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- 개잡아먹는법 -
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*준비물
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굵은철사줄...일명삐삐선(군대에서,전선이나전화선으로쓰는...튼튼한선),굵은밧줄이나포승줄,오랏줄,빨랫줄...개를매달았을때...끊어지지않는...어떤줄도사용가능함
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*장소
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강변,계곡,산골에 밤나무나참나무...아주크지않은느티나무가있는...곳이나,작은다리가있는개울(교각상판밑에철골이나,빔이노출되어있으면개를매달수있음)
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*날씨
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오뉴월땡볕이쬐는...오전11시쯤,그러다날이흐리고...후덥지근하면서...빗방울약간,뚝뚝떨어질때...개울가큰천막이나...다리밑에서불을때면...연기가수직상승하지않고...낮은포복으로...계곡위쪽으로천천히올라가서...계곡전체로퍼지는날씨...다끓여서먹을때쯤...장대비가쏟아져...천막을흔들면...완전예술...
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*주의사항
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햇볕이뜨거운날은...개고기와술을먹고...물속에들어가게됨...
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개를잡을때는...여럿이모이기때문에,,,분위기가흥분,고조되고...
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영웅심이나...호기로깊은물에들어가게됨-그로인한익사사고가 빈번
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*보신탕의효능
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남자: 정력과원기회복,지구력이강해짐...
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여자: 피부미용에효능,원기회복,인내심,지구력,눈에띄게섹스에강해짐
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*먹을수있는개
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쫑,메리,독구,흰둥이,검둥이,누렁이,바둑이,충견,애견,투견,사냥개,들개,똥개,영화에나오는벤지,베토벤,아카데미상받은개등,세상의모든개
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*개잡는법
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오랏줄혹은,낚싯줄처럼...목을조일수있도록...끝을,둥근옹이로만든줄을...개목에걸어잡아당기면...죽으러가는줄알고...질질끌려온다...
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죽어라고안끌려올때가...종종있는데...그땐,주인혹은개가잘아는사람이끌어와야...개에게물릴위험이적다...나무나다리밑에서...줄을개목에Y자형태로건후...힘껏잡아당긴다...개의뒷다리가...땅에서충분히...떨어졌을때...나무에끈을...단단히고정시킨다...
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*개가죽는시간과상황
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앞다리와,뒷다리가죽을힘을다하여...허우적거리며...개지랄떪
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5분뒤
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:뒷다리가팽팽하게...고정시킨것같이됨
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8~10분뒤
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:오줌과똥을지속적으로,혹은간헐적으로싼다
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고개를숙이곤...개거품을흘린다
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근육의팽팽한긴장감이...뒷발끝에서엉덩이를통과하여...
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앞다리어깨근육까지...뻗치게됨
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10~15분뒤
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:머리를몇번...들었다내렸다함...
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혀는완전히나와있음
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엉덩이의근육을내려뜨리며...등뼈와뒷다리를쭉뻗어서...
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몸을풀때쯤...오줌과똥을간헐적으로싼다
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15~20분경과
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:뒷다리의근육이완전히풀리며
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앞다리는대개...전방을향하여뻗거나풀거나
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뒷다리는완전히...풀거나뻗거나함
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개의혓바닥은
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개의대가리가...숙여져있는쪽으로
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길게뻗어있음
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25분경과
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:대개상황끝
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*개털그을리는법
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우리의선조들이하던...전통적인방법
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첫번째방법
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1)볏짚단을지름이25~30센티미터정도...묶는다
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볏짚단끝에불을지핀다
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2)개를옆으로뉘어놓고...넓적다리에서시작하여...머리까지불붙은짚단으로...쓸쓸돌려가며그을린다
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3)다음반대로뒤집어서...위와같이한다
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4)3번이끝나면...개를,앞발과뒷발을...양쪽에서벌린다
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불붙은짚단으로...개의자지와보지부근털을...완전히그을린다...그곳은움푹들어가있는부분이많아...디테일하게작업을해야함
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두번째방법
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1)쌀가마니나,벼가마니를옆을터서쭉편다
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2)개를,가마니에둘둘만다
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3)가마니에불을붙인다...가마니가서서히타면서,개털도서서히타게된다
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4)첫번째의4번처럼한다
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*개털마무리하는법
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개를들고흐르는물로가...칼이나돌로개피부표면을...깨끗이박박민다
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주의할것은,예리한칼이나...유사한쟁기로부주의하게밀면,살점이상하게된다...
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'개그을리는법'첫번째의4번항목이성공적으로작업된상태여야함
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*부위별로뜨는법
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가슴부터항문까지...배를가른다
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내장을완전히끄집어낸다...목을자른다
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앞다리의어깨를 등뼈를경계로...양쪽으로자른다
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뒷다리는넓적다리와함께...등뼈를경계로,양쪽으로자른다
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수캐의불알과좃은...함께잘떼어놓는다
<br>
그러면...대가리,앞다리2개,뒷다리2개,몸통하나
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6개의덩어리가된다
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몸통은...솥의크기에따라,,,등뼈를중심으로
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2등분하거나...통째끓인다
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여기서,내장은...가늘고예리한칼로반을쭉가른다
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짧게자르지않고...길게놔둔다
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*신경써야할점
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고기와내장을...핏물이없도록...깨끗이반복해서...씻는다
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*개끓이는법
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솥에...고기를넣고,고기가잠기도록...물을붓는다
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물이끓기시작하여...5분정도지나면,고기를건진다
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깨끗한물이나...흐르는물에,거칠지않은브러시로
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껍데기를박박씻는다
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끊는물에한번정도반복하면
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고기와국물맛이...깔끔하고...시원한느낌이든다
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솥에물을...깨끗한물로바꾸고...고기를넣은다음
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처음부터다시끓인다
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(40분정도는...센불로끓인다음,중간불로낮춘다
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그래야,고기도맛있고...국물도진하다)
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*고기먹는법
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개장국을끓이기전에...1시간정도끓이면
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내장과간은먹을수있다
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늙은개는3시간이후
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중개는2시간반이상끓인후에...먹는다
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살을떼어낸다음...살붙은뼈다귀는...솥에넣어계속끓인다
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대가리,갈비뼈,등뼈,다리뼈등등...
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*익은고기써는법
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딱한입에씹을수있는...크기로자른다
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껍데기와살의비율은...1:1혹은1:2도좋다
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개고기를즐기는사람들은...껍데기만먹는다
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"각개우동의생명은...국물에있다고한다"
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"개고기의맛의최고는...껍데기에있다"
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대가리의살을떼어낸후...정수리를때리면
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골이나온다
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삶은밤처럼생겼는데
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혐오스럽다고생각할지는모르지만...맛은'일미'다...
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내장과같은...적당한크기로썰어먹고...남은건
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솥에넣어...장국밥에조금씩얹으면좋다
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*양념장만드는법
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고추장된장...8:2정도
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식초나사이다(식초만넣을경우설탕을적당히넣어야한다...그래야장소스가부드럽다)
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실파나대파...밑부분잘게썬것
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마늘다진것
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생강다진것
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들깨빤것
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위의것들을적당히넣고...믹싱한다
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양념장의밀도는...숟가락으로떳을때
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뚜우~욱,정도로...떨어지면무난하다
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*개장국끓이는법
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솥의고기가...흐물흐물익게되면
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깻잎,쑥갓,파,생강(다진것약간),들깨빻은것(식성에따라첨가할것,국물이걸쭉하게됨,식성에따라다름)넣고...탕이조려지는것을감안하여...된장으로만,간을맞춘다음먹을때...각자,고추장으로간을맞추는것이전통적인방법임...장국에고춧가루는...절대쓰지않는다,소금도가능하면...쓰지않는것이좋다
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<br>
*보약으로끓이는법
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개고기를몇일간...밤낮으로은근한불에고면
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흐물흐물해진다...삼베보자기로싸서...굵은나무작대기로꼭짜낸다
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그뽀얀국물은...
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생과사의...경계선에있는사람들을...생으로많이이끈다
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'춘천'죽림동성당의주임신부님은...스코틀랜드사람이다
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폐결핵3기라...약도없다고생각하던차에
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개잡아먹으라는...한국사람들말을듣고
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개를잡아먹었는데...거뜬히회복하셨다
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춘천에서...성당나가시는,알만한분들은...다알고있다
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*우리들의자세
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지금까지강의한'개잡아먹는법'은
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우리옛선조들이하시던...전통적인방법으로
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지방마다,조금씩차이가있지만...거의비슷하다
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아무쪼록,영업집에서만드신분들이나...개고기전통문화에
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입문하신지...얼마안되는문하생들은
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직접개울가나,강변에서...라이브로즐길때
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이책을기초로,경험이풍부한...주위분들의충고를참고로
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우리전통식문화...보전및계승발전에...힘써주시면좋겠다
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프랑스의'브리지돈지'뭔지...끝까지발음하고싶지도않은
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늙은냄비가...좃나게웃기는편지를
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우리대통령한테...보냈다고한다
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개를잡아먹는,야만적인나라는(OECD)가입을원하는
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한국의대외위상을...해치는것이라고...하면서...
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이같은'슬픈사건'을
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논의하기위하여...대통령에게면담을요청했다는것이다
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개좆같이,웃기고...개나발부는일이지...필리핀외상을세번역임하고...
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'퓰리처상'까지받은...도몰로씨말이생각난다.
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"비록,우리가...개를식용으로한다지만,너희들의...
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과거식민지백성에게,저질렀던...행위에...비할바가아니다."
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자기들끼리...오손도손잘사는나라뺏어가지고
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멋대로죽이고,민족에게씻을수없는상처주고
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이루말할수없는만행을저지른주제에...
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지금도여전하면서도,
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'야만적관행'이니'슬픈사건'이니하며
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김대통령에게면담을요청했다고하니...웃기는일아닌가?
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우리도문체부에서...보신탕집국고보조해가지고...
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관광산업으로육성시켜애돼.
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근사한한옥집에서...가야금소리들으며
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보신탕먹는거야
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여행가이드에...개고기코스넣고...영어로간판걸고...
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떳떳하게,그대로보이는거야...이건,세계화니 국제화니
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그런거아냐...그냥우리모습을...보일뿐이야
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신문이나TV토론에...교수,정치인,인류학박사,요리전문가...
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이런사람들나와서한다는소리가
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'그들의비판에부끄러워할것없다'고하는데...
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다좋은얘긴데...
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그'비판'이라는말도하면안돼.
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그자식들하고,우리하고...서로다른것뿐이지
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뭐그것을...좋고,나쁘다...라는식으로...비판하고안하고
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그런'좃'까는소리하면안돼
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자기네말에...신경쓰는줄알고
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심심하면짖어대니까...무시하는거야
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브리지도 바르도...그여자남편이,정치인인데...
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외국인배척하는...정치인으로유명하다고들었어
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그럼,개가사람보다더중요하고...위란말이야?
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자기들시선으로,자기들잣대로...남의나라문화를
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재는것처럼...어리석은게없지
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오늘저녁은...치와와,스피츠모듬으로...회떠가지구
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술한잔해야겠다.
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*정형근(1955~ )
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영화<팁><빨강바다><호랑나비>등에 가수로는이상은,박현진,임윤아
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등을...대한민국연극제수상작<철수야>등에작곡,작사,펵곡,싱어,뮤직디렉터로...많은음악작업에...참여하였다...솔로앨범으로는...
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1집<호수의던진돌>2집<나는당신의바보>가있다...
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녹음실에...가끔놀러오시는분입니다...
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그분께받은시집중에서...발췌하여올렸습니다...
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애견애호가여러분들에게는...상당한충격이리라생각되겠지만...
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이런글들이...신선하게다가오는..그이유는무엇일까요?
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우리들은이미...알고있는것이지만...
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개를먹고안먹고를떠나...자유롭게자신의'Rock'을표현하는...그자유분방함...그것이아닐까요?
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그누군가를사랑하고있다면...그반대로...증오하고있다면...
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솔직하게...표현하며살아가는것...그리고서로를이해하는것...
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그것이...진짜,사람사는것이아닐까...생각합니다...
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아,마지막으로...저도여러마리의개를키우고있습니다...그리고,개를먹어본적두없구요...안먹는것도아니고...못먹는쪽이가까울듯하네요...*^0^*
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MUTATION BOARD
끄적끄적
정형근시집...'개잡아먹는법'중에서...
윤정민
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04.08.23 19:01
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첫댓글 특이한 시네요
켁!? 시는아니구요...'머릿말'같은것이라할까요? 이머릿말뒤로...'시'가있구요...^^; 솔직히...시집이긴하지만...원래'정형근'님이시인은아니라서...일정한운율이나...형식은찾아보기힘들구요...암튼,자유롭고...신선하고...잼있습니다...*^0^*
재밌네요.. ㅎㅎ
재밌네요. 퍼가요. ^^; 그런데, 글 쓰신 분이 녹음실 하시나봐요? 저도 그 계통인데... ^^;
녹음실은동생들이하고있구요...그곳에서요즘...저희팀이녹음중이라서요...재밌게들읽으시는분들이계셔다행이네요...*^0^*