미국도 친환경급식 열풍

[땡칠이]

미국도 친환경급식 열풍

오바마 정부, 15년 만에 학교급식 개선

2012년 01월 27일 (금) 09:50:41

김상우 기자 fsn@fsnews.co.kr

미국의 학교급식이 15년 만에 큰 변화를 맞이할 전망이다.

지난 25일 미국 농무부는 과일과 채소량을 2배로 늘리고 저지방이나 무지방 우유를 학교급식에 제공하는 학교급식 개정안이 올해 안으로 시행될 것이라 밝혔다. 각 주마다 단계적으로 시행될 이번 개정안은 앞으로 5년간 32억 달러의 예산이 투입된다.

미 농무부는 "피자와 감자튀김, 파인애플 통조림 등 패스트푸드류의 급식이 현재 주 메뉴를 이루고 있다면 앞으로는 통밀 피자, 포도, 토마토, 구운 고구마칩, 사과소스 등 친환경적인 메뉴들이 식단을 장악할 것"이라 말했다. 이 외에도 나트륨과 트랜스지방 섭취량이 제한되고 나이별로 새로운 칼로리 기준이 제시된다. 하지만 각계 전문가들은 피자가 여전히 채소로 분류되고 초콜릿 우유가 제공되는 등 아직까지 개선될 사항이 많다는 지적이다.

학교 급식 변화를 위해 노력해온 미셸 오바마 여사는 “아이들이 학교에서 먹는 음식은 가정에서 먹는 음식과 별 차이가 없어야 한다”며 개선안을 크게 반겼다.

한편 이번 개정안은 2010년에 통과된 ‘건강하고 굶주림 없는 아동 법안’에 기초하고 있다. 오바마 정부는 미국 어린이의 3분의 1이 비만에 속해 매년 30억 달러의 의료비가 소요된다고 발표한 바 있다. 이러한 현실을 타개하기 위해선 학교 급식의 탈바꿈이 필수적이라 판단한 것이다.

그러나 2010년 개정 법안이 통과됐음에도 불구하고 추가 비용 소모를 꺼리는 지방정부와 각종 패스트푸드 업체의 로비로 관련 법안 시행은 계속 지연돼왔다. 미국 언론들은 근 2년 만에 시행된 개정안이 앞으로 얼마만큼의 효력을 발휘할 수 있을지 관심이 모아진다고 말했다.

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 美 초중 급식 과일·채소 2배로

15년 만에 식단 변경, 지방·소금은 줄이기로
피자·감자튀김 등 메뉴, 업계 로비로 끝내 못빼

고은경기자 scoopkoh@hk.co.kr

입력시간 : 2012.01.27 02:31:56

내년부터 미국 초·중학교 학생들은 과일과 채소는 지금보다 두배 더 섭취하는 대신 지방과 소금, 나트륨은 덜 먹게 된다.

미국 농무부는 25일(현지시간) 아동 비만을 줄이기 위한 새로운 학교급식 식단 기준을 발표했다. 연방정부의 지원을 토대로 한 것으로 미국에서 급식 식단이 바뀐 것은 15년 만이다.

새로운 학교 급식 가이드라인에 따르면 아침과 점심 식단에 제공되는 과일과 채소는 현 수준보다 두배 가량 늘어나며 우유는 무지방이나 저지방으로 제공된다. 식단의 나트륨 함량은 점차 낮추고 칼로리도 연령에 맞게 제한된다.

그러나 피자, 감자튀김, 초콜릿 우유는 식단에 계속 오른다. 지난해 11월 음식업계의 강력한 로비에 미 의회가 이들 식품을 계속 제공하도록 하는 내용의 법안을 통과시켰기 때문이다. 그러나 피자에 사용하는 빵은 통밀로 만든 것이, 초콜릿 우유는 저지방 제품이 각각 제공된다. 변경된 기준은 내년부터 적용해 점차 확산된다.

이번 급식 식단 변경은 아동 비만 퇴치 활동에 힘써온 미셸 오바마의 공이 컸다. 미셸 오바마는 25일 페어팩스카운티 알렉산드리아시의 파크런 초등학교를 찾아 새로운 급식 가이드라인을 설명하고 아이들과 함께 점심을 먹었다. 그는 "아이들을 학교에 보낼 때 지방, 소금, 설탕 덩어리의 음식을 먹는 것을 더 이상 걱정할 필요가 없게 됐다"고 말했다. 전문가들도 이번 급식 식단 변경에 긍정적 반응을 보이고 있다. 마르코 우탄 공익과학센터(CSPI) 국장은 "감자튀김과 피자가 제외되지 않아 실망스럽지만 그래도 과거에 비해 획기적으로 나아졌기 때문에 변경된 급식 식단에 대체로 만족한다"고 말했다.

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美 학교 급식, 이렇게 변한다

최종수정 2012.01.27 10:05기사입력 2012.01.27 10:05

美USDA, 15년 만 학교 급식 검토·개선 영양기준안 발표… 美 어린이, 3명중 1명 '비만'

▲기존 급식 : 핫도그, 감자튀김, 통조림 과일, 초코우유로 구성(왼쪽), 개정 급식 : 미트소스를 뿌린 통밀 파스타, 콩류, 비타민D우유, 신선항 과일로 구성(오른쪽)

[아시아경제 조윤미 기자] 미국 학교 급식에 기존의 피자와 감자튀김이 줄어들고 채소와 과일, 곡물류가 올라오게 됐다.

워싱턴포스트, 시카로트리뷴즈 등 주요 현지 언론은 26일(현지시간) 미국 농무부(USDA)가 15년 만에 학교 급식 메뉴를 검토하고 미국 약 3200만 명의 어린이들에게 보다 건강하고 영양가 높은 식사를 제공하기 위해 개선된 영양 기준안을 발표했다고 보도했다.

이는 미셸 오바마 대통령 부인이 주도하는 '어린이 비만퇴치운동'의 일환이며 지난 2010년 말 버락 오바마 대통령도 이 정책을 승인했다. 최근 미국 어린이의 3분의 1이 과체중이거나 비만인 것으로 나타났다.

미국 정부는 올해 학교 개학과 함께 이번 급식 개선안을 시행할 예정이며 향후 5년간 32억 달러(약3조6000억원)의 예산을 투입키로 했다.

USDA가 발표한 개선안에 따르면 야채와 과일을 매일 제공하고 우유 종류도 아이들 필요량에 맞춘 크기와 나트륨이 적게 든 저지방 우유만 제공해야 한다고 규정하고 있다.

기존의 점심만 제공했던 급식을 아이들의 건강을 위해 아침까지 확대키로 했으며 특히 영양가 높은 음식을 제공하기 위해 저지방 음식, 과일, 요거트, 곡물류 등을 제공키로 했다. 또 하루에 최소 60분간 운동할 수 있도록 했다.

앞서 지난해 11월 개선된 USDA 학교 급식 개선안에 따르면 피자 종류는 야채가 듬뿍 들어간 야채 피자만 허용하고 감자와 같이 전분이 많은 야채들은 일주일에 한번으로 제한했다. 하지만 시카고트리뷴즈에 따르면 냉동 피자 업계의 압력을 받아 토마토 소스를 재료로 사용한 피자가 '야채 피자'로 간주되는 등 실효성이 떨어진다는 지적이 나오고 있다.

이에 따라 USDA는 향후 기존 점심으로 제공되던 핫도그, 통조림 배, 당근, 저지방 초코우유 대신 이상적인 급식 사례를 소개했다.

미트소스를 뿌린 통밀로 만든 파스타, 통밀 빵, 콩류, 브로콜리, 콜리플라워, 키위, 저지방우유, 소프트 마가린 등이 그 예다.

미국 농림부 장관은 "아이들의 건강이 미래로 이어지는 중요한 한 걸음"이라며 개혁의 의지를 강조했다.

조윤미 기자 bongbong@

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미국 학교 급식 ‘친환경’ 식단으로 교체

2012.01.27

이건우 기자 | kwlee@cstimes.com

미국 학교 급식에 채소와 과일, 곡물류가 올라오는 등 친환경 바람이 불고 있다.

워싱턴포스트, 시카로트리뷴즈 등 주요 현지 언론은 26일(현지시간) 미국 농무부(USDA)가 15년 만에 학교 급식 메뉴를 검토하고 미국 약 3200만 명의 어린이들에게 보다 건강하고 영양가 높은 식사를 제공하기 위해 개선된 영양 기준안을 발표했다고 보도했다.

이는 미셸 오바마 대통령 부인이 주도하는 ‘어린이 비만퇴치운동’의 일환이다.

최근 미국 어린이의 3분의 1이 과체중이거나 비만인 것으로 나타났다.

미국 정부는 올해 학교 개학과 함께 이번 급식 개선안을 시행할 예정이며 향후 5년간 32억 달러(약3조6000억원)의 예산을 투입하기로 했다.

USDA가 발표한 개선안에 따르면 야채와 과일을 매일 제공하고 우유 종류도 아이들 필요량에 맞춘 크기와 나트륨이 적게 든 저지방 우유만 제공해야 한다고 규정하고 있다.

또 기존의 점심만 제공했던 급식을 아이들의 건강을 위해 아침까지 확대키로 했으며 특히 영양가 높은 음식을 제공하기 위해 저지방 음식, 과일, 요거트, 곡물류 등을 제공키로 했다.

앞서 지난해 11월 개선된 USDA 학교 급식 개선안에 따르면 피자 종류는 야채가 듬뿍 들어간 야채 피자만 허용하고 감자와 같이 전분이 많은 야채들은 일주일에 한번으로 제한했다.

컨슈머타임스 이건우 기자

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미국 학교 급식 개혁, 미국학교급식개혁, 한국보다 한 발 늦었네

양지웅 기자 aigoumni@naver.com

ⓒ뉴시스

서울지역 전면 무상급식

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미국 학교 급식이 대대적인 변화를 맞이한다. 미국의 학교 급식은 피자와 감자튀김 같은 기름진 인스턴트 식품들을 줄이고 과일과 채소, 무지방 우유를 학교 급식에 제공할 계획이다.

미국 학교 급식의 변화는 15년 만에 일어나는 것이기에 많은 이들의 주목을 받고 있다. 하지만 한국의 학교에서는 미국의 학교 급식 개혁이 새롭지 않다. 한국에서는 이미 학교 급식 개혁을 통해 친환경 무상급식이 실시 중이기 때문이다.

지난 2010년 3월 친환경 무상급식 풀뿌리 국민연대가 만들어졌다. 이들은 시혜적·선택적 지원이 아닌 보편적 교육복지의 일환으로 무상급식을 실시해야한다는 여론이 6. 2 지방선거에서 주요 쟁점이 되면서 전국에 빠르게 확산되자 친환경무상급식은 교육이자 복지이며 지역경제활성화의 중요한 수단으로 작용하는 복합적 중요한 의미를 담고 있다며 후보자들과 정책 협약을 맺으며 친환경 무상급식을 통한 학교 급식 개혁을 추진해왔다.

결국 서울과 전남, 광주 등지에서 진보 교육감이 당선되면서 전국에서 친환경 무상급식이 이뤄지고 있다.

학교 급식을 친환경 무상급식으로 개혁하면 유해물질로부터 아이들을 보호하고 균형 잡힌 영양으로 건강을 지킬 수 있는 장점이 있다. 신체가 형성되는 시기의 아이들을 농약과 화학비료, 유전자조작, 화학약품으로 처리된 수입 재료와 각종 식품첨가물로부터 보호할 수 있기 때문이다. 또 유전자변형식품 등 국제적으로 식품의 안전성을 저해하는 요소로부터도 우리 아이들을 지켜낼 수 있다. 같은 양이라도 친환경농산물에는 일반 농산물에 비해 비타민과 항산화물질과 같은 필수영양소가 2~3배 많이 들어 있어 균형 잡힌 영양으로 건강을 지킬 수 있게 해준다.

이와 함께 식량을 대부분 수입에 의존하는 우리나라 현실에서 학교급식에서 가공식품을 포함, 우리 농수축산물의 비율을 높인다면 우리 농업·농촌을 지키고 안정적인 식량 확보를 가능하게 하는 데 큰 도움이 될 것이란 게 전문가들의 의견이다. 이밖에도 친환경 무상급식은 장기적으로 농약과 화학비료의 사용을 줄여나가게 해 황폐화되는 우리의 환경을 보호하는 데에도 큰 도움이 될 것으로 기대를 모으고 있다.

학교 급식 개혁을 위해서는 많은 변화가 필요했다. 안정적인 친환경 무상급식을 추진하기 위해서는 농장에서 학교까지 안전한 식재료 수급을 위한 광역·기초 급식지원센터의 설치가 필요하다. 현행 급식법에는 기초자치단체에 급식지원센터를 설치할 수 있는 근거를 두고 있다. 그러나 기초단체와 함께 광역지자체에도 급식지원센터를 설치, 기초단체 간 네트워크를 통해 식재료의 안정적 공급이 이뤄질 수 있도록 하기 위해 광역 시도와 기초 시군구의 예산 지원이 필요하다는 목소리가 높다. 따라서 중앙정부는 ‘친환경농업 육성’이라는 명목으로 지역 급식지원센터 예산을 지원해야 한다는 게 전문가들의 지적이다.

현재 전국 시군구 79% 이상에서 친환경무상급식을 실시하고 있다. 서울의 경우에도 곽노현 교육감과 박원순 시장이 당선되면서 학교급식 개혁이 탄력을 받고 있다. 서울시와 교육청이 손발을 맞추면서 학교 급식 개혁을 이뤄가고 있다. 한때 친환경무상급식에 너무 많은 재정이 소비된다는 일부의 반대도 있었지만 지금은 그런 반대가 무색할 정도로 친환경 무상급식은 아이들과 학부모들에게 좋은 평가를 받고 있다.

미국의 학교 급식 개혁도 한국의 친환경 무상급식과 많이 다르지 않다. 미 농무부는 이번 학교 급식 개혁에 대해 "피자와 감자튀김, 파인애플 통조림 등 패스트푸드류의 급식이 현재 주 메뉴를 이루고 있다면 앞으로는 통밀 피자, 포도, 토마토, 구운 고구마칩, 사과소스 등 친환경적인 메뉴들이 식단을 장악할 것"이라고 밝혔다.

미국의 경우 아이들의 비만으로 매년 30억 달러의 의료비가 쓰이고 있기에 학교 급식 개혁을 통해 아이들과 건강도 지키고 재정의 낭비도 막겠다는 것으로 보인다. 하지만 미국에서도 학교 급식 개혁에 반발하는 지방정부와 각종 패스트 푸드 업체의 로비 때문에 미국의 학교 급식 개혁의 성공 가능성 여부에 대한 관심이 높아지고 있다.

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미국 학교 급식이 변한다고 합니다. 미국농무부가 미국 3200만 어린아이들에게

건강하고 영양많은 식사를 제공하기 위해 영양기준안을 발표했습니다.

이 기준안은 아동비만을 줄이고자 하는 노력의 일환이라고 합니다.

현재 미국어린이의 30%정도가 과체중이거나 비만이라고 합니다.

미국 농무부가 발표한 영양기준안을 살펴보면

☞야채와 과일을 매일 제공

☞우유는 나트륨이 적은 저지방 우유만 제공

☞기존에는 점심만 급식제공을 하였는데 아이들의 건강을

☞생각해서 아침급식까지 제공

☞저지방,과일,곡물류음식을 주로 제공

☞하루에 최소 60분이상 운동

피자의 경우 아채가 많이 들어간 야채피자만을 급식으로 허용한다고 합니다.

급식으로 비만퇴치한다는 생각의 효용성에 대해 일부 비판이 있자

미국 농림부장관은 이에 굴하지않고 강력한 개혁의지를 밝혔다고 합니다.

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