날이 점점 아침저녁은 춥고 낮은 덥고.. 흐윽..비염의 계절입니다. 감기의 계절이기도 하구요;;; 저도 요즘 감기기운 살짝 온다 싶으면 바로 올 스탑하고 뜨끈하게 누워서 자요 ㅡㅡㅋ 그럼 더이상 진행은 안되더라구요. 좀더 잘 먹고 잘 챙겨야 할 계절이 왔네요. 오늘 소개할 것은 소고기 버섯 조림입니다. 밥 비벼먹기 딱 좋아서 적극 추천이에요. 장조림 비슷하다 하시겠지만~~~ 매콤달콤하게 졸인거라~~~ 밥반찬으로 굿굿~~ 고기는 시어머님이 주신 국거리 사용했어용 ㅎㅎ -소고기 버섯 조림 요리법- 소고기(국거리) 대략 두세줌, 꼬마새송이버섯 한팩(990원짜리), 양파 반개 양념 : 배즙 100ml, 고추장 2큰술, 간장 3큰술, 올리고당 3큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 생강가루 반작은술, 고추가루 2-3큰술
양념이에요. 일부러 집에 배즙있어서 넣어줬는데 고기도 좀 부드러워지고 좋아요. 천원짜리 생협가서 사왔어요^^;; 없으면 물을 넣어도 되는데 간을 맞춰주세요. 양념의 모든 재료를 잘 섞어서 준비해주면 양념 준비는 끝입니다.
꼬마새송이버섯 너무 큰것은 반으로 자르고~ 소고기 국거리용을 넣어주세요. 제가 고기 양을 못쟀는데.. 대략 두세줌 가량이었어요. 990원짜리 새송이버섯 한팩의 음....2-3배정도? ㅎㅎ 미리 만들어놓은 양념장에 고기랑 버섯을 넣고 조물조물 버무려서 30분정도 재워서 사용하면 딱입니다.
불은 중불을 유지하면서 미리 재워놓은 고기랑 버섯 넣고~~ 아차차차 싶어서 생각난 양파 후다다닥 썰어서 넣고~~~ 한번 바글바글 끓어오르면 가스렌지용으로 약불정도~ 하이라이트 기준으로는 6정도 맞춰놓고 뚜껑 닫고 푸욱 졸여줬어요. 중간중간 한번씩 주걱으로 바닥까지 싸악 섞어주구요. 물이 안들었지만~~~ 저렇게 국물이 흥건하게 나옵니다. 이러면 완성이에요^^
밥반찬으로 딱 좋은 맛있는 소고기 버섯 조림 만들기 였습니다. 좀더 비벼먹기 좋게 하려면~ 녹말물을 섞어줘도 좋지만~ 이상태로도 좋아요. 나중에 고기에서 나오는 기름 성분 굳는건 냉장실에 보관하면 생기니까 걷어내면 좀더 깔끔합니다. 매콤달콤하고 해서 비벼먹기 좋고~ 밥위에 올려먹기도 좋고~ 버섯도 맛나공~~ 맛있어서 추천하고 싶어요^^ 국거리 있는 분들에게 추천입니다. 참고로 국거리는 좀 질길 수 있는데 좀더 푸욱 끓이면 안질겨요~~~
