봄의 선물, 냉이 바지락국 만드는법 황금레시피! 와송 효능과 부작용까지 알아보자!
봄의 기운을 담은 냉이 바지락국
봄철 식탁에 빼놓을 수 없는 냉이 바지락국! 싱싱한 냉이의 아삭함과 바지락의 진한 국물맛이 어우러져 입안 가득 봄을 느낄 수 있는 최고의 요리입니다.
황금레시피와 함께하는 냉이 바지락국 만들기
재료
- 냉이 300g
- 바지락 200g
- 멸치 10g
- 다시마 10cm
- 물 10컵
- 된장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 마늘 3쪽
- 양파 1/4개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 소금, 후추 약간
만드는 방법
- 냉이 손질: 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어 찬물에 30분 정도 담가 둔 후 굵은 소금을 뿌려 10분 정도 둡니다. 찬물로 헹구고 물기를 제거합니다.
- 멸치, 다시마로 육수 끓이기: 멸치, 다시마를 찬물에 30분 정도 담가 불린 후 냄비에 넣고 물을 붓습니다. 끓기 직전에 다시마를 꺼내고 약한 불에서 30분간 끓입니다. 멸치는 체에 걸러 육수만 사용합니다.
- 바지락 해주기: 바지락은 소금물에 30분 정도 담가 돌돌 굴려 깨끗이 씻은 후 찬물에 30분 정도 더 담가 둡니다. 끓는 육수에 바지락을 넣고 3분 정도 끓인 후 꺼내 따로 둡니다.
- 밑간 만들기: 마늘, 양파, 대파, 청양고추를 잘게 썰어 기름에 볶습니다. 고춧가루를 넣고 볶다가 된장을 넣고 풀어줍니다.
- 냉이 넣고 끓이기: 육수에 밑간을 넣고 끓인 후 손질한 냉이를 넣습니다. 냉이가 익을 때까지 약 5분간 끓입니다.
- 바지락과 간 맞추기: 끓인 바지락과 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
- 완성! 밥과 함께 따끈하게 혹은 차갑게 즐겨보세요.
와송 효능과 부작용
냉이와 함께 즐기는 와송은 단맛과 상큼한 맛이 일품인 채소입니다. 하지만 과다 섭취 시 설사, 복통, 구토 등의 부작용이 발생할 수 있으니 주의해야 합니다.
와송 효능
- 피부 미용: 비타민 C가 풍부하여 피부 미용에 효과적입니다.
- 면역력 강화: 비타민 A, C가 풍부하여 면역력 강화에 도움을 줍니다.
- 소화 촉진: 식이섬유가 풍부하여 소화 촉진에 도움을 줍니다.
- 혈액순환 개선: 칼륨이 풍부하여 혈액순환 개선에 도움을 줍니다.
와송 부작용
- 설사, 복통, 구토: 과다 섭취 시 설사, 복통, 구토 등의 부작용이 발생할 수 있습니다.
- 피부 자극: 민감한 피부를 가진 사람은 와송즙이나 와송주를 사용할 때 피부 자극을 유발할 수 있습니다.
- 임신, 수유부: 임신 중, 수유 중인 여성은 와송 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
**봄의 맛과