스크랩 맛과 영양을 한꺼번에 잡은~~치킨 스프에 치킨 샌드위치~~

[황문기]

굿모닝~~~에브리 원~~

좋은 하루 시작하셨지요~~~

오늘  시애틀 날씨는 그야말로 테러블 합니다~~~

비가 막~~오더니~~어느 순간 해가 나고~~~

또 그러다 비가 오고~~~누가 오는 봄을 붙잡기로 하는 냥~~ㅋㅋㅋㅋ

덕분에 정말 재밌는 광경을 목격했답니다~~

오늘도 어김없이 커피 한잔을 들고 뒷뜰을 보고 있자니~~

정면을 바라보는 시선을 중심으로~오른쪽엔  비가 안오는데~~~~

왼쪽은 비가 내리고 있으니~혼자 얼마나 웃었는지~~ㅋㅋㅋ

에구 또  이야기가 삼천포로 빠지네요~ㅋㅋㅋ

오늘소개해 드릴 요리는~~

치킨 ?과 치킨 샌드위치~~

요 두가지는  다운타운에서 델리 샵을 하시는분께 직접 배운거라~~

맛과 영양 ~~두가지 다 만족스러운 녀석이랍니다~~

미국 와서 보니,,

아이들이 감기나 기타 등등 아프면 

엄마들이 어김없이 끓여주는게 치킨스프~~~ 

 말하자면 우리네 콩나물국과 비슷하다는 느낌이 들더군요~~

근데 맛도 괜찮아 ~~우리네 입에도 잘 맞아요..

 특히 치킨 샌드위치는 닭가슴살에 호도가 듬뿍 들어가 성장기 아이들에게

더 없이 좋은 녀석이랍니다~~

그럼 뜨뜬하게 스프부터 한 그릇 먹어볼까요~~~

여기 사시는 분들은 캔을 사다가 잘 끓이시는데~~

전 치킨 샌드위치 만드는 날이면 어김없이

같이 끓여 줘요~~

왜냐~~닭가슴살 삶은 물을 그대로 이용하면 되는지라 일석이조~~ㅋㅋㅋ

사실 닭가슴살은 샌드위치 만든다고 다 써버려 ~~스프에는 고기가 별로 없어요~~ㅋㅋㅋ

아침 거르신 분들~~요  치킨 스프 한그릇만 드셔도 아침이 든든해요~~

거기에 치킨 샌드위치 하나면~~

아마 점심까지도 든든하실껄요~~

요거 완전 영양 덩어리 랍니다~~~

삶은 닭가슴살에 꼬시리한 호두를 다져 넣고 만든거라~

씹을수록 입안가득 고소함이 남아있답니다~~~

먹어도 부담없고~~영양만점에~~

이보다 이쁜 샌드위치도 없을 껄요~~

속도 푸짐하지요~~~

사실 전 스프 한 그릇에~~ 요거 반쪽이면 한끼 식사로 땡~~~

아이들 도시락으로도 넘 좋아~~

속만 만들어 냉장고에 넣어두면 두녀석이 알아서 샌드위치를 싸가는지라~~

바쁜 아침도 넘 편해요~~

자~~한입 물어 보실라우~~ㅋㅋㅋㅋ

알콩이가 주지도 않으면서 매일 아~~하라고 한다고 우찌 구박하는지~~

이제 그말도 못하겠어요~~ㅋㅋㅋㅋ

닭가슴살로 두가지 요리가 만들어지니~~

주말 브런치로도 넘 좋은데~~

울님들 생각은 어떠셔요~~~여기서도 닭가슴살은 가격이 좀 나가는지라

전 코스코에서 냉동을 사다 쓴답니다~~

한봉지 가격이 20불 정도 하지만 워낙 양이 많아

오래도록  볶아도 먹고 치킨 까스도 해먹고 닭꼬지도 해먹고 볶음밥도 해먹고~~

참 유용하게 쓸수 있어요~~

아침 거르고 나오신 님들 계시면~~~한쪽씩 드시고 가셔요~~~

닭가슴살을 마늘 한줌.통 후추 10,개 파 두세개,치킨 큐브 하나 넣고

푹 삶아주셔요~~

전 예전에 살만 발라 먹고 남겨둔 뼈가 냉동실에 있어 그걸 넣고 같이 끓였답니다~~

만약 닭가슴살의 양이 적어 국물이 맛이 덜하다 싶으면

치킨 브로스(육수 )로  스프를 끓이셔도 되요~~

기름기가 제게 된거라 아마 더 깔끔한 맛을 느끼실 수 있을꺼예요~~

치킨 브로스는 코스코나 큰 마트에 아마 팔지 싶은데~~

그 사이~~양파 반개 셀리리 줄기 당근을 큐브 모양으로 잘라 주셔요~~

전 당근이 없어 파프리카를 넣었답니다~~

기름기 제거한 맑은 육수만 받아두시고~~

버터 조금넣고 야채를 달달 볶은후

받아둔 육수를 부어주세요~~

부르르 끓기 시작하면~

삶아 두었던 치킨이랑 핫소스 한방울 파마산  치즈가루 약간 ,마늘 한스픈을 넣고 한번 더 끓여준 뒤  

 핫소스는 취향에 따랄 조절하셔요~~

예전에는 한국음식이 귀하던 시절

많은 분들이 치킨 스프에 핫소스 듬뿍 풀어 해장하셨다고도 하시더군요~ 

  

파샐리와 파를 다져 마지막에 넣어주면 끝,,,

여기에~~

취향따라 누들은 선택해서 넣어드셔도 좋아요~~

그럼 치킨 누들 스프가 되겠지요~~~ㅋㅋㅋㅋ

어때요 ~~만들기 어렵지않지요~~~ㅋㅋㅋ

이제 샌드위치 만들어 볼까나~~

저렇게 삶은 치킨은 한김 식힌 다음~~잘게 잘라주세요~~

거기에~파샐리2~3줄기 ,양파 반개,를 잘게 다지세요..

치킨의 양에 따라 야채의 양은 달라지겠지요~~

거기에 호두 한주먹을 잘게 다져 주세요~~

거기에 마요네즈 두스픈 ,소금 후추 약간,렌치 드레싱 한스픈(없으면 미요네즈로만 조절하셔요)

여기에 테라건이라는 허브 가루가 들어가는데 없으시면

베질가루나 파샐리 말린걸 넣으셔도 되요~~

 그리고는 양손으로 박박 주물러 치친 살이 다 으깨지도록 버무리셔요~~

요렇게 만들어두면 일주일까지도 냉장보관이 가능한지라~~

먹고 싶으실때 언제든지 만들어 드시면 된답니다~~

이걸루 샐러드도 만들어 드실수 있으니 만들어만 두시면 활용하기는 참 좋아요~~

구운 빵위에 머스터드 바르고 치즈와 토마토 올려 만들어 주시기만하면 되니~~

어렵지않지요~~ㅎㅎㅎㅎ

빵에 바르는 소스도 다양하게 배웠는데~~그건 다음에 소개해 드릴께요~~

어때요~~푸짐하니 정말 맛나겠지요~~

그맛은 지가 보장하닌깐 안심하고 만들어 보세요~

 정말 유명한 델리 집 레시피인라~~

울님들께 살짝 공개해요~~ㅋㅋㅋㅋ

요거 완전 영양덩어리에 맛까지 보장하는 녀석이라~~

강력 추천해요~~~

자~~오늘은 두가지를 한꺼번에 만들고 올리느라~~

시간이 꽤 걸렸네요~~

울 님들 맛나게 드시라고 열심히 만들었으니~~

자 이제~~~

그럼 기냥 도망가지 마시고~~~

살짝씩 페이 해주실까나~~~ㅋㅋㅋㅋ 

맘에 드셨다면 사정없이 눌러주시고~~~

그냥 그랬다면 지긋히 눌러주시고~~~

뭐 요리가 이래~~하시는 분들은 슬쩍 눌러 주시면 된답니다~~~ㅋㅋㅋㅋ

고로 다 눌러주시면 땡큐 할 따름입니다