209 - 이정현 --- '아스파라거스 김치'

[실그물]

[209회] 이정현 - '아스파라거스 김치' 레시피

■ 요리 재료

아스파라거스 10대, 소금 1T, 부추 50g, 홍고추 1개, 청양고추 1/2개, 양파 1/4개,  

고춧가루 3T, 멸치액젓 2T, 매실청 2T, 다진 마늘 1T, 소금 1/4t, 설탕 1/2T

■ 만드는 법

[아스파라거스 김치 재료 준비]

 1. 부추는 아스파라거스와 비슷한 길이로 잘라준다 / 양파, 청양고추, 홍고추는 다지기로 잘게 다져준다.

    (*매운맛을 싫어하시는 분들은 고추를 다지지 말고 잘게 송송 잘라주세요~!)

 2. 아스파라거스는 밑동을 잘라준다.

 3. 물에 소금 1T를 넣어 끓이고 물이 끓으면 아스파라거스를 넣어 30초 정도 데친 후 꺼내준다.

[아스파라거스 김치 만들기]

 1. 다진 양파, 고추에 고춧가루 1T, 멸치액젓 2T, 매실청 2T, 다진 마늘 1T, 소금 1/4t, 설탕 1/2T를 섞어 양념을 만든다.

 2. 양념에 부추를 섞어준다.

 3. 아스파라거스에 고춧가루 2T를 뿌리고 버무려 준다. 

    (*색을 빨갛게 만들고, 매콤한 맛을 입히는 과정이에요~! 취향에 따라 생략 가능합니다!)

 4. 아스파라거스에 양념을 넣고 잘 버무려 주면 완성!