[나주]60년간 곰탕만 끓였다는 전라도 지정 곰탕명가 나주곰탕원조 남평할매집

나주에 가서 곰탕을 안먹고 돌아온사람은 제대로 나주의 맛을 못보고 온 사람이다. 그토록 유명한 나주의 곰탕.나주 곰탕의 이야기는 그옛날 나주에 소를 잡고 나온 내장과 고기로 육수를 내어 국밥으로 팔던것이 유래가 되어 곰탕이라는 말은 고아낸 국 이라는 말이 바뀌어진 것으로 계속되는 변형속에서 지금의 곰탕이라는 말이 생겨나게되었다.나주의 곰탕은 다른것을 넣지않고 사태와 양지살을 넣어 푹 고아 맑은 국물을 만들어내고있다.또한 조미료를 사용하지 않고 소금또한 약3년간을 묵혀 간수가 빠진것을 사용한다.마지막으로 간을 하고 개별 입맛에 맞추는 비법은? 궁금하나 그 이상은 알려주려하지않는다.밥숟가락 놓을일 생길까봐^^ 60년의 전통 나주에 가면 한번쯤은 꼭...먹어보아야할 음식중 하나 유명한 나주의 남평할매집의 곰탕이다       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7881 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1963D34B503386C82F" width=900 actualwidth="900" exif="{}" id="A_1963D34B503386C82F76E6"/>           <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1620 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/156BF24B503386CA23" width=900 actualwidth="900" exif="{}" id="A_156BF24B503386CA23D89D"/> 나주에서 음식...하면 아무래도 곰탕이 가장먼저 생각나지 않을까한다. 나주 금성관 앞에 가게되면 이곳에서 오랫동안 곰탕을 만들어온 내놓라 하는 곰탕집이 몇개보인다... 그중에 60여년의 전통을 자랑하는 나주 남평할매집이다         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6049 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/196D614B503386CB1F" width=900 actualwidth="900" exif="{}" id="A_196D614B503386CB1FFC3F"/> 남평할매집 내부로 들어가면 눈에 띄는모습이 바로 이모습이다 커다란 무쇠솥에 보글보글 끓고있는 곰탕의 국물이 보인다 크기도 만만치 않은것이 꽤나 많은양의 국물임을 알수 있게해준다         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8314 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1673B54B503386CD17" width=900 actualwidth="900" exif="{}" id="A_1673B54B503386CD17758A"/> 커다란 홀에도 손님이 거의 자리를 차지하고있다. 점심시간이 조금 지났음에도 많은 손님들이 자리를 잡고 나주의 곰탕을 먹으려고 계속해서 들어서고있기도하다         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7448 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/137AA74B503386CD0D" width=900 actualwidth="900" exif="{}" id="A_137AA74B503386CD0D92A0"/> 반찬은 딱 두가지가 나오는데 이곳 나주 곰탕집들의 김치는 거의 이 묵은지와도 같은 김치가 나온다.서울이나 다른지역에서 찾아온 손님들은 어쩌면 이 김치의 맛을 제대로 느낄수 없을줄도 모르겠지만 나주지역의 전통적인 김치담그는 법 이라고 한다.         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6479 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1465884B503386CE2C" width=900 actualwidth="900" exif="{}" id="A_1465884B503386CE2CEAD6"/> 배추김치와 함께 나오는 깍두기의 맛도 참 일품이다... 사실 곰탕에 다른반찬이 뭐가 더 필요할까? 하는 생각이다 이런 깍두기와 배추김치라면...식사하는데 충분한 찬이 되기때문이다         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_4587 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1979AC4B503386D00E" width=900 actualwidth="900" exif="{}" id="A_1979AC4B503386D00ED229"/> 설렁탕의 국물이 가볍고 단백한 반면 곰탕은 좀 무거운 느낌에 국물이 진하기도 하다...마치 입에 풀칠을 해놓은듯이         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9808 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/12718B4F503386D107" width=900 actualwidth="900" exif="{}" id="A_12718B4F503386D10709AB"/> 남평할매집의 육수는 약간의 느끼함이 들어가 있긴 하지만 고소함이 그대로 느껴지고 무엇보다 좋았던것은 이 소기가 참 부드럽고 씹을때마다 그 부드러움이 그대로 느껴져왔다.         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_9681 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/155D434F503386D229" width=900 actualwidth="900" exif="{}" id="A_155D434F503386D2291E77"/> 쫄깃하고 부드러운 고기와 함께나온 깍두기를 올려서 한입먹어보니...음...그맛이  일품이다... 오랫동안 곰탕만을 만들어온 결과가 바로 지금의 이맛을 만들어내는것이 아닌가 하는 느낌이네요         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_1069 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/184FC04F503386D23B" width=900 actualwidth="900" exif="{}" id="A_184FC04F503386D23B5CC8"/>   다른곳도 다 그렇겠지만 이곳 남평할매집도 이미 나올만한 방송에는 다 나왔었네요.이곳 나주의 곰탕들이 다 그렇듯이 유명하기도 하고 무엇보다 맛이 있기에 이렇게 방송출연도 가능한것이 아닌가 합니다. 나주 남평할매집은 이곳의 다른집에서 먹어본 곰탕보다 그 맛이 더 부드럽고 고소했으며 고기도 육질이 부드럽고 쫄깃한것이 식감이 훨씬 더 좋았던것 같습니다.       <IMG class=txc-emo border=0 src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_10.gif?rv=1.0.1" width=20 height=21>  60년전통 나주 남평할매집 <IMG class=txc-emo border=0 src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_10.gif?rv=1.0.1" width=20 height=21>  전라남도 지정 곰탕명가  좌석 180석 <IMG class=txc-emo border=0 src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_10.gif?rv=1.0.1" width=20 height=21>  추천매뉴 //  곰탕[7.000원]수육곰탕[10.000원] <IMG class=txc-emo border=0 src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_10.gif?rv=1.0.1" width=20 height=21>  주 소 // 전남 나주시 금계동 19번지 <IMG class=txc-emo border=0 src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_10.gif?rv=1.0.1" width=20 height=21>  전 화 // 061 334 4682 <IMG class=txc-emo border=0 src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_10.gif?rv=1.0.1" width=20 height=21>  홈페이지  <A href="http://www.남평할매집.kr/">http://www.남평할매집.kr</A>         <EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=400 src=http://api.v.daum.net/static/recombox1.swf?nid=33150746&m=1 bgcolor="#ffffff" quality="high" allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED>