어류도감 - 철갑상어目 - 철갑상어科 - 러시아철갑상어

[무정묵향]

◎ 러시아철갑상어 : Acipenser gueldenstaedti (Brandt)

► 이  명 : 다뉴브철갑상어, 오시에트라

► 외국명 : (영) Danube sturgeon, Asetra, Oscietra, Russian sturgeon, Nisetru, Waxdick, Kura sturgeon, Persian sturgeon, Azov-black sea sturgeon, (일) Roshiachyouzame (ロシアチョウザメ)

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► 형  태 : 크기는 최대 전장 236㎝, 체중 115kg까지 자라지만 대개는 전장 120~160㎝, 체중 20~80kg 정도이다. 다른 철갑상어류와는 달리 주둥이가 짧고 뭉툭하며, 밑 입술이 절단되어 있다. 수염은 너스너슬하지 않고 입까지 달하지 않는다. 입 아래 네 개의 수염은 주둥이 끝 가까이에 있으며, 등지느러미에는 27~48개의 부드러운 연조가 있고, 뒷지느러미에는 16~35개의 비늘이 있다. 측면의 골판은 21~50개 정도로 다양하다. 이러한 특징으로 유사종인 스텔라철갑상어(A. stellatus)와 구별된다. 체색은 등쪽이 검은색, 회녹색 또는 회갈색이며, 복부는 흰색이고 골판은 보다 밝은 색을 띤다.

► 설  명 : 수심 15~25m의 얕은 수역에 서식하지만 수심 100m의 보다 깊은 곳에서도 발견된다. 러시아철갑상어는 떼를 짓거나 개별적으로 회유한다. 다만 바다에서는 대규모로 군집을 이루어 생활한다. 먹이는 저서성 생물이나 소형 어류를 먹는다.
  자연산의 경우 러시아에서는 4월과 6월 사이 강에 산란하며, 핀란드에서의 자연 산란 시기는 알려져 있지 않다. 산란은 볼가강, 우랄강 및 쿠라강에서 이루어지는데 볼가강 하류에서는 5~8월, 볼가강 중심에서는 5월말~8월말까지 진행되며, 암컷은 7~83만개의 알을 낳는다. 난경은 3.0~3.5mm정도로 중간 크기이며, 명갈색이나 흑갈색이지만 간혹 녹색이나 황금색을 띠는 것도 있다. 개체의 유지는 양식에 크게 의존하고 있다. 수컷은 8~14년, 암컷은 10~20년만에 성숙한다. 수명은 약 46년 정도이다. 1914년부터 인공적으로 번식시켰으며, 현재 매년 인공 부화시킨 치어 750만마리를 방류하고 있다.
  러시아철갑상어는 러시아의 수로에 살고 있는 철갑상어류 가운데 가장 중요한 종이다. 어체는 맛이 좋아 높게 평가되고 있으며, 근육 중에는 지방이 10~15%정도 함유되어있다. 어육은 생선, 냉동품, 훈제품 및 염장품으로 이용된다. 캐비아의 품질은 큰철갑상어 알에 비해 떨어지지만 품질이 좋은 것으로 알려져 있다.

► 분  포 : 흑해, 아조브해, 카스피해에 국지적으로 분포하며, 유럽 전역에 도입되었다.

► 비  고 : 카스피해에는 A. gueldenstaedti gueldenstaedti(북카스피해 러시아철갑상어)와 A. gueldenstaedti persicus(남카스피해 러시아철갑상어)의 2종이 서식하며, 아좁해 및 흑해에는 A. gueldenstaedti colchicus(바다러시아철갑상어) 1종이 독립적으로 무리를 조성한다. 볼가강에는 바다에 나가지 않고 강에서만 사는 종류가 있다.

► 참  고 : 2020년 7월에 발표된 논문에서 러시아철갑상어 3마리의 알을 수컷 패들피쉬 4마리의 정자를 사용하여 미국 패들피쉬와 교배시켜 스트러들피쉬(sturddlefish)라고 불리는 잡종의 번식에 성공했다. 그 결과 태어난 새끼의 생존율은 62~74%였으며, 1년의 성장 후 평균적으로 1kg에 달했다. 이는 서로 다른 속과 과에 속하는 물고기들이 교배에 성공한 첫 번째 사례이다.

※ 철갑상어알 (Caviar)

세계의 3대 진미(珍味)중의 으뜸인 캐비아(Caviar)는 철갑상어의 알이다. 철갑상어는 고래의 일종으로 오해하는 일이 많으며, 일반적으로 바다에서 서식하는 상어科와는 달라서 철갑상어科로 분류하고 있다. 철갑상어는 해수나 담수에서도 살 수 있는 특징이 있으며, 세계에 약 20종 이상이 서식한다. 영어으로는 스터전(Strugeon)이라고 불리는 철갑상어는 형태가 고대의 어류와 유사하여 외관이 울퉁불퉁하지만 일반적으로 바다의 상어와는 다른 특징을 가지고 있다. 현재 일본에서 판매되고 있는 캐비아는 카스피해에서 어획된 철갑상어로부터 채취한 것과 중국과 러시아의 국경에 있는 아무르(Amur)강에서 어획된 철갑상어로부터 채취한 것이 대부분이다. 이 중에서도 카스피해에서 채취된 캐비아가 전세계 생산량의 90%이상을 차지한다. 카스피해에는 5종류의 철갑상어가 서식하고 있지만 캐비아는 이 중에서도 큰철갑상어, 러시아철갑상어, 별철갑상어 3종류에서만 채취된다. 철갑상어의 수명은 긴 것은 100년이상 생존하는 것도 있지만 성어(成漁)가 되기까지 최저 10∼20년걸리기 때문에 남획에 따른 감소로 현재의 상황은 매우 위험하다.