흑돼지 선입견

[박천규]

흑돼지 선입견

며칠 전이다. 늦가을도 다 가기 전에 멀지 않은 곳으로 드라이브 삼아 단풍구경가자는 제의에 따라 호남고속도로를 타고 달렸다. 유성IC에 들어서며 고속도로 양편 산야에 곱게 물든 만추의 단풍을 즐겼다. 한 시간쯤 달려 흑돼지 생 삼겹살 연탄구이로 유명한 진안의 한 식당에서 점심을 하자는 안내에 따라 좁은 골목 안 자그만 식당으로 들어갔다.

들어가는 순간 식당 주인아주머니로 보이는 50대 여인이 반갑게 맞아 안내한 홀 안 한가운데에 예약손님을 맞을 둥근 테이블 위에는 토석적인 여러 반찬이 차려져 입맛을 돋우었다 .일행의 사정에 따라 좌석에 앉지 못하고 입식 자리에 앉아 식당 안 벽면을 둘러보았을 때 눈길을 제일 먼저 끈 것은 흑돼지 삼겹살 등을 써 붙인 메뉴판과 맞은 편 벽면에 여러 장 붙어있는 호랑이가 그려진 색다른 천연색 민화들이었다.

벽에 호랑이 민화가 왜 이렇게 많이 붙어 있느냐고 물었더니 아주머니는 웃으며 식당 자리를 판 전 주인아저씨가 ‘땅의 나쁜 기운을 누르려고 호랑이 그림을 붙여 놓은 것’이라며 ‘그대로 붙여 놓으라고 해 그대로 붙여 놓고 있는 것‘이라 했다. 테이블 위에는 된장국이 보글보글 끓는 찌게가 나와 어머니 손맛과 고향 내음을 간절하게 했다.

흑돼지 생 삼겹살 연탄구이 점심이 끝날 무렵 함께 오려다 오지 못한 흑돼지구이를 무척 좋아하는 동행하지 못한 동행이 떠올랐다. 사정을 이야기하고 주인아주머니에게 흑돼지 삼겹살을 좀 포장해 달라고 했더니 뜻밖의 답. ‘우리 집에서 사면 비싸니까 밖으로 나가 오른 쪽으로 돌아가면 바로 흑돼지 생고기만 파는 정육점이 있는데 우리 식당 보다는 좀 싸니 그곳에 가서 사시라’고 안내.

당초 주문했던 동행이 ‘제주 흑돼지 삼겹살 연탄구이로 점심을 한 바로 이 식당에서 사가서 동행하지 못한 친구에게 주고 싶으니 좀 비싸도 그대로 포장해 달라’고 거듭 주문했다. 주문을 받은 여주인은 잠시 후‘여기 흑돼지는 제주 흑돼지가 아닌 진안 특산 흑돼지’라며 바로 잡아주고 포장한 흑돼지 삼겹살을 내주며 ‘조금 더 넣었다’며 문밖까지 나와 빙긋이 웃으며 안녕. 얼굴이 화끈거렸다. 흑돼지라면 제주 흑돼지만을 우선 떠 올리던 좁은 선입견도 바로 잡을 수 있는 좋은 진안 흑돼지 삼겹살 선물이 되었다.(2017. 11.17.)

[한현일]

흑돼지는 어디까지나 品種을 뜻하는 것이라오. 제주도에서 사람의 변을 먹여 키우던 돼지들이 모두 토종 흑돼지였기 때문에 다른 곳에서 사육하더라도 "제주"를 앞에 붙이는 것이 흑돼지임을 더 강조하게 되기때문에 그렇게 되었나봐요. 일반 돼지는 외국에서 들여온 外來 품종이지요. 韓牛가 수입 쇠고기보다 비싼 거와 같은 이치로 흑돼지가 더 비쌀 수밖에 없지요.그 비싼 마큼 맛있어요. 나는 진안에서 전국에서 가장 유명한 보신탕을 먹어봤는데 정말 맛잇었어요.그런데 그 지역에 아이로니칼하게도 "義犬 公園"이 있다오.

[송규천]

만추의 단풍을 구경하며 진안의 흑돼지 연탄구이를 마음 맞는 사람과 같이
함께하는 식탁은 무엇인들 맛이 있으리라. 독자도 가족과 같이 제주 여행을
하며 잘한다는 흑돼지 구이집을 찾아 먹어봤지만 대전의 흑 돼지고기집에
비하여 특별한 맛을 못느꼈던 적이 있습니다.
제주 흑돼지로 선입견을 필자도 가졌지만 독자 도 그런 선입견을 가졌었습
니다. 제주 흑돼지와 진안 흑돼지 고기를 구별하는 것보다 토종 한돈이냐
아니냐? 신선하냐 아니냐? 양념과 소스에 따라 맛있다는 것을 필자의 글을
통하여 깨닫고 나갑니다. 입맛나야 살맛나니 고단백질을 잘 섭취하여 환절기에
더욱 건강하기를 기원합니다.