SBS 좋은 아침 = 싱싱 채소모든 것

싱싱 채소특집   삶아서 먹는 것 = 시금치 표고버섯 연근 우웡 살짝 쪄먹는 것 = 부르커리 가지 고추 볶아 먹는 것 = 당근 토마토 파푸리카 피망   채소 손질법 : 뿌리채소 * 뜨거운 물 : 더덕 - 1분 담구었다가 껍질을 벗긴다 전자렌즈 젖은 수건에 쌋어 2분정도 가동 * 소금 식초 물 : 우웡 연근 감자 - 5분정도 담구면 하얀색으로 * 식용 류 : 마 : 잠깐 담구었다 씻으면 끈적임이 없다 `````````````````````````   채식 주의자가 대장암 발병률이 높다는 연구발표   식이섬유 : 감기 해열 / 상생 우웡 : 변비에 효과 / 우웡 씨: 통증완화 해열 우웡 연근 도라지 - 목감기 도라지 무 : 기침 / 마 황기 ; 소화불량 토마도 : 기름기 많은 음식 궁합 토마도(알커리성) 고기(산성) 김치 : 저염식 고추 돼지고기 두부 양념 : 고추속에 넣어서 빨간고추 띠를 두루고 콩가루 무쳐 살짝찐다. / 요리공모작 : 고추 : (비타민C)는 사과 20개의 맛이 있다. 매운맛(캡사이신) : 통증절감 혈액순환 신진대사 ························ 상극 옥수수 조개 : 세균감염 식중독 콩(인산) 치즈(칼슘) : 시금치(주산) 두부(칼슘) 요로결석 원인 ··························   시크릿 닥터의 밥상 : 꾸준히   피부탈력 쥬스 ; 오이만(비타민C) : 갈증해소 파프리카 도마토 : 항상화 물질 많다 마늘 잼 : 마늘 설탕 개피가루 -자양강장제 피로회복 홀몬생성 마늘수프, 마늘주스 : 소화불량 혈액순환   채소 모양내기 비법   오이 레몬 : 나무젓가락을 재료사이 양옆에 놓고 - 아코디온 모양 칼집 먹기좋고 보기좋게 : 레몬 : 엇박자 비틀기 찐 호박잎과 근대 : 미리 양념한 주목 밥 만들어 놓고 혀에 거칠지 않도록 : 거친 부분에 밥을 놓고 줄기로 감아서 주머니같이 싼다.   해산물 손질법   생선 - 물과 식초 레몬즙 : 살균 / 쌀뜨물 : 30분 담가둔다 오징어 - 밀가루 : 이물질 해독 조개- 소금물에 숟가락 칼 담가 어두운 곳에 둔다 마른미역 곰팡이 : 소금물 씻어 햇볕에 말린다 육류손질 : 올리브유를 발라서 냉동보관 수육 : 돼지고가나 소고기 기름기를 잘라내고 끈으로 감아서 40분 삶아서 찬물에 담군다. 육질이 쫄깃쫄깃 (월계수 잎 생강 향신료) 닭고기손질 : 냄새제거: 우유에 30분 : 연골사이를 찾아서 칼집이나 가위질.   재료손질모양 표고버섯 등쪽에 별모양 칼집 토마도 : 위쪽에 칼집 활짝 핀 꽃모양 무 우: 모양 뽄뜨기 모양 : 입체적으로 당근 : 뽄뜨기 모양 성경 체 : 3cm 뿌리부분만 잘라서   * 먼저 깨끗이 씻어서 * 담굴 때 : 짧은 시간 * 삶을 때 : 적은 찬물에 행군다   음식은 시각먼저, 청각. 미각으로 ... 매력 : 미소, 성품, 향기 이듯이 ... SBS 10시 좋은 아침 = 싱싱 채소모든 것 프로그램 (2013.8.27 ‘화’)