고등어: DHA 풍부한 건강 식품, 맛있게 즐기는 방법까지!
1. 고등어, 그 영양과 은?
고등어는 우리 식탁에 익숙한 생선으로, 풍부한 DHA와 EPA를 비롯한 다양한 영양소가 함유되어 건강에 매우 좋은 식품입니다. 특히 DHA는 뇌 건강과 인지 기능 향상에 도움을 주는 것으로 알려져 있어 학생, 노인, 임산부 등에게 특히 추천되는 식품입니다. 또한, 고등어에는 혈관 건강 개선, 콜레스테롤 감소, 면역력 강화, 피부 미용 등 다양한 건강상의 이점이 있습니다.
2. 고등어의 칼로리 및 영양소 함량
고등어 100g에는 약 170kcal의 칼로리가 함유되어 있습니다. 하지만 이는 단백질과 건강한 지방이 풍부하여 포만감을 오래 유지시켜주는 칼로리입니다. 또한, 고등어에는 다음과 같은 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.
- DHA: 뇌 건강, 인지 기능 향상, 혈관 건강 개선, 콜레스테롤 감소, 면역력 강화, 피부 미용
- EPA: 혈관 건강 개선, 콜레스테롤 감소, 항염증 , 우울증 예방
- 단백질: 근육 성장 및 유지, 면역력 강화, 신진대사 촉진
- 비타민 D: 뼈 건강 유지, 면역력 강화, 우울증 예방
- 비타민 B12: 신경계 건강 유지, 혈액 생성 촉진
- 칼슘: 뼈 건강 유지, 치아 건강 유지, 근육 기능 조절
- 칼륨: 혈압 조절, 체내 나트륨 배출 촉진
3. 고등어 맛있게 즐기는 방법
고등어는 구이, 조림, 회, 튀김 등 다양한 방식으로 요리하여 즐길 수 있습니다.
- 구이: 고등어의 가장 기본적인 조리법으로, 간단하게 소금과 후추를 뿌려 구워 먹으면 고등어의 풍부한 풍미를 즐길 수 있습니다.
- 조림: 고등어를 간장, 설탕, 생강 등으로 양념하여 조린 후 밥과 함께 먹으면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
- 회: 신선한 고등어는 회로 먹어도 매우 맛있습니다. 깨를 뿌려 먹거나 초장에 간을 하여 즐겨보세요.
- 튀김: 고등어를 채 썰어 튀김옷을 입혀 튀겨 먹으면 간편하고 맛있는 간식이 됩니다.
4. 고등어 구매 및 보관 방법
- 구매:
- 눈: 맑고 투명하며 아가미가 붉은 고등어를 선택하세요.
- 몸통: 탄력이 있고 일직선인 고등어를 선택하세요.
- 비늘: 반짝이고 깨끗한 고등어를 선택하세요.
- 보관:
- 고등어는 구매 후 즉시 손질하여 냉장 보관하거나 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
- 냉장 보관: 2~3일 이내에 소비하는 것을 권장합니다.
- 냉동 보관: 1개월 이내에 소비하는 것을 권장합니다.
5. 고등어, 주의해야 할 점
- 고등어는 지방 함량이 높은 편이므로 과다 섭취 시 복통, 설사 등의 이 나타날 수 있으니 적당량 섭취하는 것이 좋습니다.
- 수은 함량이 다소 높을 수 있으니 임산부, 유아, 어린이는 주의하여