스크랩 폐경기 여성, 우울증·골다공증 예방하는 치즈 드세요.

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폐경기 여성, 우울증·골다공증 예방하는 치즈 드세요.

치즈가 몸에 좋다는 것은 알지만 정작 치즈 먹을 때 제대로 알고 먹는 경우는 드물다.

치즈마다 맛과 특징이 다르고, 영양소도 다르다. 내가 먹는 치즈, 무엇인지 알고 먹자.

폐경기 여성, 다이어트에 도움되는 치즈

50세 이후 폐경기 여성은 4개 이상 유제품을 먹는 것이 좋다. 치즈는 폐경기 여성에게 더없이 좋은 식품이다.

칼슘 함량이 높아 골다공증 예방에 도움이 된다. 100g 기준 칼슘 함량은 우유가 105mg, 치즈가 503mg이다.

또한 치즈는 열량이 낮고 포만감이 높아 닭가슴살을 대체한 다이어트 식품으로 활용된다.

치즈는 실온에서 먹어야 제맛

치즈 고유의 맛을 즐기려면 올바른 도구 사용과 절차가 필요하다.

치즈는 항상 실온에서 먹고, 냉장고에 보관했다면 실온으로 꺼낸 뒤 20분~1시간 후 먹는다.

대리석·나무·유리 등의 그릇에 담아 변형을 막는다. 향이나 맛이 강한 치즈는 다른 치즈와 섞이지 않도록 따로 놓는다.

치즈는 건조한 기후에 취약하므로 먹고 난 치즈는 공기가 잘 통하고 어두우며 습도가 적절한 곳에 보관한다.

그래야 치즈의 촉촉함과 맛을 그대로 유지할 수 있다. 냉장고에 보관할 때는 채소칸을 이용하고 랩 또는

밀폐용기에 포장해 보관한다. 각 치즈마다 다른 곰팡이균이 살아 있으니 따로 나누어 보관한다.

카망베르·브리 같은 연성치즈에 곰팡이가 생기면 되도록 먹지 않는다.

에멘탈치즈 같은 경성치즈는 곰팡이가 생기면 그 부분을 도려내고 먹는다.

↑ [조선닷컴]사진 헬스조선DB, 소펙사(프랑스농식품진흥공사)

Cheese 1 카망베르

전 세계인에게 가장 사랑받는 치즈이자, 프랑스를 대표하는 연성치즈다.

표면에 흰 곰팡이가 펠트 모양으로 자라 있고, 내부는 부드러운 크림 형태다.

이름은 프랑스 노르망디 남부에 위치한 카망베르 마을에서 유래됐다.

Cheese 2 블루 도베르뉴


소젖 블루치즈다. 표면은 옅은 아이보리색을 띠며 끈적끈적하고, 대리석 무늬 푸른곰팡이가 고르게 분산돼 있다.

코를 자극하는 강한 향과 맛을 낸다. 그냥 먹기 힘들면 사과나 꿀을 곁들인다.

Cheese 3 브리

깊고 부드러운 맛으로 여성에게 인기가 높아 '치즈의 여왕'이라 불린다.

흰색 곰팡이가 덮힌 표면 아래에 부드러운 속살을 감추고 있다.

국내에서는 살균한 우유로 만든 약 15종 브리치즈를 찾아볼 수 있다.

브리치즈 본래 크기는 지름 36~37cm 둥근 원반형으로, 시중에는 주로 세모꼴로 조각낸 형태로 판매된다.

Cheese 4 생 모레

'치즈 소년기'로 불리는 생치즈는 신선한 우유의 흰빛을 그대로 간직하고 있다.

발효되거나 정제되지 않고 저온살균된 우유나 크림으로 만든다.

부드럽고 진한 맛이 특징으로 치즈 특유의 향과 맛에 익숙지 않은 한국인도 부담 없이 먹을 수 있다.

주로 빵에 발라 먹는다. 가벼운 치즈, 신선한 우유 향과 산도가 약간 느껴진다.

Cheese 5 미몰레트

공처럼 동그랗게 생긴 경성치즈다. 프랑스 릴 지역에서 만들어진다.

진한 오렌지빛을 띠고 있으며 시간이 흐를수록 더 짙은 색으로 변한다.

씹을수록 견과류와 과일 향이 드러나 좋은 맛이 나기 때문에

따로 조리하지 않은 상태로 디저트나 안주로 즐기기에 좋다.

국내에는 반달 모양으로 커팅된 미몰레트가 수입되고 있으며, 3개월 정도 숙성된

'죈느'와 12개월 정도 숙성된 '비에이으'도 있다.

Cheese 6 에멘탈

만화 '톰과 제리'에 자주 나오는 치즈로, 껍질이 노랗고 구멍이 송송 뚫린 것이 특징이다.

대표적인 스위스 치즈로, 1년 정도 걸리는 치즈 정련 과정이 무척 복잡해 만들기 어렵다.

원래는 지름이 1m가 넘는 직사각형 모양이지만 우리나라에서는 알맞은 크기로 포장돼 판매되고

여성의 적,,, 골다공증에 좋은 음식

골다공증(Osteoporosis)은 일반적으로 뼈가 약해지는 질병입니다.

갑작스럽게 기대하지 않던 골절(Fractures)을 입을 수 있는 위험이 높습니다.

나이, 성별에 관계없이 골다공증은 영향을 미칩니다.

지금 당장은 뼈가 튼튼해 보일지라도 언제어디서 조용하게 다가오는 질병입니다.

시간이 지나면서 서서히 키가 줄거나 등이 굽는 것도 한 증상이라고 볼 수 있습니다.
이런 증상을 보면 즉시, 골절을 입기전에 미리미리 예방하는 것이 중요합니다.

그렇다면 어떤 음식이 골다공증에 좋을까?

충분한 칼슘섭취가 중요합니다. 전문가들은 폐경기 전의 여성은 하루 약 1000 밀리그램,

폐경기 후의 여성은 1500 밀리그램정도를 권합니다.

칼슘이 풍부한 음식들

1. 우유, 유제품(저지방을 권함)
2. 연어나 정어리 같은 뼈째 먹는 생선

3. 케일, 콜라드, 브로콜리 같은 진한 녹색의 잎이 많은 채소들

4. 칼슘강화 오렌지 주스
5. 칼슘강화 밀가루로 만든 빵
6. 저지방우유로 만든 요구르트
7. 치즈, 두부, 우유로 만든 음식
8. 생선, 브로콜리로 만든 음식
9. 칼슘강화 주스, 빵, 곡식
10. 칼슘강화 유제품

식사로 칼슘섭취가 부족하다면 의사와 상의해서 칼슘보충제를 먹어보면 좋습니다.
약 300밀리그램의 칼슘보충제는 매일먹는 칼슘이 풍부한 음식을 대체할 수 있습니다.

충분한 비타민 D를 섭취해야 합니다.

비타민 D는 체내로 칼슘을 흡수하는데 필요한 영양소입니다.

하루 20분 정도 햇빛을 쐬는 것이 비타민 D를 합성하는데 도움이 됩니다.

연구에 따르면 특히 겨울에는 춥기 때문에 햇빛을 쐬는 시간이 부족해서

칼슘흡수가 더디다고 합니다.

비타민 D는 다음과 같은 음식들로 보충할 수 있습니다.

1. 달걀
2. 연어
3. 곡식
4. 비타민D 강화우유
5. 보충제

비타민 D 의 Daily Value는 400 International Units(IU) 입니다. Daily Values(DVs)는 국제 과학아카데미,

국제 연구위원회가 정한 비타민 부족예방을 위해 필요한 권장량입니다.
하지만 이 기준도 만성적인 골다공증이나 골절환자에게는 충분치 않습니다.

노인들에게 필요한 양은 하루 약 800 IU 정도의 비타민 D가 필요합니다.
종합비타민제는 비타민 D를 섭취하는데 편리하고 값이 싸지만

많은 종합비타민제들의 비타민 D 양은 400 IU 밖에 되지 않습니다.
종합비타민제에 함유되어 있는 비타민 D의 양을 잘 확인해 보고 드시는 것이 좋습니다.

골다공증 예방에 필요한 운동

정기적인 운동 프로그램을 시행하는 것이 중요합니다.

운동은 뼈와 근육을 튼튼하게 해주고 골밀도를 높이는데 중요한 역할을 합니다.
무게를 지탱하는 운동이 골다공증 예방에는 최선책입니다.

일주일에 3-4회 정도는 해야 도움이 됩니다.

걷기, 조깅, 테니스, 배드민턴, 춤과 같이 몸무게를 이용한 운동이 좋습니다.

그리고 힘과 균형을 이용한 운동도 근육을 튼튼하게 해주므로 넘어지는 것을 방지할 수 있습니다.
이러한 운동들은 골절을 예방해 줍니다.

[빛나]

와우

[수선화]

당장치즈사겠어요.ㅎㅎ

[카페지기]

마니마니 드세요
비싸면 직접 만들어 보는것도 좋구요

[쑤야]

좋은 정보 감사합니다~