톳두부무침 만들기

[미션]

<톳두부무침 만들기>

며칠 전 마트에 갔더니
제가 좋아하는 톳이 진열되어 있더라고요.
마침 집에 두부도 한 모 있어서
염장 톳나물을 데려와 집 반찬을 만들었어요.
슴슴하게 만들어 아침 대용으로 먹어도 좋은
톳두부무침을 만들어 먹으니
고소한 두부와 오독오독한 식감의 톳이
언제 먹어도 맛있는 요리랍니다.

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3월~5월이 제철인 톳은 칼슘과 철분,
그리고 식이섬유가 풍부한 해조류랍니다.
염장 톳나물을 깨끗하게 세척하고
살짝 데쳐서 두부와 만드는 집 반찬 요리,
반찬으로도 한 끼 대용으로도 좋답니다.

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두부와 염장 톳나물무침 요리,
톳부두무침으로 집 반찬 만들기 알려드릴게요.

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<재료>
두부 550g, 톳 250g, 다진 마늘 1T,
액젓 1T, 맛소금 0.5T, 참기름, 통깨.
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먼저 톳에 붙은 이물질을 제거하고
굵은소금으로 치대주면 좋은데요.
염장 처리된 톳이라 2~3번 세척했어요.

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세척한 톳을 잠길 정도의 물을 붓고
식초 1T를 넣어 20분간 불려줍니다.
비린내를 잡기 위해서예요.
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식초물에 담갔던 톳은 두어 번 헹궈주세요.

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이후 끓는 물에 2분간 데쳐줄게요.
해조류에는 무기비소가 포함되어 있어
30분 이상 물에 불려주고
데쳐서 섭취해야 한답니다.

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이후 찬물 샤워를 시켜 물기를 털어주세요.
그리고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

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식초물에 톳을 담가놓는 사이
두부는 가볍게 헹궈주세요.

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소금 0.5T 넣고 끓인 물에
두부를 넣어 2분 정도 데워줄게요.

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푹 잠기도록 4등분 해서 넣었어요.

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데쳐낸 두부는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

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이후 면 보자기를 이용해 물기를 꼭 짜주세요.
물기가 남아있으면 톳과 어우러지지 않아요.
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물기를 짜낸 두부를 볼에 담아요.

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먹기 좋게 썬 톳도 모두 넣어주고
멸치 액젓 1T와 다진 마늘 1T를 넣어요.

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다음으로 맛소금 0.5T를 넣어
부족한 간을 맞춰줍니다.
이제 장갑을 낀 손으로
톳과 두부를 골고루 간이 배도록
무쳐 줍니다.

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마무리로 참기름과 통깨를 넣어주면
톳두부무침 완성입니다.
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정말 간단하게 만드는 집 반찬인데요.
맛은 그 어느 것보다 고소하고 좋답니다.
재미난 식감은 덤으로~
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고소하고 오독오독한 톳두부무침 만들기였습니다.