매콤 달콤 쫀득한 양념족발구이 한접시~~♪♬

[김옥례(전북)]

매콤 달콤 쫀득한 양념족발구이 한접시~~♪♬

<< 만드는법>>

족발 300g, 대파2대, 양파1, 1/2개,  녹차잎1/3컵, 생강,  청주

소스 : 고추장2큰, 고운고추가루2큰, 간장2큰,물1컵,올리고당2큰, 설탕2큰, 청양고추2개

참기름1큰, 후추1작, 꿀1큰,다진생강1작, 다진마늘1큰,매실액1큰

​

1) 돼지족발은 찬물에 1시간을 담가두어 핏물을 뺀다.

2) 끓는물에 족발, 생강, 녹차잎, 맥주,대파,통후추를 넣고 삶아낸다(40분)

3) 삶아낸 족발을 찬물에 씻어서 식히고~

4) 소스를 준비하여서 삶아낸 족발에 넣어서 쎈불~중불에서 조려준다.

5) 조린 양념구이족발을 구이팬에 구워준다, 이미조려진거라 약간만 구워주면 맛이 훨 ~~

준비한 재료를 넣고 삶아줘요~

저는 개인적으로 돼지족발 노린내가 싫어서 삶을때 냄새제거에 신경을 많이 쓴답니다.

맥주만 넣어도 좋고 소주만 넣어도 좋은데 저는 집에 있는 술 종류를 전부 넣었어요~

어디가든지 술을 보면 얻어와서 이렇게 긴요하게 잘 사용한답니다.

술들어가는 요리들이 많으니 술을 보면 먹지는 못하지만 이런 요리에 아주 적격이지요.

녹차잎도 냄새 제거에 아주 좋아요

족발은 냄새잡고 맛있게 요리하는게 관건이지요~

삶아 깨끗하게 씻어낸 족발입니다.

전문점에서는 대형 선풍기에 말리드라구요~

푹 삶지 않으면 질겨서 못먹는 답니다.

고추장2큰, 고운고추가루2큰, 간장2큰,물1컵,올리고당2큰, 설탕2큰, 청양고추2개

참기름1큰, 후추1작, 꿀1큰,다진생강1작, 다진마늘1큰,매실액1큰등을 잘 섞어줘요~

양념족발구이 손이 많이 가는 요리예요~

들어가는 재료가 장난이 아니지만 그래도 만들어 놓으면 보람이 있어요.

왜냐면 가족들이 좋아하니~~~

양념족발은 콜라겐이 들어있어서 몸에 좋답니다.

여성들 미용에도 탁월한 콜라겐을 섭취하니 좋아요~

완성된 양념족발구이!!

손이 많이 가지만 막상 해놓고 보면 너무 맛나답니다.

시중에서 파는것보다 더욱 사랑과 정성이라는 양념이 들어가서 그런것 같아요~~

값도싸고 만들기는 어렵지만 주말 요리로 어떨까 합니다.

[맹명희]

엄청 맛있겠어요..

[김옥례(전북)]

맹샘님! 감사 합니다.
건강한 7월 되세요~

[맹명희]

너무 너무 잘 하셨습니다.

[김병수(장어&곰국)]

아효~너무 맛있게 보여요~~
손으로 들도 뜯어야 제맛~~

[김옥례(전북)]

감사 합니다.

[진명순(미즈)]

엄청 맛나겠습니다
언젠가~~~조만간 따라쟁이
합니다 고맙습니다~^^

[김옥례(전북)]

맛있게 하셔서 성공하시길 바랍니다.

[조순복(고창)]

와우~~넘 맛있어 보여요~~
술은 지금 못 먹지만 시원한 맥주에~~~ㅎ^^

[김옥례(전북)]

그러신가요?~~ㅋㅋ
감사 합니다.

[박선희(죽전)]

입맛이 확~~~맛나겠어요

[김옥례(전북)]

감사 합니다. 즐건 오후 시간 되세욤~!!

[조영숙(태양모)]

정성이 듬뿍...
정말 침넘어가네요...
그런데 질문... 마지막 조린양념구이를 다시 구이팬에 또 구워줘야 되나요. (생략하면 맛없을까요?)

[김옥례(전북)]

안해도 되는데 불에구운맛을 내고 싶어서 한것인데 연탄불에 구워야 제맛인데 그 불맛을 보고 싶어 흉내낸거랍니다.
연탄숯가지고 할것 그랬어요~~
감사 합니다.

[인금숙(서울)]

넘 맛있겠네여 ....감사히 머물다갑니다

[김옥례(전북)]

감사 합니다.

[안하정(경기)]

족발은 좋아 하는데 집에서 만드는 음식이라고 생각해 본적이 없어서 이렇게 하시는 분들 존경스러워요..
넘 맛있어 보여요^^

[김옥례(전북)]

귀찮아서 저두 가끔 사먹곤 하는데 남편이 생족발을 사왔드라구요~
시켜서 먹는 족발 속에 큰 뼈다귀 하나 들어서 수북하고 먹을것도 없고 해서 이렇게 만들어 봤어요~

[맹명희]

우수회원으로 등업 해 드렸습니다..좋은 레시피 많이 올려주세요.

[김옥례(전북)]

샘님! 정말 감사 합니다~
레시피 많은데 바빠서 자주 못오게 되네욤!

[오지영(서울)]

손이 안 아플땐 바쁘다는 핑계로 미루던 족발요리가 손을 다친 요즘은 한 손으론 못 만든다고 체념아닌 체념을 해 봅니다.
쫀득쫀득 매콤하고 맛 있겠어요.ㅎㅎㅎ

[김옥례(전북)]

집에서 만들면 양념이랑 신경써서 하게 되고 좋지요~
감사 합니다.

[김영신(전주)]

족발 먹ㅇ고싶어요..
맛잇겟네요...용산다리족발처럼

[김옥례(전북)]

저두 가끔 거기에 가서 사먹곤 했답니다.
그보다 더 맛있어요~~ㅋㅋ

[김금순(영동)]

지금 막 먹고 싶습니다^^

[김옥례(전북)]

김금순님! 감사 합니다.

[안서영(서울)]

족발요리 몇번 해봤지만 냄새제거가 완벽히 안돼 손들었는데
다시 도전의식을 자극합니다.
맛나 보여서요. 잘 배웠습니다~~

[김옥례(전북)]

누린내 잡는법은 별거 없어요~~
다시 도전해보세요~ㅋㅋ

[김정욱(양산)]

맛있게 만든 족발 먹어보고 싶습니다. 요즘 콜라겐 이라는 단어가 눈에 쏘~옥 자주 들어 옵니다.

[김옥례(전북)]

그렇지요~ㅋㅋ
저두 미용에 관심이 무척이나 많답니다.
감사 합니다. 행복한 오후 시간되세요.

[양혜숙(군포)]

ㅋㅋㅋ ~~제가 이 맛나보이는 양념 족발구이 글 열어보고 얼릉가서 장족 한개 사왔네욤

[김옥례(전북)]

그러셨군요~ 맛나게 만드세요.