베이킹파우더와 베이킹소다의 차이

<center> <table width="100%" mousey="283" mousex="240"> <tbody> <tr> <td valign="top" mousey="281" mousex="238"> <div style="font-family: 굴림, 굴림체, Gulim, Baekmuk Dotum, Undotum, Apple Gothic, Latin font, sans-serif; font-size: 12px;"> <div></div><table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" mousey="281" mousex="238"> <tbody> <tr> <td valign="top" style="padding: 8pt;"> <div class="tx-hanmail-content-wrapper" style="color: rgb(51, 51, 51); line-height: 1.5; font-family: 돋움; font-size: 10pt; background-color: transparent; browser: msie;"> <center> <table background="http://static3.grsites.com/archive/textures/brown/brown119.jpg" bordercolor="#770000" style="width: 600px; height: 200px;" border="9" cellspacing="18" cellpadding="0"> <tbody> <tr> <td> <table width="100%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"> <tbody> <tr> <td> <table width="600" border="0" cellspacing="1" cellpadding="0"> <tbody> <tr> <td> <center> <marquee width="700" scrllamount=" -1">오늘도 즐겁고 행복한 하루되세요.독산 HG Kim </marquee> <img width="640" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/998FC93B5DBC1BC70E" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="640" exif="{}" data-filename="앵무새63 (10).jpg" id="A_998FC93B5DBC1BC70ED6EA"/> <center> <embed width="200" height="200" src="http://urikr.com/tage_material/flash/watch.swf" type="application/x-shockwave-flash" invokeurls="false" autostart="false" allowscriptaccess="sameDomain" wmode="transparent" allownetworking="internal" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'> <embed width="300" height="50" id="cyworld" pluginspage="http://www.microsoft.com/windows/mediaplayer/download/default.asp" src="http://cfs15.planet.daum.net/upload_control/pcp_download.php?fhandle=dzcwcEBmczE1LnBsYW5ldC5kYXVtLm5ldDovMTA4MzQzMDUvMS8xNzguYXN4&filename=178.asx" type="application/x-mplayer2" hidden="true" style="width: 300px; height: 68px;" x-allowscriptaccess="sameDomain" autostart="true" loop="true" volume="0" showcontrols="1" showstatusbar="1" allowscriptaccess="sameDomain" allownetworking="internal" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'> 베이킹파우더와 베이킹소다의 차이 베이킹 특히 제과류 쿠키, 케이크 등을 만들다 보면 베이킹파우더 또는 베이킹 소다 또는 둘 다 사용하는 경우가 많습니다. 두 성분의 역할과 차이점을 알고 베이킹을 사용하면 분명히 도움 되실 거라 믿어요.   베이킹파우더와 베이킹 소다의 역할베이킹파우더와 소다의 역할은 반죽에 열을 가할 때 반죽을 부풀어 오르게 하는 중요한 역할을 한답니다.   베이킹파우더와 베이킹 소다의 성분둘 다 탄산수소나트륨이라는 성분을 포함하고 있지만 베이킹파우더에는 탄산수소나트륨(30%)+ 산성제(30%)+ 옥수수전분이 포함되어있어요. 왜냐하면 베이킹 소다의 성분인 이 탄산수소나트륨은 알칼리성인 까닭에 반죽에 씁쓸한 맛을 낼 뿐만 아니라, 반죽을 노란빛을 띠게 해요. 이러한 성질은 초콜릿이나 코코아가 들어간 반죽에 들어가면 오히려 더 보기 좋은 갈색을 띠게 된답니다.   반면에, 베이킹파우더는 이러한 베이킹 소다의 단점을 보완한 것으로 무취무색이 특징이랍니다.   베이킹파우더와 베이킹 소다의 차이점둘 다 반죽을 부풀게 하는 역할을 하지만 부풀게 하는 방법은 달라요.먼저, 베이킹파우더는 반죽을 위로 부풀게 하는 성질이 가지고 있습니다.그래서 조금 더 두투함 쿠키를 원하실 때 사용하면 좋습너다.   바면, 베이킹 소다는 반죽을 옆으로 부풀게 하는 성질을 가지고 있지요.그래서 American 쿠키 같은 넙적한 쿠키를 만들 때 사용하면 좋습니다.</center></center><center><center></center><center class="0" style="mso-pagination: none; mso-padding-alt: 0.0pt 0.0pt 0.0pt 0.0pt;"> </center></center><center><center class="0" style="mso-pagination: none; mso-padding-alt: 0.0pt 0.0pt 0.0pt 0.0pt;"><img width="400" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/999905345DD4D45A13" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="400" exif="{}" data-filename="개와 돼지 01.jpg" id="A_999905345DD4D45A13BA8D"/> </center><center class="0" style="mso-pagination: none; mso-padding-alt: 0.0pt 0.0pt 0.0pt 0.0pt;">~ 옮겨온 글 ~   </center><center> </center></center></tr></tbody></table></tr></tbody></table> </tr></tbody></table></center></div></tr></tbody></table></div></tr></tbody></table></center>