 맞추기 위해서 약간의 소금을 타서..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="30">불려주세요.</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="31">이때..미림대신 청주도 가능하세요..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="32">한 7시간 정도 불리면..알맞게 잘 불려져 있더라구요.</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="33"> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs7.blog.daum.net%2Fimage%2F21%2Fblog%2F2007%2F12%2F19%2F13%2F17%2F47689b2e7fa64%26filename%3D2.jpg" border=0 jQuery1242865990941="34"></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="35">잘 불려진 마른오징어의 껍질을 벗겨내고..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="37">오징어 다리는 빨판이 너무 달려있어서 물에 빡빡 씻어줬어요...</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="38">오늘은 두마리만 불려보았습니다.</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="39">혹여나 실패할 확률이 있기에^^</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="40"> <P>이제부터 마른오징어의 대활약~~보세요~~</P> <P> </P> <P> </P></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="41"><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffded3" jQuery1242865990941="42"><STRONG>1. 오징어 고추장볶음</STRONG></FONT></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="43">불린 오징어 몸통 1마리, 마요네즈 반스푼 안되게, 참기름 아주 약간</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="44">양념장 : 고추장 1스푼, 물엿 2스푼, 미림 1스푼, 포도씨유 1스푼</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="45">            그외 단맛을 좋아한다면 설탕 반스푼정도 더 추가투입~</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="46"> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs7.blog.daum.net%2Fimage%2F12%2Fblog%2F2007%2F12%2F19%2F13%2F17%2F47689b2ff0d66%26filename%3D3.jpg" border=0 jQuery1242865990941="47"></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="48">몸통을 먹기 좋은 크기로 잘라준뒤에..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="49">마요네즈와 참기름을 넣고 살짝 버무려주세요.</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="50">고추장 볶음을 어찌할까 고민해봤는데..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="51">검색해 보니..보통 볶음하고 나서..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="52">하루만 지나도 오징어가 도로 좀 딱딱해 진다고 하길래..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="53">진미채 볶음처럼 마요네즈와 참기름으로 코팅한번 해주면..덜 딱딱해 질까나란 생각으로..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="54">진미채 볶음과 비슷하게 해봤어요~~~</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="55"> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs7.blog.daum.net%2Fimage%2F29%2Fblog%2F2007%2F12%2F19%2F13%2F17%2F47689b318ddac%26filename%3D4.jpg" border=0 jQuery1242865990941="56"></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="57"> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs7.blog.daum.net%2Fimage%2F11%2Fblog%2F2007%2F12%2F19%2F13%2F17%2F47689b32d7fce%26filename%3D5.jpg" border=0 jQuery1242865990941="58"></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="59">양념장 분량대로..팬에 넣고...</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="60">중불에서 기포가 올라올때까지 잘 섞으면서 저어주세요.</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="61">기포가 올라오면..약불로 줄인뒤에..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="62">오징어를 넣고서..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="63">잘 섞어주세요.</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="64">이때 제가 한 실수는..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="65">오징어 양에 비해서 양념장이 좀 많았어요..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="66">그래서 하면서 양념장을 좀 덜어내서 버무려줬습니다.</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="67"> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs7.blog.daum.net%2Fimage%2F19%2Fblog%2F2007%2F12%2F19%2F13%2F17%2F47689b346b3e8%26filename%3D6.jpg" border=0 jQuery1242865990941="68"></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="69"> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs7.blog.daum.net%2Fimage%2F29%2Fblog%2F2007%2F12%2F19%2F13%2F17%2F47689b35e1529%26filename%3D7.jpg" border=0 jQuery1242865990941="70"></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="71">전날 막 만들었을때...</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="72">신랑이 너무 맛있다고 ㅡ_ㅡ;;; 순식간에 반을 먹어치워서...</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="73">다음날..얼마나 덜 딱딱해질지 보기 위해서 남겨둔 것이 이만큼밖에 안됩니다^^;;;;</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="74">우선 마요네즈와 참기름을 안버무린 것은 조금 조리해봤는뎅...</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="75">해주는 것이 좀더 덜 딱딱해진 것 같았어요..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="76">하지만 이미 한번 쪼글쪼글 말랐던 오징어인지라...</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="77">냉장고나 하루 묵히면 아무래도 딱딱해지더라구요...</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="78">그래도 그렇게 많이 딱딱하지는 않아서 다행이라는^^</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="79"> <P>오징어 밑반찬은 1-2번 먹기 좋은 분량으로 만들어서 바로바로 먹는 것이 가장 맛있는거 같아요^^</P> <P> </P> <P><STRONG> </STRONG></P></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="80"><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffded3" jQuery1242865990941="81"><STRONG>2. 오징어 김치전</STRONG></FONT></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="82">불린 오징어 몸통 1마리와 오징어 다리 약간, 신김치, 양파, 깻잎, 부침가루, 물</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="83"> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs7.blog.daum.net%2Fimage%2F16%2Fblog%2F2007%2F12%2F19%2F13%2F17%2F47689b3770a99%26filename%3D8.jpg" border=0 jQuery1242865990941="84"></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="85"> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs7.blog.daum.net%2Fimage%2F16%2Fblog%2F2007%2F12%2F19%2F13%2F17%2F47689b3924232%26filename%3D9.jpg" border=0 jQuery1242865990941="86"></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="87">마른오징어 몸통만 들어가니..왠지 다리가 아쉬워서..튀김용으로 남겨둔 다리를 조금 떼어내서 넣어줬어요....</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="88">여기에 신김치 물기 조금 빼내서 쫑쫑 썰어넣어주고..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="89">양파와 깻잎도 넣었어요..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="90">마른오징어 전을 할때는..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="91">마른오징어 특유의 비린내때문에..김치전으로 하는 것이 가장 좋을것 같아요..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="92">그럼 오징어 특유의 비린내도 안나면서 생물오징어로 할때보다 훨씬 더 쫄깃쫄깃하고 맛있는 오징어 김치전을 맛볼 수 있거든요^^</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="93">여기에 부침가루와 물을 적당량 섞어서 잘 섞어주면 되세요~~</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="94"> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs7.blog.daum.net%2Fimage%2F36%2Fblog%2F2007%2F12%2F19%2F13%2F17%2F47689b3ab58a9%26filename%3D10.jpg" border=0 jQuery1242865990941="95"></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="96"> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs7.blog.daum.net%2Fimage%2F22%2Fblog%2F2007%2F12%2F19%2F13%2F17%2F47689b3c2bfee%26filename%3D11.jpg" border=0 jQuery1242865990941="97"></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="98">반죽의 되기는..너무 묽어도..너무 되직해도 안좋아요..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="99">떠먹는 플레인 요플레 수준으로 약간 되직하면서도...</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="100">흐르는 정도로 반죽을 해주시는게 좋아요...^^</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="101">포도씨유를 넉넉하게 두른 팬을 달군뒤에~</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="102">한국자씩 떠서~~</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="103">살짝 펴주면서 미니사이즈 크기로 부쳐보았어요^^</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="104">너무 넓은 것은 아무래도 부치기가 힘들어서^^;;;</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="105"> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs7.blog.daum.net%2Fimage%2F15%2Fblog%2F2007%2F12%2F19%2F13%2F17%2F47689b3db8c35%26filename%3D12.jpg" border=0 jQuery1242865990941="106"></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="107"> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs7.blog.daum.net%2Fimage%2F28%2Fblog%2F2007%2F12%2F19%2F13%2F17%2F47689b3f5f4e0%26filename%3D13.jpg" border=0 jQuery1242865990941="108"></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="109"> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs7.blog.daum.net%2Fimage%2F36%2Fblog%2F2007%2F12%2F19%2F13%2F17%2F47689b40bc78c%26filename%3D14.jpg" border=0 jQuery1242865990941="110"></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="111">신김치가 너무 시어서..걱정했는뎅..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="112">정말 너무너무 맛있어용~~~</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="113">신김치와 불린오징어의 환상조합이라고 할까?</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="114">진짜 신랑이 미니사이즈를 3-4장을 앉은자리에서 다 먹더라구요 ㅡ_ㅡ;;;;</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="115">저는 해물류 기피하는지라...</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="116">(임신하고 나서의 증상 중 하나 ㅡ_ㅡ;;)</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="117">김치랑 야채부분쪽만 골라서 먹어봤는뎅..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="118">마른오징어의 냄새 하나도 안나고..정말 맛있게 먹었어요 ㅎㅎ</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="119">신랑 말로는..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="120">오징어도..이게 마른오징어였나 싶을 정도로..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="121"> <P>부드러우면서 쫄깃한것이 정말 맛있다고 하네요^^</P> <P> </P> <P> </P></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="122"><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffded3" jQuery1242865990941="123"><STRONG>3. 오징어 튀김</STRONG></FONT></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="124">불린 오징어 다리 두마리분량, 튀김가루, 김빠진 맥주</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="125"> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs7.blog.daum.net%2Fimage%2F26%2Fblog%2F2007%2F12%2F19%2F13%2F17%2F47689b420b631%26filename%3D15.jpg" border=0 jQuery1242865990941="126"></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="127">위생봉투에..물기빼준 불린 오징어 다리를 넣고 튀김가루를 약간 넣은 뒤에~</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="128">입구부분을 꼬옥 잡고...</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="129">가루가 잘 섞일 수 있도록 흔들어 주세요...</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="130">이렇게 해주면 튀김옷을 입혔을때..튀김옷과 오징어다리가 분리되는 일이 없어요^^</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="131"> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs7.blog.daum.net%2Fimage%2F24%2Fblog%2F2007%2F12%2F19%2F13%2F17%2F47689b4381f14%26filename%3D16.jpg" border=0 jQuery1242865990941="132"></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="133">요즘 튀김 바삭하게 하는 비법들 다들 아시잖아요..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="134">전에 얼음물로 했을때도 바삭했지만..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="135">요번에는 김빠진 맥주를 사용해봤어요.</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="136">전날 먹고 남은 맥주에..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="137">튀김가루를 넣고서 잘 섞어줬는데..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="138">이때 튀김가루를 너무 오래 저어도 바삭한 맛이 떨어지니까~~</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="139">빠르게 잘 섞어서...</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="140">위에서 튀김가루 살짝 입혀준 오징어 다리를 넣어..</DIV> <DIV align=left jQuery1242865990941="141">튀김옷을 입혀주세요^^</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="142"> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs7.blog.daum.net%2Fimage%2F14%2Fblog%2F2007%2F12%2F19%2F13%2F17%2F47689b44a2d3e%26filename%3D17.jpg" border=0 jQuery1242865990941="143"></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="144">튀김온도는...</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="145">팬 안에 나무젓가락을 넣었을때..나무젓가락 주위로 기포가 보글보글 올라오면 적당한 거에요..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="146">아니면 튀김옷을 살짝 떨어트렸을때..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="147">기포를 내면서 바로 보글보글 올라오면 것도 적당하구요..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="148">이때 기름을 너무 강불에서 달구었다면..중불정도로 낮추어서 튀겨주세요.</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="149">너무 센 온도에서 튀기면 겉부분이 바로 타는 경우가 있어요^^</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="150">튀김옷을 입혀준 오징어다리를 바로 퐁당 빠트리면 동그랗게 말아지더라구요 ㅡ_ㅡ;;</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="151">아래에서부터 천천히 눕히듯 넣어줘야 좀 길다랗게 튀겨진다고 해야하나 ㅎㅎㅎ</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="152">암튼..그래야 하는데..귀찮아서 퐁당퐁당 튀겨줬어요^^;;;</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="153"> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs7.blog.daum.net%2Fimage%2F11%2Fblog%2F2007%2F12%2F19%2F13%2F17%2F47689b45d0e49%26filename%3D18.jpg" border=0 jQuery1242865990941="154"></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="155"> </DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="157"> <IMG alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs7.blog.daum.net%2Fimage%2F35%2Fblog%2F2007%2F12%2F19%2F13%2F17%2F47689b2b3fa70%26filename%3D20.jpg" border=0 jQuery1242865990941="158"></DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="159">튀김옷을 얇게 입혀서...</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="160">속재료가 고스란히 보이지만~~</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="161">그래도 엄청 바삭하니 맛있어요...</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="162">바삭바삭하니..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="163">쫄깃한 오징어다리가 너무 잘 어울려요 ㅎㅎ</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="164">보통 시중에서의 오징어튀김은 문어다리 불려서 하는거라던데..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="165">마른오징어를 불린 것은 두께가 얇아서..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="166">두개씩 해서 튀겨줬더니~</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="167">맛있네요 ㅎㅎ</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="168">마른오징어 두마리로..</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="169">울신랑~~너무 맛있게 잘 먹어서...</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="170">기분 좋아요 ㅎㅎ </DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="171">마른오징어만 제대로 잘 불려지면 어렵지 않으니^^</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="172">다들 한번 해보세요.</DIV> <DIV align=center jQuery1242865990941="173">의외로 맛도 좋고 간단해서 좋아요~~~</DIV></TD></TR></TBODY></TABLE></P>