문어와 전복이 듬뿍! 시원하고 얼큰한 해물탕 레시피
집에서도 손쉽게 즐길 수 있는 해물탕! 싱싱한 문어와 전복을 넣어 더욱 풍성하고 깊은 맛을 내는 해물탕 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 준비
- 해물: 문어 1마리, 전복 5개, 새우 10마리, 홍합 200g, 바지락 200g
- 채소: 양파 1개, 대파 1대, 청양고추 2개, 애호박 1/2개
- 양념: 고춧가루 3큰술, 된장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 후추 약간
- 기타: 무 1/4토막, 다시마 1장, 물 1.5L
만드는 법
- 해물 손질: 문어는 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 자르고, 전복은 솔로 문질러 껍질을 떼고 내장을 제거합니다. 새우는 껍질을 벗기고 꼬리 부분만 남겨두고, 홍합과 바지락은 해감을 충분히 시켜줍니다.
- 채소 손질: 양파, 대파, 청양고추는 먹기 좋게 썰고, 애호박은 반달 모양으로 썰어줍니다. 무는 도톰하게 썰어줍니다.
- 육수 만들기: 냄비에 물을 넣고 다시마를 넣어 5분 정도 끓인 후 다시마를 건져냅니다.
- 양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 된장, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 해물탕 끓이기: 냄비에 무를 깔고 양념장을 넣어 골고루 볶아줍니다. 여기에 육수를 부어 끓기 시작하면 해물을 순서대로 넣어줍니다. (홍합, 바지락 → 새우 → 전복 → 문어)
- 마무리: 해물이 익으면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
Tip:
- 싱싱한 해산물을 사용하면 더욱 맛있는 해물탕을 만들 수 있습니다.
- 취향에 따라 팽이버섯, 떡 등을 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
- 매운 맛을 좋아한다면 청양고추를 더 넣어주세요.
시원하고 얼큰한 해물탕 한 그릇으로 몸도 마음도 따뜻하게 해보세요!
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