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력셔리의 맛...!! 토종한우식당 !! (제2탄) GO, GO, GO^^- & 원주라이프!!
제1탄에서 소개해 드렸던 토종한우 식당입니다.!!
이번에 원주라이프 처음처럼!(홍석진 사장님)의 시향사랑에대한 열정적인 성원에 힘입어서!! 원장님과 매번 약속하였던것이 오늘에 이르러서 성사되었습니다. 정말 훈훈한 시간 이었네요!!
시향사랑과 원주라이프의 무궁한 발전을 위하여서 많은 이야기를 나눈 정말 참된 교훈을 얻어간 정말 보람된 만남 이었고, 이제 잘 풀릴 일만 남았습니다.^^- 모두 하시고자 하는일들 이루시길!
시향사랑 여러분들이 기원해 드리겠습니다!!!
(강원도 원주시 단계동 114-7 토종한우식당!! 033-733-6689) 토종한우식당입니다.!! 원장님께서 적극 추천하신 맛집으로써 양심적으로 장사를 하는 곳으로 단계사거리 하이마트쪽 에서 천진 함흥냉면을 타고 위로 주욱 올라가다보면 정병원이 나오는데 딱!! 보입니다!! 정말 찾기 쉽습니다.!!!
토종한우식당에대해 설명하자면 긴말 필요없이!! 값비싼 한우를 싸고 푸짐하게 먹을수 있는 곳으로써 무려500g에 5,6만원 합니다!! 엄청 싸지요? ㅎㅎ
* 자 이제 사진으로 *
언제고 다시와도 기대되는 순간!!
원주라이프 홍석진 사장님의 발전과!! 시향사랑의 발전을 위하여!!
종류 : 레드와인
테이스팅 노트
Gerard Bertrand
Gerard Bertrand 는 남불 지역에서 최고 품질의 와인을 생산하고 있는, 남불 와인의 혁명을 일으킨 와이너리로 평가받는 생산자이다. 저품질 와인을 대량 생산해오던 남불 지역에서 랑그독 지역이 가지고 있는 가능성을 빠르게 파악, 특유의 떼루아를 표현해내는 와인을 양조하겠다는 철학을 갖고 남불 지역의 개성을 풍부하게 담아낸 와인들을 탄생시켰다. 빠른 속도로 품질 향상을 아뤄낸 Gerard Bertrand는 2008년 200여개의 프랑스 와이너리 중 Wine Spectator 에서 선정한 Best Value Winery 로 선정되었다.
특히 L’Hospitalitas와 La Forge, Le Viala 는 뛰어난 품질로 2007년 Wine Spectator 에서 3가지 제품이 모두 90점 이상을 획득하며 최고의 남불 지역 와인으로 인정받았다. (2004 L’Hospitalitas 93점, 2003 La Forge 90점, 2003 Le Viala 93점) 기존에 남불 지역에서는 생산될 수 없을 것이라고 여겨졌던 세계적인 품질의 와인을 탄생시킨 Gerard Bertrand은 지역 내 다른 생산자들의 벤치 마킹 대상이자 랑그독 지역을 상징하는 와이너리로 자리잡았다.
또한 Gerard Bertrad의 신제품 Domaine de L’Aigle Pinot Noir 는 ‘Mondial du Pinot Noir’ 에서 최고의 프랑스 Pinot Noir 와인, 그리고 세계 최고의 Pinot Noir Top 3 에 선정되어 남불 지역에서 생산되는 국제적 품종의 품질이 얼마만큼 뛰어날 수 있는지를 증명해보이며 다시 한번 랑그독 지역의 무한한 가능성과 Gerard Bertrand 와인의 뛰어난 품질을 세계적으로 인정 받았다.
Gerard Bertrand 의 와인 생산에 있어 가장 기본이 되는 철칙은 양질의 포도 재배를 위해 뛰어난 떼루아를 찾는 것이다. 끊임없는 실험을 통해 색, 탄닌, 아로마에 대한 분석 후 수확일과 모든 양조 과정을 결정한다. 또한 빈티지의 특성에 따른 양조기술을 적용, 최적의 Balance, Fineness, Elegance를 찾기 위한 블랜딩을 최우선으로 하고 있다. 그 결과 랑그독 지역의 떼루아를 그대로 담고 있는 Gerard Bertrand 만의 개성있는 와인이 탄생될 수 있었던 것이다.
새로운 포도원을 계속해서 개발하고 있는 Gerard Bertrand 이 세계적인 관심 속에서 놀라운 탄생을 예고하고 있다.
종류 : 레드와인
테이스팅 노트 특징으로 인해 생긴 약한 mineral향과 독특한 spice함이 느껴진다. Oak숙성으로 배어 나온 바닐라향과 모카향도 느껴지며 입안에서 균형이 잘 잡힌 풍부한 과일 맛이 우아함과 섬세함으로 표현되는 와인이다. 48시간 Cold Maceration후 26도로 효모에 발효. 그 이후 20일 동안 2차 발효 후 숙성용 Tank에서 Malolactic Fermentation 하였고 그 다음 12개월 오크 통에 숙성을 하는데 와인의 70%는 French Oak에서 하며 나머지 30%는 American Oak에서 숙성하였다.
Chakana
Chakana라는 이름과 문양은 잉카어로 우주를 운영하는 근본요소를 뜻한다. 아르헨티나 최고 와인생산지인 Mendoza에서 와인을 생산하여, 아르헨티나 와이너리로 유일하게 International Wine Challenge에서 2005, 2006, 연속 금상을 획득한 실력있는 와이너리이다.
상차림도 좋았지만 원장님 오시기전... ㅋㅋ 있었던 무성한 이야기들^^- 아는 사람만 안다는~~ 그런 재미있는 이야기들 ㅎㅎㅎ
글라스만 보아도 좋은데~ 이태리제 명품 글라스라니?
고기 싫어하는 사람 누가 있겠는가? 하지만 좋은 사람들과 함께있어서 행복하다!!
아무리 바뻐도 고기손질은 원장님께서~~
얼굴이 나오는것을 싫어하시는 원장님 이시지만~~ 안나 올 수 없으니 아웃포커싱 처리로~~ 얼렁뚱땅 넘어가랴~~ ㅎ
수많은 이야기들이 오갔지만~~ 시향사랑 그리고 원주라이프의 발전!! 그것을 위하여!!
그렇다!! 빨리 먹고싶다^^-
익는 그 순간도 배고프다!!
보이시나? 미디엄 레어의 정확성~ 불확실성이란 무었인가? ㅎ
불확실 성이란? 고기를 대충 많이 놇고 많이씩 구워서 타게 먹는것.
정말 와인 맛 좋고!! 사람내음 가득하고 원장님의 손으로 빛어진 향기로움!!
아무렇게 따르나 싶지만~ 오랜 세월의 내공이!! 와인맛 좋게 한다 ㅎ
누가 뭐라해도!! 역시 와인이다^^- 소주 NO.NO 와인 GO!!
이게 확실성 이다!! 먹기좋게 미디엄레어로 익혀서 한점만 맛보라!!
와인은 격식이 많아 보이지만!! 오히려 자유스럽다!! 어른이라고 존경받지 않는다. 대접은 오직 실력!! 많이 아는 자가 누려본다!!! 그래도 웃 어른은 공경하라~~~ ㅎ
먹어도 먹어도 게속 들어간다!! 욕심을 버려라!!
일단 마시자!! 어려운것이 아니다!! 쉽게 접해보자!!! 그것 만으로도 족하다!! 그래서 와인인거다^^0
정말 무슨말이 더 필요하랴? 행복 그자체!! 감동 사랑 그이상 시향사랑!!
구수한맛에 놀라고 사람 사랑내음에 놀라고 드럼맨의 맛집 후기에 놀란다!! 대충 찍었는데@@
정말 따쓰하게 속 덥혀 주더라!! 다음번엔 장칼국수로 도전해 보자!!
그렇다!! 맨날 먹을것만 올린다고 뭐라 하실라나? 그래도 즐거운걸 어떡한가? 먹색과장!! Lee!!
* 감사합니다 * |
첫댓글 정말 대단한 드럼맨. 언제 이렇게 편집하고 글쓰고 자막까지... 어제 만날 수 있어서 좋았습니다. 앞으로도 좋은 인연 계속 만들어 봅시다...
아! 제가더 감사드립니다ㅋㅋ
소중한 인연 잘 간직해봐요^^#
다음번엔 형님으로 모시겠습니다!
원주라이프 홍대표님
만나뵙게 되여 반가웠습니다.
홍대표님 잘 사는 그날 까지...
아자!!!
원주시향 글 올려 주신다 하니
글 잘 써야 겠다고 각오 중입니다.
제 얼굴 나오지 않도록 그렇게
부탁을 하였건만.....
좋은 시간이었습니다
아~~~
정말 즐거운 시간 이었습니다. ㅋㅋ
뭐~~~ 그래도 좋으시지요? ㅎㅎㅎ
회장님이 제일 멋지게 나왔습니다.
드럼맨 다 알아봤어요
멋진 미소가 매력인 회장님은 더욱 잘 나오게 하고!!
채리님 보이네요. 반갑습니당~~
안녕하세요? 우동님?
저 드럼맨도 인사 드립니다. ㅋ
우동님
에구!!
죄송합니다
다음에 모임이 이루워지면
보고싶은 우동님 내외분도 모시자고 건의 하겠습니다.
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
음악도
사진도
글도
그리고 와인의 탄생지도
아주 멋진 울 드럼맨!!
회장님 명품 한우 많이 구워 주시며 접시에 계속 얻어주시여
정말 고기로 배 채워 보기는 몆년만 입니다.
늘 감사하다 하면서
이렇게 와인에 고기에 정말 대접이
너무 과했습니다.
세달 점심 국수값 한번에 다 쓰신듯하옵니다.
울 그이가
감사하다고 늘 그러면서
카드도 줘는데...
대접 안하고 왔다고 나무라더군요
아~~ 정말 즐거운 시간 이었습니다.
올 한해도 행복한날만 가득 하세요~!!!
대접에다 나무 심으세요
와우~~~
단어의 달인으로 인정 합니다.
그이에게 보여 드려야 겠습니다.
와~~ 스크랩이 두개나 됩니다.^^-
많은 성원에 다시한번 감사드립니다. ㅋㅋ
드럼맨님 멋진 날은 님의 덕분인듯합니다.
음악도 사진도 그리고 와인 소개도 다시 보고 갑니다.