꽈리고추멸치조림 간장양념 맛있게 볶는방법

[박소린]

꼬박꼬박 씹는 재미! 꽈리고추멸치조림 간장양념 맛있게 볶는 비법 대공개

1. 재료

• 꽈리고추 500g
• 멸치 100g
• 양파 1/2개
• 마늘 3쪽
• 청양고추 1개 (선택사항)
• 참기름 2큰술
• 식용유 2큰술
• 간장양념:
  • 간장 3큰술
  • 설탕 2큰술
  • 물 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 후추 약간

2. 준비

1. 꽈리고추는 꼭지를 따고 깨끗이 씻어줍니다. 너무 큰 꽈리고추는 반으로 잘라줍니다.
2. 멸치는 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 종이 타월로 물기를 제거합니다.
3. 양파는 송송 썰고, 마늘은 다진 마늘로 준비합니다.
4. 청양고추는 취향에 따라 넣거나 생략해도 됩니다.

3. 볶는 과정

1. 팬에 참기름 2큰술을 두르고 중약불로 멸치를 볶습니다. 멸치가 노릇노릇해지고 향이 올라오면 접시에 담아냅니다.
2. 같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
3. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
4. 꽈리고추를 넣고 3~4분 정도 볶습니다. 꽈리고추가 살짝 익으면 간장양념을 넣고 볶습니다.
5. 간장양념이 끓어오르면 멸치를 다시 넣고 2~3분 더 볶습니다.
6. 마지막에 청양고추를 넣고 軽く 볶아 마무리합니다.

4. 팁

• 꽈리고추는 볶기 전에 포크로 찔러 구멍을 내면 양념이 더 잘 스며듭니다.
• 간장양념은 센 불에서 끓이지 않고 약불에서 끓여주세요.
• 멸치가 짠 경우 흐르는 물에 살짝 헹궈 쓴 맛을 제거해도 좋습니다.
• 마지막에 참깨를 뿌려주면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

5. 실제 리뷰

오늘 저녁은 제가 직접 만든 꽈리고추멸치조림으로 밥상을 차려봤습니다. 멸치의 고소한 맛과 짭짤한 간장양념이 꽈리고추와 잘 어우러져 정말 맛있었습니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해주었죠!

6.

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꽈리고추멸치조림 간장양념

7. 후기

꽈리고추멸치조림은 간단한 재료로 만들 수 있지만, 맛은 정말 일품입니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 위에 소개해드린 레시피를 참고하여 여러분도 직접 맛있는 꽈리고추멸치조림을 만들어보세요!